ใครบ้างที่ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผักโขม?

[โฆษณา_1]

ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักฤดูร้อนที่ครอบครัวฉันชื่นชอบมาก แต่ฉันได้ยินมาว่ามันไม่ดีสำหรับคนที่เป็นนิ่วในไต ดังนั้นเราควรทานมันเป็นประจำหรือไม่ และใครบ้างที่ไม่ควรทาน? (ทุย อายุ 32 ปี ฮานอย )

ตอบ:

ผักโขมมาลาบาร์เป็นผักที่อร่อยและเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มันให้สารอาหารสำคัญหลายอย่างแก่ร่างกาย เช่น โซเดียม ไขมัน โพแทสเซียม ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินหลายชนิดในใบ เช่น วิตามินเอ บี6 บี12 วิตามินซี และวิตามินดี

การรับประทานผักโขมปรุงสุกเพียงชามเล็กๆ ต่อวัน ก็ให้วิตามินเอและธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายแล้ว ส่วนประกอบในผักโขมช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารโดยการเพิ่มเมือกและใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ช่วยลดอาการท้องผูก

ตามหลักการแพทย์แผนจีนโบราณ ผักโขมมาลาบาร์มีฤทธิ์เย็น รสเปรี้ยว ไม่เป็นพิษ และมีสรรพคุณขับปัสสาวะ ขจัดสารพิษ บำรุงผิวพรรณ และสมานแผล นอกจากนี้ยังช่วยรักษาผื่นคัน ฝี และช่วยบรรเทาอาการโลหิตจางและโรคลมแดด น้ำคั้นจากผักโขมมาลาบาร์ช่วยสมานแผลไฟไหม้ได้อย่างรวดเร็ว และการตุ๋นผักโขมมาลาบาร์กับขาหมูช่วยบรรเทาอาการปวดกระดูกและข้อ

ผักชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่มีกรดออกซาลิกและพิวรีนในปริมาณสูง การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมของแคลเซียมออกซาเลตในปัสสาวะ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดนิ่วในไตได้ง่าย นอกจากนี้ ระดับกรดยูริกในเลือดสูงยังเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเกาต์ ดังนั้น ผู้ที่เป็นนิ่วในไตหรือโรคเกาต์ควรจำกัดการบริโภคผักโขมมาลาบาร์

ผักโขมมาลาบาร์มีสรรพคุณช่วยคลายความร้อนในร่างกาย ลดความร้อน และป้องกันท้องผูก ดังนั้นผู้ที่มีอาการท้องเสียหรือถ่ายเหลวไม่ควรรับประทาน

โปรดทราบว่าอาหารที่ปรุงด้วยผักโขมมาลาบาร์ควรรับประทานภายในวันหลังจากปรุงเสร็จ และควรอุ่นก่อนรับประทานทุกครั้ง หลีกเลี่ยงการทิ้งไว้ข้ามคืน เนื่องจากผักโขมมาลาบาร์อาจเน่าเสียและทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้

คุณหมอ หวินห์ ตัน วู
ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา