ผักโขมมะขามป้อมเป็นผักฤดูร้อนที่ครอบครัวของฉันชื่นชอบ แต่ฉันได้ยินมาว่าผักชนิดนี้ไม่ดีต่อสุขภาพของคนที่เป็นนิ่วในไต ดังนั้นเราควรทานผักโขมมะขามป้อมเป็นประจำหรือไม่ และใครบ้างที่ไม่ควรทานผักโขมมะขามป้อม? (Thuy อายุ 32 ปี จากฮานอย )
ตอบ:
ผักโขมใบเขียวเป็นผักที่อร่อย มีสรรพคุณทางยาและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผักโขมใบเขียวมีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย เช่น โซเดียม ไขมัน โพแทสเซียม ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินต่างๆ มากมายในใบผักโขมใบเขียว เช่น วิตามิน A, B6, B12, C, D
ผักโขมมะขามป้อมปรุงสุกหนึ่งชามเล็กๆ ต่อวันมีวิตามินเอและธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ส่วนผสมในผักโขมมะขามป้อมส่งเสริมการย่อยอาหารโดยเพิ่มเมือกและไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ช่วยอำนวยความสะดวกและลดอาการท้องผูก
ตามตำรายาตะวันออก ผักโขมมะขามป้อมมีรสเย็น เปรี้ยว ไม่มีพิษ ขับปัสสาวะ ล้างพิษ บำรุงผิวพรรณ รักษาอาการผดผื่นคัน สิว แก้โลหิตจาง โรคลมแดด น้ำผักโขมมะขามป้อมสามารถช่วยสมานแผลไฟไหม้ได้อย่างรวดเร็ว การตุ๋นผักโขมมะขามป้อมกับเท้าหมูช่วยรักษาอาการปวดกระดูกและข้อ
ผักชนิดนี้มีสารอาหารมากมายแต่มีกรดออกซาลิกและพิวรีนสูง ดังนั้นหากรับประทานมากเกินไป ปริมาณแคลเซียมออกซาเลตในปัสสาวะจะสะสมในร่างกาย ทำให้เกิดนิ่วในไตได้ง่าย ระดับกรดยูริกที่สูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเกาต์ ดังนั้น ผู้ที่มีนิ่วในไตและโรคเกาต์ควรจำกัดการรับประทานผักโขมมะละบาร์
ผักโขมมาลาบาร์ใช้เป็นอาหารเย็น ดับความร้อน และป้องกันอาการท้องผูก ดังนั้นผู้ที่มีอาการท้องเสียหรืออุจจาระเหลวจึงไม่ควรรับประทาน
หมายเหตุ อาหารที่ทำจากผักโขมมะขามป้อมหลังแปรรูปควรรับประทานภายในวันเดียว และควรอุ่นร้อนทุกครั้ง ไม่ควรทิ้งไว้ข้ามคืน ผักโขมมะขามป้อมอาจเน่าเสียและเป็นพิษได้
แพทย์ ฮุน ตัน วู
โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ อาคาร 3
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)