อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่ดีต่อไต ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตจำเป็นต้องใส่ใจกับระดับของโพแทสเซียม ออกซาเลต และฟอสเฟต ตัวอย่างเช่น ไตมีหน้าที่หลักในการกำจัดโพแทสเซียมออกจากร่างกาย เมื่อการทำงานของไตบกพร่อง ความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมก็จะลดลงเช่นกัน ทำให้โพแทสเซียมสะสมในเลือดและเป็นอันตรายต่อหัวใจ ตามข้อมูลจากเว็บไซต์สุขภาพ Healthline (สหรัฐอเมริกา)
พริกหวานเป็นพืชที่เป็นมิตรต่อไต
ภาพ: AI
ต่อไปนี้คือผักบางชนิดที่ถือว่ามีประโยชน์ต่อการทำงานของไตและช่วยสนับสนุนกระบวนการล้างพิษของร่างกาย
พริกหยวกแดง
พริกหวานสีแดงเป็นหนึ่งในผักที่แนะนำในอาหารที่เป็นมิตรต่อไต เนื่องจากมีปริมาณโพแทสเซียมต่ำ แต่มีวิตามินซี วิตามินเอ โฟเลต และใยอาหารสูง
พริกหวานมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ไลโคปีนและแคโรทีนอยด์ ซึ่งช่วยลดความเครียดจากอนุมูลอิสระและการอักเสบ ซึ่งเป็นสองปัจจัยที่ทำให้เซลล์ไตเสียหายในผู้ป่วยโรคเรื้อรัง เช่น โรคไตวายและโรคเบาหวาน
นอกจากนี้ แม้ว่าพริกหวานสีแดงจะมีโพแทสเซียมต่ำ แต่ผู้ที่เป็นโรคไตขั้นรุนแรงยังคงต้องควบคุมปริมาณการบริโภคผักที่มีโพแทสเซียมสูงในแต่ละวันตามคำแนะนำของแพทย์
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยสารไฟโตเคมีคอล วิตามินซี วิตามินเค และใยอาหาร แต่มีปริมาณโพแทสเซียมค่อนข้างต่ำ สารประกอบเช่นกลูโคซิโนเลตในกะหล่ำปลีช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ล้างพิษในตับ ช่วยย่อยสลายสารพิษ จึงช่วยลดภาระของไต
กะหล่ำปลีมีสารโพลีฟีนอลและซัลโฟราเฟน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ จึงช่วยปกป้องหลอดเลือดในไตและเนื้อเยื่อระหว่างเซลล์ของไตจากการถูกทำลาย วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานกะหล่ำปลีคือ รับประทานสด ต้ม ตุ๋น หรือผัดกับเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
ขึ้นฉ่ายมีประโยชน์ต่อไต
ขึ้นฉ่ายมีประโยชน์ต่อไตเนื่องจากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะอ่อนๆ ช่วยลดกรดยูริก และช่วยขับสารพิษออกทางปัสสาวะ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารประกอบสำคัญบางชนิดในขึ้นฉ่าย เช่น อะพิเจนินและลูเทโอลิน ช่วยลดระดับกรดยูริกในเลือดและกระตุ้นการขับปัสสาวะ จึงช่วยขับของเสียออกจากทางเดินปัสสาวะ
ผู้คนสามารถใช้ประโยชน์จากสารอาหารในขึ้นฉ่ายได้โดยการคั้นน้ำ ต้ม ผัด หรือปรุงในซุปพร้อมกับผักรากชนิดอื่นๆ
ผักโขม
ผักโขมเป็นผักใบเขียวเข้มที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ซี เค โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีน นอกจากนี้ แคโรทีนอยด์และฟลาโวนอยด์ในผักโขมยังช่วยต่อต้านการอักเสบและปกป้องเซลล์ไตจากความเสียหายอีกด้วย
สิ่งหนึ่งที่หลายคนไม่รู้ก็คือ ผักใบเขียว เช่น ผักโขม ช่วยลดปริมาณกรดที่ไตต้องประมวลผลหลังการย่อยอาหาร ส่งผลให้ภาระการทำงานของไตลดลง
อย่างไรก็ตาม ผักโขมมีสารออกซาเลตสูง ซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดนิ่วในไตหากรับประทานมากเกินไป วิธีที่ดีที่สุดคือการปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงหรือลวกเพื่อลดปริมาณสารออกซาเลต ตามข้อมูลจาก Healthline
ที่มา: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-qua-giup-thanh-loc-than-185251019103339291.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)