4 วิธีปรุงผักบุ้งที่ดีต่อสุขภาพ

SKĐS - ช่วงเวลาที่อากาศในฤดูใบไม้ผลิสดชื่นและพืชพรรณเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง ก็เป็นช่วงเวลาที่ต้นผักบุ้ง (rau khúc) ออกดอกบานสะพรั่งอย่างมากมาย นอกจากจะเป็นอาหารทั่วไปแล้ว ยังเป็นสมุนไพรที่ใช้ในอาหารพื้นเมืองหลายชนิด นอกเหนือจากขนมผักบุ้งแล้ว

1. ประโยชน์ของต้นผักบุ้งมีอะไรบ้าง?

เนื้อหา

• 1. ประโยชน์ของต้นผักบุ้งมีอะไรบ้าง?
• 2. วิธีการปรุงผักบุ้งให้ดีต่อสุขภาพ
• 2.1 ซุปผักบุ้งใส่เนื้อสัตว์
• 2.2 ผัดผักบุ้งกระเทียม
• 2.3 ชาผักวอเตอร์เครส
• 2.4 โจ๊กผักบุ้ง

ในแพทย์แผนจีนโบราณ *Rau khúc* (หรือที่รู้จักกันในชื่อ *Thử khúc thảo*) มีรสหวานอมขมเล็กน้อย มีฤทธิ์เป็นกลาง และเข้าสู่เส้นลมปราณปอด มีสรรพคุณในการขับลม บรรเทาอาการไอ ขจัดความร้อน ขับสารพิษ และบรรเทาอาการปวดข้อ มักใช้ในการรักษาอาการไอมีเสมหะมาก โรคหอบหืด เจ็บคอ ท้องอืด ความดันโลหิตสูง ปวดข้อจากโรคไขข้อ ฝี และอาการคัน

วิทยาศาสตร์ สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าผักบุ้งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ผักชนิดนี้มีฟลาโวนอยด์หลายชนิด รวมถึงสารสำคัญ เช่น เคอร์เซตินและลูเทโอลิน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในการยับยั้งการเกาะกลุ่มของเกล็ดเลือด กรดฟีนอลิกที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและสนับสนุนการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบเผาผลาญ อัลคาลอยด์ที่มีฤทธิ์ระงับปวดและทำให้สงบอย่างอ่อนๆ และไฟโตสเตอรอลที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและเสริมสร้างความเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์

ใบของต้นโพลีโกนัม มัลติฟลอรัม ยังมีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดที่ทำให้เกิดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมโพลีโกนัม มัลติฟลอรัม และยังเป็นส่วนประกอบที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของชี่ ลดอาการไอ และช่วยให้ทางเดินหายใจโล่ง ในขณะเดียวกันก็เป็นแหล่งของวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินบี

สมุนไพร *เราะคุค* มีรสหวานอมขมเล็กน้อย และมักใช้รักษาอาการไอมีเสมหะมาก โรคหอบหืด เจ็บคอ และโรคอื่นๆ

2. วิธีการปรุงผักบุ้งให้ดีต่อสุขภาพ

นอกจากข้าวเหนียวผักโขมที่มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์แล้ว ใบผักโขมยังสามารถนำมาปรุงอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย ซึ่งทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงดีต่อสุขภาพของคุณ

2.1 ซุปผักบุ้งใส่เนื้อสัตว์

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติอ่อนโยนและรสหวานของต้นผักบุ้งเพื่อช่วยบรรเทาอาการระคายเคืองในปอด

ส่วนผสม: ใบผักบุ้งสด 100 กรัม, เนื้อสัตว์ไม่ติดมันบด 50 กรัม

คุณอาจสนใจ

อาหารที่ช่วยปรับปรุงสภาพผิวที่เป็นสิวSKĐS - ฝีเป็นโรคติดเชื้อที่ผิวหนังที่พบได้ทั่วไป ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ในหลายบริเวณ เช่น ใบหน้า หลัง คอ รักแร้ หรือก้น

สรรพคุณในการล้างพิษของใบฝรั่งSKĐS - ใบมักวอร์ตเป็นทั้งอาหารยอดนิยมและสมุนไพรที่มีคุณค่าทางยา มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการล้างพิษ ดังนั้น เราควรทำความเข้าใจอะไรบ้าง และควรใช้อย่างไรเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในการล้างพิษสูงสุด?

อะไรคือสิ่งที่พิเศษเกี่ยวกับการหย่านมของลูกสาวของ Ngo Thanh Van?การให้อาหารเด็กแบบปล่อยให้เด็กเลือกกินเอง (BLW หรือ Baby-Led Weaning) เป็นวิธีที่หลายครอบครัวนำมาใช้ เพราะช่วยให้เด็กสามารถดูแลตัวเองในการรับประทานอาหารได้ อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ก็มีข้อควรระวังและความเสี่ยงที่ผู้ปกครองควรตระหนักถึงเช่นกัน

วิธีทำ: ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปก่อน ตามด้วยผักบุ้ง เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ปิดไฟทันทีเพื่อรักษาน้ำมันหอมระเหยไว้

• 

สรรพคุณ: ซุปผักบุ้งใส่เนื้อเป็นอาหารที่ดีต่อปอด เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการไอแห้ง ไอมีเสมหะ เจ็บคอ หรือผู้สูงอายุที่มีปอดอ่อนแอ

2.2 ผัดผักบุ้งกระเทียม

ส่วนประกอบ: ยอดอ่อนของ Polygonum hydropiper, กระเทียมสับ, เครื่องปรุงรส

วิธีทำ: ลวกผักในน้ำเดือดสักครู่เพื่อลดความขม จากนั้นผัดอย่างรวดเร็วกับกระเทียมด้วยไฟแรง

สรรพคุณ: ผัดผักโขมกับกระเทียม ช่วยบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร กระตุ้นการย่อยอาหาร และป้องกันหวัดและโรคระบบทางเดินหายใจ ด้วยส่วนผสมของผักโขมและกระเทียม

2.3 ชาผักวอเตอร์เครส

วิธีใช้: ตากต้นผักบุ้งในที่ร่มจนแห้งสนิท ใช้วันละ 20 กรัม แช่ในน้ำเดือดในภาชนะปิดสนิทประมาณ 15 นาที

สรรพคุณ: นี่คือวิธีการใช้ต้นผักบุ้งเป็นประจำทุกวันเพื่อปรับความดันโลหิตให้คงที่ ผ่อนคลายประสาท ลดอาการปวดหัวที่เกิดจากความร้อนจากลม และช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงชนิดที่เกิดจากหยางในตับมากเกินไป

2.4 โจ๊กผักบุ้ง

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

กระทรวงการต่างประเทศได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งเอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนามแล้วในช่วงบ่ายของวันที่ 2 กรกฎาคม ณ สำนักงานใหญ่กระทรวงการต่างประเทศ นายเลอ คอง ดุง ผู้อำนวยการกรมพิธีการและล่ามต่างประเทศ ได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งจากนางเจนนิเฟอร์ วิกส์ เอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนาม

เอกอัครราชทูต เหงียน กว็อก ดุง เยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา สหรัฐอเมริการะหว่างวันที่ 28-30 มิถุนายน นายเหงียน กว็อก ดุง เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางเยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

ส่วนผสม: ผักบุ้ง 50 กรัม, ข้าวสาร 100 กรัม, ขิงสดเล็กน้อย

วิธีทำ: ต้มข้าวสวยให้สุกนุ่ม จากนั้นใส่ผักบุ้งสับและขิงลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟร้อนๆ

สรรพคุณ: โจ๊กผักบุ้งเป็นอาหารเบา ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังพักฟื้นจากอาการป่วยหรือเด็กเล็ก ช่วยบรรเทาอาการหวัด บรรเทาอาการปวดข้อ อุ่นกระเพาะอาหาร และลดอาการปวดกระดูกและข้อ

ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักบุ้งคือช่วงเทศกาลชิงหมิง เมื่อพืชเริ่มออกดอก ซึ่งเป็นช่วงที่สรรพคุณทางยาและรสชาติของผักบุ้งเข้มข้นที่สุด หากเตรียมอย่างถูกวิธี ผักบุ้งสามารถนำมาใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลายเมนู

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/4-cach-che-bien-rau-khuc-tot-cho-suc-khoe-169260323111144493.htm