ฟักทองมีเพกตินซึ่งเป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้จำนวนมากซึ่งช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ มีส่วนช่วยต้านการอักเสบ และป้องกันอาการท้องผูก
ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา ฟักทองปรุงสุก 1 ถ้วย (100 กรัม) มีไฟเบอร์ประมาณ 7 กรัม
เนื้อฟักทองอุดมไปด้วยเพกติน ซึ่งช่วยบำรุงแบคทีเรียที่ดีและดีต่อสุขภาพในลำไส้ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่อการอักเสบและโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคลำไส้อักเสบและโรคลำไส้แปรปรวน นอกจากจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้แล้ว ใยอาหารยังช่วยส่งเสริมการเผาผลาญและดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย
การศึกษาในปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยอเบอร์ดีน สหราชอาณาจักร และสถาบันอื่นๆ อีกหลายแห่งพบว่าเพกตินจากฟักทองและบีทรูทช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้และต่อสู้กับการอักเสบ การรับประทานฟักทองเป็นประจำจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณแข็งแรง อบ ปรุง ตุ๋น ทำแกงฟักทองหรือสลัดเพื่อใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางโภชนาการมากมายของอาหารชนิดนี้
ฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารและดีต่อสุขภาพ รูปภาพ: Freepik
จากการวิเคราะห์ในปี 2020 โดยมหาวิทยาลัยวอร์วิก สหราชอาณาจักร และองค์กรอื่นๆ อีกหลายแห่ง จากการศึกษา 376 ชิ้น พบว่านอกจากเนื้อแล้ว เมล็ดฟักทองยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อลำไส้ด้วย
ใยอาหารจากเมล็ดฟักทองช่วยบรรเทาอาการลำไส้แปรปรวนและส่งผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันและสนับสนุนการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร ใยอาหารมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับแบคทีเรียในลำไส้ ช่วยเพิ่มการผลิตเมแทบอไลต์ที่สำคัญของจุลินทรีย์ เช่น กรดไขมันสายสั้น ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม
ใยอาหารจากฟักทองและผลไม้และผักอื่นๆ ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก การวิเคราะห์งานวิจัย 25 ชิ้นที่มีผู้เข้าร่วม 510 คนโดยมหาวิทยาลัยวอร์วิก แสดงให้เห็นว่าผู้ที่รับประทานใยอาหารจากพืชมากกว่ามีอัตราการเกิดโรคมะเร็งชนิดนี้ต่ำกว่าผู้ที่รับประทานใยอาหารจากผักและผลไม้น้อยกว่า ผู้ที่มีเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ควรเพิ่มใยอาหารในอาหารเพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก
จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยเท็กซัส สหรัฐอเมริกา การรับประทานเมล็ดฟักทองยังช่วยลดอาการปัสสาวะรดที่นอน ช่วยรักษาพยาธิในลำไส้ และอาการท้องผูก เมล็ดฟักทองชนิดนี้ยังใช้ช่วยรักษาโรคหอบหืดอีกด้วย ปริมาณที่เหมาะสมในการรับประทานต่อวันคือ 28 กรัม เทียบเท่ากับเมล็ดฟักทอง 150 เมล็ด
แมวไม (อ้างอิงจาก Everyday Health, Very Well Health )
| ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโรคทางเดินอาหารให้แพทย์ตอบได้ที่นี่ |
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)