3 วิธีกินไข่ให้ดีต่อสุขภาพ

แม้ว่าไข่จะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ก็ยังมีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับประโยชน์ที่แท้จริงของไข่ต่อสุขภาพ นอกจากโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุแล้ว ไข่ยังมีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวอีกด้วย งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานไข่เป็นประจำแต่ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Medical News Today (UK)

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — การต้มไข่ถือเป็นวิธีการเตรียมไข่ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุด

มีหลายวิธีในการปรุงไข่ในอาหารหลากหลายประเภท อย่างไรก็ตาม ต่อไปนี้คือวิธีปรุงไข่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ไข่ต้ม

การต้มถือเป็นวิธีทำไข่ที่ดีต่อสุขภาพและง่ายที่สุด คุณสามารถปรับเวลาต้มไข่ได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะเป็นไข่ลวก ไข่แข็ง หรือไข่ลวกทั่วไป

ไข่ต้มถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เพราะเราแค่ต้ม ปอกเปลือก และรับประทานโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศ น้ำมัน หรือสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ไข่ 50 กรัมจะให้พลังงาน 77 แคลอรี มีโปรตีน 6 กรัม ไขมัน 5 กรัม และกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุอื่นๆ อีก 9 ชนิด

ไข่นึ่ง

การต้มไข่เหมาะสำหรับกรณีที่เราสามารถเก็บเปลือกไข่ไว้ได้ขณะเตรียมไข่ แต่เมื่อเราปอกเปลือกและตีไข่แล้ว การนึ่งเป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมไข่ ความแตกต่างหลักระหว่างการต้มและการนึ่งคือ การต้มจะเร็วกว่า แต่ไข่อาจจะแข็ง ในขณะที่การนึ่งจะใช้เวลานานกว่าและไข่จะนุ่มกว่า

วิธีนึ่งไข่ ให้เติมน้ำประมาณ 1.5 ซม. ปิดฝา เปิดเตา รอ 10-12 นาทีให้ไข่สุก หากต้องการให้ไข่แดงนิ่มขึ้น ให้นึ่งเพียง 7 นาที

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

ไมโครเวฟมักใช้อุ่นอาหาร แต่จริงๆ แล้วไมโครเวฟสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกชนิด การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการลดการสูญเสียสารอาหารในไข่

เมื่อต้ม นึ่ง หรือทอด สารอาหารบางอย่างในไข่อาจสูญเสียไปได้ถึง 80% แต่เมื่อใช้ไมโครเวฟ ไข่จะสุกในเวลาอันสั้นมาก จึงช่วยลดการสูญเสียสารอาหารได้ งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าวิตามินบี 2 และกรดโฟลิกจะคงสภาพได้ดีกว่าในไข่เมื่อปรุงในไมโครเวฟ

ในบรรดาวิธีการปรุงอาหาร ไข่ดาวแม้จะอร่อย แต่ก็ถือเป็นวิธีที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทอดในน้ำมันปริมาณมาก น้ำมันส่วนหนึ่งจะถูกดูดซึมเข้าไปในไข่และเข้าสู่ร่างกายเมื่อรับประทาน การกินไข่ในปริมาณมากในลักษณะนี้จะช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างง่ายดาย ตามรายงานของ Medical News Today

ลิงค์ที่มา