กระเทียมถือเป็น "สุดยอดอาหาร" จากธรรมชาติที่มีสารประกอบกำมะถันที่เป็นประโยชน์มากมาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมความดันโลหิต และบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้านล่างนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเทียม 10 ประการที่ได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์แล้ว :
1. กระเทียมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่าการรับประทานกระเทียมเสริมเป็นประจำอาจช่วยป้องกันและลดความรุนแรงของโรคทั่วไป เช่น ไข้หวัดใหญ่ การทดลองระยะเวลา 12 สัปดาห์พบว่า การรับประทานกระเทียมเสริมทุกวันช่วยลดจำนวนครั้งของการเป็นหวัดลง 63% เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับยาหลอก
2. ลดความดันโลหิต
โรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุด การศึกษาทางคลินิกบ่งชี้ว่าสารสกัดจากกระเทียมมีผลอย่างมากในการลดความดันโลหิตในผู้ที่มีภาวะความดันโลหิตสูง
3. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
กระเทียมถือเป็น "สุดยอดอาหาร" จากธรรมชาติที่มีสารประกอบกำมะถันที่เป็นประโยชน์มากมาย ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมความดันโลหิต และบำรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
กระเทียมอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลรวมและ LDL (คอเลสเตอรอล "ไม่ดี") ได้ สำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสารสกัดจากกระเทียมดูเหมือนจะช่วยลดระดับเหล่านี้ได้ประมาณ 10-15% อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าจะไม่มีผลมากนักต่อ HDL (คอเลสเตอรอล "ดี") หรือไตรกลีเซอไรด์
4. มีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง
กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากผลเสียของอนุมูลอิสระและกระบวนการชราภาพ การเสริมกระเทียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ขณะเดียวกันก็ช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
5. ช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
กระเทียมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และการเสื่อมสภาพตามวัย เมื่อรวมกับคุณสมบัติในการลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล กระเทียมจึงช่วยปกป้องสมองจากโรคทางระบบประสาทเสื่อม เช่น โรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อม
6. พัฒนาสมรรถภาพทางกาย
กระเทียมเป็นหนึ่งในสารที่ช่วยเสริมสร้างประสิทธิภาพการทำงาน ในอดีต กระเทียมถูกนำมาใช้เพื่อลดความเหนื่อยล้าและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของผู้ใช้แรงงานมาโดยตลอด การศึกษาในหนูและผู้ป่วยโรคหัวใจแสดงให้เห็นว่ากระเทียมสามารถช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการออกกำลังกายและลดความเหนื่อยล้าที่เกิดจากกิจกรรมทางกายได้
7. ช่วยขจัดสารพิษจากโลหะหนัก
จากการศึกษาพบว่า สารประกอบกำมะถันในกระเทียมในปริมาณสูงสามารถปกป้องอวัยวะต่างๆ ในร่างกายจากการถูกทำลายจากพิษของโลหะหนักได้ การศึกษาหนึ่งในกลุ่มคนงานโรงงานผลิตแบตเตอรี่ (ซึ่งได้รับสารตะกั่วในปริมาณมาก) พบว่ากระเทียมช่วยลดระดับตะกั่วในเลือดได้มากถึง 19%
8. เสริมสร้างสุขภาพกระดูกให้แข็งแรง
แม้ว่าการศึกษาในมนุษย์จะมีจำกัด แต่การทดลองในสัตว์ชี้ให้เห็นว่ากระเทียมอาจช่วยลดการสูญเสียมวลกระดูกโดยการเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิง การศึกษาหนึ่งในสตรีวัยหมดประจำเดือนแสดงให้เห็นว่าการรับประทานสารสกัดกระเทียมแห้งทุกวันช่วยลดอาการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนได้อย่างมีนัยสำคัญ ส่งผลดีต่อสุขภาพกระดูกและข้อต่อ
9. ช่วยส่งเสริมอายุยืนยาว
แม้ว่าจะไม่สามารถพิสูจน์ผลกระทบของกระเทียมต่ออายุขัยของมนุษย์ได้โดยตรง แต่ความสามารถในการควบคุมความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล และป้องกันโรคติดเชื้อ ทำให้กระเทียมเป็นปัจจัยสำคัญในการยืดอายุขัย โดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
10. ดีต่อสุขภาพลำไส้และการย่อยอาหาร
กระเทียมมีคุณสมบัติในการต้านแบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัสอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย (เช่น H. pylori) และเสริมสร้างแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีเสถียรภาพ
ข้อควรทราบเมื่อเพิ่มกระเทียมลงในอาหารของคุณ
กระเทียมเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาใช้ในอาหารประจำวันได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะรับประทานสด ปรุงสุก หรือใช้ในรูปแบบสารสกัด คุณสามารถใช้กระเทียมในการผัด ซอส หรือใส่ในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้
แม้ว่ากระเทียมจะมีประโยชน์มากมาย แต่ ก็ไม่สามารถใช้ทดแทน การรักษาทางการแพทย์ในกรณีที่มีอาการเฉียบพลันหรือเรื้อรังร้ายแรงได้ ผู้ที่กำลังรับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดหรือเตรียมตัวเข้ารับการผ่าตัดควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มปริมาณการรับประทานสารสกัดกระเทียมในปริมาณสูง เนื่องจากกระเทียมมีคุณสมบัติในการทำให้เลือดเจือจางตามธรรมชาติ
การรับประทานกระเทียมสดที่บดแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกระตุ้นเอนไซม์อัลลิอิเนส ซึ่งจะผลิตสารอัลลิซิน สารประกอบ "สีทอง" ที่เป็นต้นเหตุของประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ที่กล่าวมาข้างต้น
นอกจากประโยชน์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว กระเทียมยังมีศักยภาพในการช่วยป้องกันมะเร็ง สารประกอบกำมะถันในกระเทียมอาจยับยั้งความเสียหายของดีเอ็นเอและสนับสนุนกลไกการทำลายตัวเองของเซลล์ที่ผิดปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพในการลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการทดลองทางคลินิกในมนุษย์อย่างละเอียดเพิ่มเติมเพื่อยืนยันเรื่องนี้อย่างแน่ชัด
ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/10-loi-ich-cua-toi-da-duoc-chung-minh-169260614222755261.htm
