Janet Clarkson ผู้ประพันธ์ เขียนไว้ในหนังสือของเธอชื่อ "Soup: A Global History" ว่าวัฒนธรรมแต่ละอย่างมีซุปที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง และแต่ละอย่างก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ด้วยเหตุนี้ ผู้คนกลุ่มแรกที่ทำซุปจึงต้มทุกอย่างตั้งแต่กระดองเต่าไปจนถึงเส้นใยไม้ไผ่ยาว จากนั้นหม้อซุปโลหะก็ค่อยๆ ถูกนำมาใช้ตั้งแต่ยุคสำริด
ในรายชื่อซุป 20 อันดับแรกของโลก ประจำปี 2024 ซุปเฝอเวียดนามได้รับการยกย่องจาก CNN ว่ามีรสชาติที่อร่อยเนื่องมาจากอบเชย โป๊ยกั๊กและเครื่องเทศอื่นๆ ที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในน้ำซุป
“เนื้อเฝอแท้ๆ จะต้องมาพร้อมกับเนื้อหั่นบางๆ ที่เคี่ยวในน้ำซุป” Andrea Nguyen บรรยายอาหารจานนี้ไว้ในหนังสือ “The Pho Cookbook”
เชฟคนนี้เชื่อว่าในปัจจุบันร้านอาหารจะเสิร์ฟอาหารประเภท pho หลายประเภทที่มีรสชาติหลากหลาย แต่โฟโบคือเวอร์ชั่นดั้งเดิมและได้รับความนิยมมากที่สุดในเวียดนาม โดยมีเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น เนื้อวัวแบบ rare เนื้อวัวแบบ rare เนื้ออก และเอ็น ใน ฮานอย ผู้คนยังรับประทานเฝอกับขนมปังกรอบทอดเพียงไม่กี่ชิ้นด้วย
นอกเหนือจาก pho bo แล้วยังมีอาหารอื่นๆ ที่ติดอยู่ในรายชื่อ ได้แก่ ซุปบังกาสไตล์ไนจีเรีย บอร์ชท์สไตล์ยูเครน บูยาเบสสไตล์ฝรั่งเศส คัลโดเวอร์เดสไตล์โปรตุเกส chorba frik สไตล์แอลจีเรีย ลิเบีย และตูนิเซีย chupe de camarones สไตล์เปรู ซุปเนื้อแกะ kharcho สไตล์จอร์เจีย บะหมี่หลานโจวของจีน ต้มยำสไตล์ไทย และราเม็งสไตล์ญี่ปุ่น
ตามรายงานของ CNN
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)