ฟักทองอุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ ลดการอักเสบ และป้องกันอาการท้องผูก
ตามข้อมูลจากกระทรวง เกษตร ของสหรัฐอเมริกา ฟักทองปรุงสุก 1 ถ้วย (100 กรัม) มีใยอาหารประมาณ 7 กรัม
เนื้อฟักทองอุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยบำรุงแบคทีเรียที่ดีและมีประโยชน์ในลำไส้ ทำให้สมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ดีขึ้น เสริมสร้างภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อและโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น โรคลำไส้อักเสบและโรคลำไส้แปรปรวน นอกจากจะช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้แล้ว ไฟเบอร์ยังช่วยส่งเสริมการเผาผลาญและดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย
งานวิจัยปี 2017 โดยมหาวิทยาลัยอะเบอร์ดีน สหราชอาณาจักร และสถาบันอื่นๆ อีกหลายแห่ง แสดงให้เห็นว่าเพคตินจากฟักทองและบีทรูทช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และต่อต้านการอักเสบ การรับประทานฟักทองเป็นประจำช่วยปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร การอบ การทำซุป สตูว์ แกง หรือสลัดด้วยฟักทอง ล้วนเป็นวิธีที่จะได้รับประโยชน์จากคุณค่าทางโภชนาการมากมายของฟักทอง
ฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารและดีต่อสุขภาพ ภาพ: Freepik
จากผลการวิเคราะห์ในปี 2020 โดยมหาวิทยาลัยวอร์วิก ประเทศอังกฤษ และสถาบันอื่นๆ อีกหลายแห่ง โดยอ้างอิงจากงานวิจัย 376 ชิ้น พบว่า นอกจากเนื้อฟักทองแล้ว เมล็ดฟักทองยังอุดมไปด้วยใยอาหาร ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร
ใยอาหารในเมล็ดฟักทองช่วยบรรเทาอาการของโรคลำไส้แปรปรวนและส่งผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันและสนับสนุนการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ ใยอาหารยังช่วยเพิ่มการผลิตสารเมตาบอไลต์ที่สำคัญของจุลินทรีย์ เช่น กรดไขมันสายสั้น ผ่านการมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวม
ใยอาหารจากฟักทองและผลไม้และผักอื่นๆ ยังช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย การวิเคราะห์งานวิจัย 25 ชิ้นที่มีผู้เข้าร่วม 510 คนจากมหาวิทยาลัยวอร์วิค พบว่าผู้ที่รับประทานใยอาหารจากพืชมากขึ้นมีโอกาสเป็นมะเร็งชนิดนี้น้อยกว่าผู้ที่รับประทานใยอาหารจากผลไม้และผักน้อยกว่า ผู้ที่มีเนื้องอกในลำไส้ใหญ่ควรเพิ่มใยอาหารในอาหารเพื่อลดโอกาสในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่
จากข้อมูลของมหาวิทยาลัยเท็กซัส สหรัฐอเมริกา การรับประทานเมล็ดฟักทองสามารถช่วยลดปัญหาปัสสาวะรดที่นอน ช่วยรักษาพยาธิในลำไส้ และบรรเทาอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังใช้ช่วยรักษาโรคหอบหืดได้อีกด้วย ปริมาณที่เหมาะสมต่อวันคือ 28 กรัม หรือประมาณ 150 เมล็ดฟักทอง
ไมแคท (อ้างอิงจาก Everyday Health และ Very Well Health )
| ผู้อ่านสามารถส่งคำถามเกี่ยวกับโรคระบบทางเดินอาหารให้แพทย์ตอบได้ที่นี่ |
[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)