5 ร้านเฝอไก่อร่อยๆ ในย่านเมืองเก่าของฮานอย

ไก่เหงียตโฟ

ร้าน Pho Ga Nguyet ซึ่งตั้งอยู่ที่ถนน Phu Doan เขต Hoan Kiem ได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ให้เป็น “อัญมณี” ใจกลาง กรุงฮานอย เนื่องมาจากรสชาติที่อร่อยไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลา 14 ปี

สิ่งที่ทำให้ Nguyet Chicken Pho พิเศษคือน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกนานถึง 12 ชั่วโมง ไก่นำเข้าจากตลาดขายส่งที่มีชื่อเสียง ผ่านกระบวนการคัดเลือกที่เข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติอร่อยและนุ่มลิ้น ผสมผสานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มละมุนลิ้นซึ่งสามารถเอาชนะใจลูกค้าที่ต้องการมากที่สุดได้

ก๋วยเตี๋ยวชามหนึ่งที่ร้านอาหารมีราคาตั้งแต่ 35,000 ถึง 65,000 ดอง นอกจากซุปก๋วยเตี๋ยวแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้ยังมีชื่อเสียงในเรื่องก๋วยเตี๋ยวไก่รสเข้มข้นที่เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงคั่วและซอสโฮมเมด ร้านอาหารเปิดให้บริการตั้งแต่ 06.30 น. ถึง 13.00 น. และ 17.00 น. ถึงเที่ยงคืน

ภาพ:

ก๋วยเตี๋ยวไก่ Nguyet ได้รับการยกย่องจากคู่มือมิชลินว่าอร่อยไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลา 14 ปี ภาพ: มิชลิน

โพฮา

ร้าน Pho Ha ตั้งอยู่บนถนน Hang Hom เขต Hoan Kiem เป็นหนึ่งในร้านเฝอไก่ที่เก่าแก่ที่สุดในฮานอย แม้ว่าจะตั้งอยู่ในทำเลที่แสนจะเรียบง่ายบนทางเท้าที่แคบ แต่ร้านนี้ก็เต็มไปด้วยลูกค้าตั้งแต่บ่ายจนถึงเที่ยงคืน

ไก่ที่นี่เป็นไก่บ้าน ต้มพอประมาณเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม หอม ไม่เละ เส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่ม ผสมกับต้นหอม สมุนไพร และน้ำซุปร้อนๆ ทำให้ได้ก๋วยเตี๋ยวไก่ที่กลมกล่อมลงตัว

นอกจากเฝอแล้ว ทางร้านยังมีเฝอตรอนและข้าวเหนียวไก่จำหน่ายด้วย ลูกค้าสามารถสั่งไข่ลวก กระเพาะ หรือไก่ฉีกมาทานคู่กับเฝอได้ แต่เครื่องเคียงเหล่านี้มักจะขายหมดอย่างรวดเร็ว

ด้วยราคาที่เริ่มตั้งแต่ 30,000 - 45,000 บาทเท่านั้น จึงถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับนักทาน เพราะทั้งอร่อยและราคาไม่แพง

ถึงแม้จะเป็นเพียงร้านอาหารริมถนน แต่ร้านโพธิ์ฮา ร้านอาหารโฟฮาเป็นที่นิยมในหมู่นักทาน Photo: Foody

ไก่ฮวนฮวง

Huyen Huong Chicken Pho หรือที่รู้จักกันในชื่อ Bao Khanh Chicken Pho ตั้งอยู่บนถนน Bao Khanh เขต Hoan Kiem

ร้านเฝอไก่แห่งนี้เป็นหนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียงในย่านเมืองเก่า ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติแบบดั้งเดิม เส้นเฝอที่บางและนุ่ม และน้ำซุปที่ร้อนและหวาน ทำให้เกิดรสชาติที่น่าดึงดูดใจเฉพาะตัวของเฝอฮานอย

ลูกค้าสามารถเลือกเครื่องเคียงได้หลากหลาย เช่น น่องไก่ อกไก่ หัวใจ ตับ ไส้ไก่ ไข่ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับความชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร้านอาหารแห่งนี้ยังมีเมนูพิเศษอย่าง pho ขาไก่ไม่มีกระดูกที่ดึงดูดให้ผู้มาเยือนจำนวนมากมาลองชิม

ภาพ : เฟสบุ๊ค ร้านเฝอไก่ชื่อดังในย่านเมืองเก่า ภาพ: Facebook Pho Ga Huyen Huong

ไก่โฟหางดิ่ว

ร้าน Pho Ga No. 1 Hang Dieu ตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองเก่า เป็นที่ดึงดูดนักทานทั้งชาวไทยและต่างชาติจำนวนมาก

น้ำซุปเฝอเป็นน้ำซุปที่ตุ๋นจากกระดูกไก่ มีรสชาติใสและหวาน เนื้อไก่มีความนุ่มแต่ไม่เละ แบ่งเป็น 2 ส่วน คือ สะโพก หน้าอก หรือทั้งสองส่วนรวมกัน

ร้านอาหารแห่งนี้ดูหรูหราเมื่อโต๊ะอาหารพร้อมเสิร์ฟใบมะนาวหั่นฝอย กระเทียมดอง พริก และเครื่องเทศอื่นๆ ให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานตามความชอบ ข้อเสียคือพื้นที่ค่อนข้างเล็ก มีที่นั่งจำกัด และมักจะแน่นร้าน โดยเฉพาะในตอนเช้า ก๋วยเตี๋ยวที่นี่ราคาชามละ 30,000 - 65,000 ดอง

ไก่โฟ ไก่เฝอ Hang Dieu จะมีพริกและใบมะนาวหั่นฝอยวางอยู่บนโต๊ะเสมอ รูปภาพ: Facebook Pho ga so 1 Hang Dieu

ฟองเบียร์ไก่ผสม

ข้าวเฝอไก่ผสม Phuong Beo ดึงดูดนักทานด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และขั้นตอนการปรุงที่เหมาะกับคนหนุ่มสาว

ก๋วยเตี๋ยวรวมที่นี่มีก๋วยเตี๋ยว ไก่ ถั่วงอก สมุนไพร... ผสมกับซอสเปรี้ยวเผ็ดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะขาไก่ไร้กระดูกที่โรยหน้าเป็นจุดเด่นที่ร้านอาหารไม่กี่แห่งมี

นอกจากเฝอไก่รวมแล้ว ทางร้านยังมีเฝอไก่ บุ๊นถัง ข้าวเหนียวไก่ และซุปไก่ ตอบสนองทุกความต้องการของผู้ทาน

ร้านเฝอนี้ตั้งอยู่บนถนนหม่ามาย เขตฮว่านเกี๋ยม ราคาอาหารต่อหนึ่งจานอยู่ที่ประมาณ 45,000 ดอง

ภาพ: เฝอไก่ผสมพร้อมขาไก่ไร้กระดูกที่มีเอกลักษณ์ เป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่น ภาพ: Foody