ใครไม่ควรทานผักโขมมะละบาร์?

ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักฤดูร้อนที่ครอบครัวฉันชอบ แต่ฉันได้ยินมาว่ามันไม่ดีต่อคนที่มีนิ่วในไต แล้วเราควรกินผักโขมเป็นประจำไหม แล้วใครบ้างที่ไม่ควรกิน (Thuy, อายุ 32 ปี, ฮานอย )

ตอบ:

ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักที่อร่อย มีสรรพคุณทางยาและมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของมนุษย์ ผักโขมมาลาบาร์อุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญต่อร่างกายมากมาย เช่น โซเดียม ไขมัน โพแทสเซียม ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินหลายชนิดในใบผักโขมมาลาบาร์ เช่น วิตามิน A, B6, B12, C และ D

ผักโขมมาลาบาร์ปรุงสุกหนึ่งชามเล็กต่อวันมีวิตามินเอและธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ส่วนผสมในผักโขมมาลาบาร์ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารโดยการเพิ่มเมือกและใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกและลดอาการท้องผูก

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ผักโขมมาลาบาร์มีฤทธิ์เย็น เปรี้ยว ไม่มีพิษ ขับปัสสาวะ ขับสารพิษ บำรุงผิวพรรณ รักษาอาการผดผื่นคัน สิว บรรเทาอาการโลหิตจาง และโรคลมแดด น้ำผักโขมมาลาบาร์สามารถช่วยสมานแผลไฟไหม้ได้อย่างรวดเร็ว การตุ๋นผักโขมมาลาบาร์กับเท้าหมูช่วยบรรเทาอาการปวดกระดูกและข้อ

ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่มีกรดออกซาลิกและพิวรีนสูง ดังนั้นหากรับประทานมากเกินไป ปริมาณแคลเซียมออกซาเลตในปัสสาวะจะสะสมในร่างกาย ทำให้เกิดนิ่วในไตได้ง่าย ระดับกรดยูริกที่สูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเกาต์ ดังนั้น ผู้ที่มีนิ่วในไตและโรคเกาต์ควรจำกัดการรับประทานผักโขมมาลาบาร์

ผักโขมมาลาบาร์ใช้เป็นอาหารเย็น ขับความร้อน และป้องกันอาการท้องผูก ดังนั้นผู้ที่มีอาการท้องเสียหรืออุจจาระเหลวจึงไม่ควรรับประทาน

หมายเหตุ: อาหารที่ทำจากผักโขมมะละบาร์ที่ผ่านการแปรรูปแล้ว ควรรับประทานภายในวันเดียวกัน และควรอุ่นร้อนทุกครั้ง หลีกเลี่ยงการทิ้งไว้ข้ามคืน เพราะผักโขมมะละบาร์อาจเน่าเสียและเป็นพิษได้

แพทย์หญิง หวินห์ ตัน หวู
โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ อาคาร 3

ลิงค์ที่มา