10 อาหารที่มีโปรไบโอติกมากกว่าโยเกิร์ต

โยเกิร์ตเป็นแหล่งโปรไบโอติกที่รู้จักกันดี ซึ่งสามารถช่วยระบบย่อยอาหารและสุขภาพลำไส้ แต่มีอาหารหลายชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยโปรไบโอติกมากกว่าโยเกิร์ต เป็นการยากที่จะระบุได้อย่างแน่ชัดว่าอาหารแต่ละชนิดมีโปรไบโอติกอยู่กี่ชนิด แต่ตัวเลือก 10 รายการต่อไปนี้ได้รับการจัดอันดับว่ามีโปรไบโอติกเท่ากับโยเกิร์ตหรืออาจจะมากกว่าด้วยซ้ำ

1. คีเฟอร์มีโปรไบโอติกหลายชนิด

คีเฟอร์เป็นเครื่องดื่มหมักที่มักทำจากนม โดยทำโดยการเติมเมล็ดคีเฟอร์ซึ่งเป็นส่วนผสมของแบคทีเรียและยีสต์ลงในนม ทำให้น้ำตาลธรรมชาติหมักจนกลายเป็นเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่ดื่มง่ายคล้ายโยเกิร์ต

เชื่อกันว่าคีเฟอร์มีโปรไบโอติกมากกว่าโยเกิร์ต ทำให้ดีต่อลำไส้ นอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้แล้ว ยังอาจช่วยลดการอักเสบ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย

2. กิมจิ

กิมจิเป็นแหล่งของโปรไบโอติก

กิมจิเป็นอาหารเกาหลีที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ด ทำจากผักหมัก โดยปกติจะเป็นกะหล่ำปลีหรือหัวไชเท้า ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

กิมจิหมักด้วยแบคทีเรียจากธรรมชาติจากผัก ทำให้เกิดจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กิมจิช่วยสนับสนุนการย่อยอาหาร การทำงานของภูมิคุ้มกัน และอาจรวมถึงสุขภาพหัวใจด้วยหากรับประทานเป็นประจำ

3. ชาคอมบูชา

คอมบูชาคือชาหมักที่มีก๊าซซึ่งทำโดยการเติมส่วนผสมของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และยีสต์ลงในชาเขียวหรือชาดำที่เติมความหวาน

คอมบูชาอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้โดยสนับสนุนแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหาร และบรรเทาปัญหากระเพาะอาหารอื่นๆ การศึกษาวิจัยบางกรณีได้ศึกษาถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และช่วยบำรุงตับของคอมบูชา แม้ว่ายังต้องมีการวิจัยในมนุษย์เพิ่มเติม

4.ขนมปังซาวร์โดว์

ขนมปังซาวร์โดว์ทำโดยการหมักแป้งและน้ำด้วยแบคทีเรียกรดแลคติกและยีสต์

แม้ว่าการอบอาจฆ่าแบคทีเรียที่มีประโยชน์บางส่วนจากกระบวนการหมัก แต่ขนมปังประเภทนี้ยังคงมีสารประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งอาจช่วยต่อสู้กับการอักเสบและปกป้องเซลล์ สารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ในการควบคุมภาวะที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบและอาจช่วยให้ลำไส้มีสุขภาพดีด้วย

5. กะหล่ำปลีดอง

ซาวเคราต์ฉีกและหมักทำด้วยเกลือและแบคทีเรียธรรมชาติ และมักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือเพิ่มในอาหาร เช่น ซุปหรือแซนวิช

กะหล่ำปลีดองมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านมะเร็งอีกด้วย

6. มิโซะเปสต์

มิโซะทำมาจากการหมักถั่วเหลืองกับเกลือและยีสต์ที่เรียกว่าโคจิ ซึ่งจะเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นเนื้อครีมที่เข้มข้นและมีรสชาติดี มักใช้ในซุปและน้ำหมักของญี่ปุ่น

มิโซะอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพลำไส้ อาการอักเสบ และอาจรวมถึงการป้องกันความดันโลหิตหรือมะเร็งด้วย อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจถึงผลของมิโซะอย่างแท้จริง

7. ลาสซี่

ลัสซีเป็นเครื่องดื่มอินเดียแบบดั้งเดิมที่ทำจากโยเกิร์ต นมเปรี้ยว และบางครั้งอาจมีผลไม้หรือเครื่องเทศ ลัสซีมีแบคทีเรียแต่ไม่มียีสต์ แตกต่างจากคีเฟอร์

ลัสซีอาจช่วยในการย่อยอาหาร บรรเทาอาการลำไส้แปรปรวน (IBS) และอาจจะเหมาะกับผู้ที่แพ้แล็กโทสมากขึ้น

การศึกษาบางกรณียังเชื่อมโยงกับสุขภาพหัวใจที่ดีขึ้น การควบคุมน้ำตาลในเลือด และการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

8. น้ำควาส

Kvass เป็นเครื่องดื่มหมักที่ทำจากขนมปังไรย์ มีรสเปรี้ยวและมีก๊าซคล้ายกับคอมบูชา และทำจากแบคทีเรียและยีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในควาสอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้โดยช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยให้อาหารเคลื่อนตัวผ่านลำไส้ และกระตุ้นฮอร์โมนที่รองรับการย่อยอาหาร

9. ถั่วเหลืองหมัก

เทมเป้เป็นอาหารพื้นเมืองของอินโดนีเซียที่ทำจากถั่วเหลือง โดยทำมาจากถั่วเหลืองที่ปรุงสุกแล้วและหมักกับเชื้อที่ทำให้ถั่วจับตัวเป็นก้อน

เทมเป้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดีและอาจมีประโยชน์มากมาย เช่น ลดการอักเสบ ช่วยให้ลำไส้แข็งแรง และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการถูกทำลาย

10. นัตโตะ

นัตโตะมีประโยชน์ต่อสุขภาพลำไส้

นัตโตะเป็นผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มเป็นเอกลักษณ์ นัตโตะทำโดยการนึ่งถั่วเหลืองแล้วหมักกับแบคทีเรียที่มีประโยชน์

นอกเหนือจากการช่วยสนับสนุนสุขภาพลำไส้แล้ว นัตโตะอาจมีประโยชน์อื่นๆ เช่น ส่งเสริมสุขภาพหัวใจและกระดูกและปรับปรุงการตอบสนองของร่างกายต่ออินซูลิน

เช่นเดียวกับโยเกิร์ต อาหารที่มีโปรไบโอติกสูงหลายชนิดเชื่อกันว่ามีประโยชน์หลายประการ โดยเฉพาะต่อลำไส้ การเพิ่มอาหารเหล่านี้ลงในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรับประโยชน์ต่อสุขภาพ

อ้างอิงจาก suckhoedoisong.vn

ที่มา: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202506/10-loai-thuc-pham-co-nhieu-loi-khuane-hon-sua-chua-4613e5f/