เจเน็ต คลาร์กสัน นักเขียน เขียนไว้ในหนังสือ "Soup: A Global History" ของเธอว่าแต่ละวัฒนธรรมมีซุปเป็นของตัวเอง และแต่ละวัฒนธรรมก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ชนกลุ่มแรกที่ทำซุปได้ต้มทุกอย่างตั้งแต่กระดองเต่าไปจนถึงเส้นไม้ไผ่ยาวๆ และหม้อโลหะก็ค่อยๆ ถูกนำมาใช้ตั้งแต่ยุคสำริด
ในรายชื่อซุป 20 อันดับแรกของโลก ประจำปี 2024 ซุปเฝอเวียดนามได้รับการยกย่องจาก CNN ว่ามีรสชาติอร่อยด้วยส่วนผสมของอบเชย โป๊ยกั๊ก และเครื่องเทศอุ่นๆ อื่นๆ ในน้ำซุป
“เนื้อเฝอแท้ๆ จะต้องมาพร้อมกับเนื้อหั่นบางๆ ที่เคี่ยวในน้ำซุป” Andrea Nguyen บรรยายอาหารจานนี้ไว้ในหนังสือ “The Pho Cookbook”
เชฟกล่าวว่าปัจจุบันร้านอาหารต่างๆ เสิร์ฟเฝอหลากหลายรสชาติ แต่เฝอเนื้อเป็นเฝอต้นตำรับและได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม มีตัวเลือกมากมาย ทั้งเนื้อดิบ เนื้อดิบผสม เนื้อบริสเก็ต และเอ็น ที่ ฮานอย ผู้คนยังรับประทานเฝอกับขนมปังกรอบทอดอีกด้วย
นอกจาก pho bo แล้ว ยังมีอาหารอื่นๆ ที่ติดรายชื่อ ได้แก่ ซุปบังกาของไนจีเรีย บอร์ชต์ของยูเครน บุยยาเบสของฝรั่งเศส คาลโดเวอร์เดของโปรตุเกส ชอร์บาฟริกของแอลจีเรีย ลิเบีย และตูนิเซีย ชูเปเดคามาโรเนสของเปรู ซุปเนื้อแกะคาร์โชของจอร์เจีย บะหมี่หลานโจวของจีน ต้มยำไทย และราเม็งของญี่ปุ่น
ตามรายงานของ CNN
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)