7 ประโยชน์ของถั่วช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและชะลอความแก่

ตามหลักสูตรปริญญาโท นพ. เล ตรีง ถวิ เตียน ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ สมาคมโภชนาการทางคลินิกแห่งเวียดนาม ระบุว่า มื้ออาหารที่สมดุลต้องมีสารอาหารครบ 4 หมู่ คือ กลุ่มแป้ง (ส่วนใหญ่มาจากธัญพืช) กลุ่มโปรตีน (เนื้อ ปลา ไข่ นม ถั่ว ฯลฯ) กลุ่มไขมัน (ไขมันสัตว์ น้ำมันพืช) และกลุ่มวิตามินและแร่ธาตุ (ผัก หัวมัน ผลไม้ ฯลฯ)

โดยเฉพาะกลุ่มโปรตีนมีส่วนประกอบที่จำเป็นต่อการสร้างร่างกาย ให้ร่างกายเจริญเติบโต และดำรงกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตได้หลายอย่าง และเพิ่มความต้านทานต่อโรคให้แก่ร่างกาย คุณต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์ (เช่น เนื้อ ปลา ไข่ นม...) และโปรตีนจากพืช (จากถั่ว ถั่วลันเตา...) รวมกัน

นักโภชนาการกล่าวว่าโปรตีนจากพืชจากถั่วในอาหารมีประโยชน์มากมายเพื่อช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีสารอาหารหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ อีกทั้งยังเป็นอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการเพิ่มไฟเบอร์และโปรตีนจากพืช ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและมีคุณสมบัติต่อต้านวัยที่ดีสำหรับร่างกาย

1.องค์ประกอบทางโภชนาการของถั่ว

ถั่วพินโตเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดในบรรดาพืชตระกูลถั่วและมีคุณสมบัติต่อต้านวัยได้ดีมาก

ถั่วเป็นเมล็ดของพืชตระกูลถั่ว ได้แก่ ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว ถั่วพินโต... (ไม่รวมถั่วเลนทิล ถั่วลูพิน ถั่วลิสง)

องค์ประกอบทางโภชนาการของถั่วแต่ละประเภทแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ถั่วพินโตจัดเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีสารอาหารหนาแน่นที่สุด อ้างอิงคุณค่าทางโภชนาการของถั่วพินโต:

ถั่วพินโตต้ม 1 ถ้วย (171 กรัม) ประกอบด้วย:

• โปรตีน : 15กรัม
• ไขมัน : 1กรัม
• คาร์โบไฮเดรต : 45กรัม
• ไฟเบอร์: 15กรัม
• ธาตุเหล็ก: 20% มูลค่ารายวัน (DV)
• แคลเซียม: 8% DV
• แมกนีเซียม: 21% DV
• ฟอสฟอรัส: 25% DV
• โพแทสเซียม: 21% DV
• โฟเลต: 74% DV

2. ประโยชน์ของถั่วในการต่อต้านวัย

ถั่วเป็นอาหารต่อต้านวัยที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากมาย

แหล่งพลังงานที่อุดมด้วยสารอาหาร

ถั่วหลายสายพันธุ์ เช่น ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วพินโต และถั่วแดง มีสารอาหารที่จำเป็นซึ่งอาจส่งเสริมการแก่ชราอย่างมีสุขภาพดี ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยมที่ช่วยรักษาสุขภาพโดยรวม

สุขภาพผิว

สัญญาณบ่งชี้ความแก่ที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดประการหนึ่งคือสภาพผิวของคุณ ถั่วอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งวิตามินซีและอี ซึ่งช่วยปกป้องผิวจากความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ถั่วยังมีไบโอติน ซึ่งเป็นวิตามินบีที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพผิวให้แข็งแรง สารอาหารเหล่านี้อาจช่วยให้ผิวดูอ่อนเยาว์และลดเลือนริ้วรอยและรอยย่น

สุขภาพกระดูก

ถั่วมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการและถือเป็นอาหารต่อต้านวัย

เมื่อเราอายุมากขึ้น การมีกระดูกที่แข็งแรงกลายเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง ถั่วเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งล้วนมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก แร่ธาตุเหล่านี้ช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกและลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหักและโรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นปัญหาที่มักพบในผู้สูงอายุ

สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

สุขภาพระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นองค์ประกอบสำคัญของกระบวนการชราภาพ ถั่วเป็นที่รู้จักกันว่ามีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีปริมาณไฟเบอร์สูง การทำเช่นนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจซึ่งเป็นภาวะที่พบบ่อยขึ้นเมื่อเราอายุมากขึ้น นอกจากนี้ โพแทสเซียมที่พบในถั่วยังช่วยให้ระดับความดันโลหิตมีสุขภาพดีอีกด้วย

สุขภาพระบบย่อยอาหาร

ถั่วเป็นแหล่งของเส้นใยอาหารชั้นยอดซึ่งจำเป็นต่อการรักษาให้ระบบย่อยอาหารมีสุขภาพดี สำหรับผู้สูงอายุ ปัญหาด้านการย่อยอาหาร เช่น อาการท้องผูก อาจกลายเป็นเรื่องปกติมากขึ้น อาหารที่มีกากใยสูง เช่น ถั่ว อาจช่วยบรรเทาปัญหาเหล่านี้ได้และส่งเสริมการรับประทานอาหารเป็นประจำ

การจัดการน้ำหนัก

การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับสมดุลมักเป็นเรื่องท้าทายเมื่อเราอายุมากขึ้น แต่ถั่วมีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนักด้วยการผสมผสานของไฟเบอร์และโปรตีน ซึ่งช่วยให้รู้สึกอิ่มและลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมที่บริโภคเข้าไป นี่เป็นสิ่งดีสำหรับการช่วยควบคุมน้ำหนักและช่วยจำกัดผลกระทบของการเพิ่มน้ำหนักที่เกี่ยวข้องกับอายุ

ความสามารถทางสติปัญญา

การถดถอยทางสติปัญญาเป็นปัญหาสำคัญสำหรับผู้คนเมื่ออายุมากขึ้น ในขณะเดียวกัน ถั่วก็อุดมไปด้วยโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินบีที่รู้จักกันดีว่ามีบทบาทต่อสุขภาพสมอง

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/7-loi-ich-tu-dau-giup-co-the-khoe-manh-cham-lao-hoa-17224062819393777.htm