อาหารริมทางเป็นปัจจัยหนึ่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว

ในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัด อาหารมีความหลากหลายมาก รวมถึงอาหารริมทาง ซึ่งมีทั้งอาหารขึ้นชื่อที่เป็นเอกลักษณ์และอาหารที่ผสมผสานรสชาติจากภาคกลางและภาคใต้ของเวียดนาม เข้ากับอาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือเวียดนาม ทำให้ตอบโจทย์ความต้องการของนักท่องเที่ยวได้...

แถวของขนมบั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนามรสเค็ม) บนถนน อาหาร มุยเน่ (ภาพ: ง็อก หลาน)

1. เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้พาเพื่อนร่วมชั้นเก่ากลุ่มหนึ่งไปเที่ยวเมืองฟานเถียตเพื่อ พบปะ สังสรรค์กัน พวกเราไปกินบั๋นกัน (แพนเค้กเวียดนามชนิดหนึ่ง) ที่ถนนเจิ่นฟูในเขตฟานเถียต มีพวกเรามากกว่า 30 คน ดังนั้นจึงต้องรอเกือบชั่วโมงกว่าแพนเค้กจะสุกทันเวลา ถึงแม้จะรอนาน แต่ทุกคนก็ดูเหมือนจะรู้จักรสชาติของมันดี และไม่มีใครบ่นเลย แม้ว่าพวกเขาจะเป็นคนแปลกหน้าที่มาเที่ยวฟานเถียตก็ตาม อาหารจานนี้แตกต่างจากเฝอ บั๋นหมี่ หรืออาหารประเภทเดียวกันอย่างบั๋นเซียว แพนเค้กจะย่างบนถ่านร้อนๆ เสิร์ฟร้อนๆ ด้านนอกกรอบ ด้านบนเป็นไข่แดงสีทอง โรยด้วยต้นหอมซอย ดูสวยงามและน่ารับประทาน บั๋นกันมักเสิร์ฟพร้อมหนังหมูต้มเปื่อย ปลาแมคเคอเรลหรือปลาทูน่าตุ๋น มะขามหรือมะม่วงดิบ และไข่ไก่หรือไข่เป็ดต้ม ราดด้วยน้ำปลาเปรี้ยวหวานที่ผสมกับน้ำซุปปลาตุ๋น ทำให้ได้รสชาติหวาน เปรี้ยว มันเล็กน้อย และหอมกรุ่น... อร่อยจนติดใจ นักท่องเที่ยวต้องรอคิวเพื่อจะได้ลิ้มลอง

นอกจากขนมบั๋นแคน (แป้งข้าวเจ้าทอด) แล้ว ก่อนหน้านี้ฉันเคยพากลุ่มคนหลายกลุ่มไปลิ้มลองสลัดปลาแมงดา ปอเปี๊ยะปลาเฮอริ่ง หอยเชลล์ย่างน้ำมันต้นหอม ปู และอาหารทะเลอื่นๆ จากร้านข้างทาง ลูกค้าส่วนใหญ่ต่างชื่นชมอาหาร และบางคนถึงกับซื้อเพิ่มกลับไปให้ครอบครัวได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ของ "เขตชายฝั่งทะเลของฟานเถียต" ก่อนเดินทางกลับ...

คุณเหงียน ฟอง เจ้าของธุรกิจในนคร โฮจิมิน ห์ ซึ่งมักพาครอบครัวและพนักงานบริษัทไปพักผ่อนที่ฟานเถียต กล่าวว่า "พื้นที่ชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัด ตั้งแต่ลาจีไปจนถึงเลียนฮวง ไม่เพียงแต่มีชายหาดที่สวยงามและทิวทัศน์อันงดงามมากมายเท่านั้น แต่ยังมีอาหารอร่อย โดยเฉพาะอาหารทะเลสดใหม่ จำหน่ายในราคาที่หลากหลาย ตั้งแต่ร้านค้าข้างทางราคาประหยัดไปจนถึงร้านอาหารหรู...จึงตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของนักท่องเที่ยวได้ ผมจึงมักพาครอบครัวและพนักงานมาพักผ่อนและท่องเที่ยวที่นี่..."

2. ในภาคตะวันออกเฉียงใต้ของจังหวัด มีอาหารอร่อยมากมายขายอยู่ตามถนนสายต่างๆ เช่น ถนน Tran Hung Dao, Hung Vuong, Le Duan, Nguyen Dinh Chieu, Ton Duc Thang... ตั้งแต่หม้อไฟปลาเก๋า ปลาดุกทอด ขนมบั๋นกัน ก๋วยเตี๋ยวปลา เป็ดทอด ปาท่องโก๋ สลัดหอยทาก สลัดปลาแอนโชวี่ ปู หอยสังข์ หอยลาย หอยเชลล์ ปลาหมึก หอยลาย ปลาดุก ปลากระบอก ปลาหางนกยูง และปลาหมึกต้มหรือย่างสดๆ... มีจำหน่ายทั้งตามร้านแผงลอย ร้านอาหารทั่วไป และร้านอาหารหรู อาหารแต่ละจานปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่ สะท้อนเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ทำให้มีรสชาติอร่อย ถูกปาก มีเอกลักษณ์ และดึงดูดนักท่องเที่ยว

อาหารสะท้อนให้เห็นถึงประเด็นสำคัญที่นักท่องเที่ยวนับล้านให้ความสำคัญเมื่อเดินทาง นั่นก็คือเรื่องอาหาร การเดินทางหรือวันหยุดพักผ่อนที่ปราศจากอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจนั้นแทบจะไร้ค่า ทำลายประสบการณ์การเดินทางทั้งหมด นอกจากนี้ อาหารยังเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับผู้รับประทานอาหาร เปรียบเสมือน "ซิมโฟนี" อันแสนวิเศษของรสชาติท้องถิ่น

ในจังหวัดลำดง อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวได้พยายามสร้างแบรนด์ให้กับอาหารของตนมาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี การได้รับการยอมรับในระดับประเทศของหม้อไฟและอาหารอื่นๆ ของลำดงถือเป็นก้าวสำคัญ ซึ่งเป็นแรงผลักดันให้อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวพัฒนาอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก การท่องเที่ยวมีสิ่งดึงดูดใจมากมาย นอกเหนือจากทิวทัศน์ที่สวยงามและงดงาม – ตั้งแต่ชายฝั่ง แม่น้ำ ทะเลสาบ น้ำตก ภูเขา ป่าไม้ และทะเลทราย ไปจนถึงนาข้าว สวน สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ แบบจำลองปราสาท และอื่นๆ – อาหารเป็นหนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว การจัด “ถนนอาหาร” หรือตลาดกลางคืนที่มีแผงขายอาหารมากมายในตำบลและเขตต่างๆ – พื้นที่ที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่น – เป็นโอกาส “สองต่อ” สำหรับลำดงในการส่งเสริมการท่องเที่ยวและแบรนด์อาหารของตน ในขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวนับล้านได้ลิ้มลองอาหารรสเลิศและอาหารขึ้นชื่อของลำดง

ที่มา: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html