การรับประทานข้าวเหนียวหมักจะทำให้ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสูงขึ้นเมื่อทำการตรวจวัดแอลกอฮอล์ในลมหายใจหรือไม่?

ข้าวหมักเป็นอาหารที่คุ้นเคยในช่วงเทศกาลเรือมังกร แต่กระบวนการหมักจะทำให้เกิดแอลกอฮอล์ ซึ่งอาจนำไปสู่การตรวจพบแอลกอฮอล์ในลมหายใจของผู้ขับขี่ได้

ศาสตราจารย์ร่วม ดร. เหงียน จ่อง ฮุง จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า ข้าวหมัก (หรือที่รู้จักกันในชื่อเหล้าข้าว) เป็นอาหารดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟในช่วงเทศกาลเรือมังกร (วันที่ 5 ของเดือน 5 ตามปฏิทินจันทรคติ)

อาหารจานนี้ทำจากข้าวเหนียวสุกที่ปล่อยให้เย็นแล้วนำมาผสมกับยีสต์และหมักประมาณ 3-4 วัน หลังจากหมักแล้ว เหล้าข้าวจะมีรสหวานและเผ็ด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีน้ำออกมาเล็กน้อย

หลายคนเชื่อว่าข้าวหมักเป็นเพียงอาหาร จึงไม่ส่งผลต่อความสามารถในการขับขี่ อย่างไรก็ตาม ดร.ฮุงกล่าวว่ากระบวนการหมักทำให้เกิดแอลกอฮอล์ในปริมาณหนึ่ง ดังนั้นไม่ว่าจะบริโภคมากแค่ไหน ผู้ใช้ก็ยังมีความเสี่ยงที่จะมีแอลกอฮอล์ในลมหายใจอยู่ดี

ตามกฎระเบียบปัจจุบัน ผู้ขับขี่ที่มีระดับแอลกอฮอล์ในเลือดเกิน 0 จะถูกลงโทษ ดังนั้น ผู้คนควรระมัดระวังหากวางแผนที่จะขับรถหลังจากดื่มเหล้าข้าวหรืออาหารหมักดองที่คล้ายคลึงกัน

คุณอาจสนใจ

การซ่อมแซมหัวใจอย่างน่าอัศจรรย์โดยใช้เทคโนโลยีส่องกล้องในทรวงอกของหญิงสาวอายุ 23 ปีแม้จะไม่มีอาการที่เห็นได้ชัดเจน แต่หญิงสาวอายุ 23 ปีได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจพิการแต่กำเนิด คือมีรูรั่วที่ผนังกั้นหัวใจห้องบนขนาด 31 มิลลิเมตร และได้รับการผ่าตัดส่องกล้องแบบครบวงจรที่ประสบความสำเร็จ ทำให้เธอหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลวและกลับไปใช้ชีวิตปกติได้ในไม่ช้า

รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวง วู มานห์ ฮา: เดินหน้าปรับปรุงคุณภาพการดูแลสุขภาพสำหรับข้าราชการส่วนกลางอย่างต่อเนื่องหน่วยงานภายในระบบดูแลสุขภาพของเจ้าหน้าที่ต่างพยายามอย่างต่อเนื่องที่จะปฏิบัติหน้าที่ให้ดีที่สุด โดยติดตามสถานะสุขภาพของเจ้าหน้าที่อย่างสม่ำเสมอ และกำกับดูแลอย่างเข้มงวดในการปกป้องและดูแลสุขภาพของเจ้าหน้าที่ภายในระบบ

หลังจากประสบกับความสูญเสียครั้งใหญ่ ปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้นกับเด็กชายวัย 16 ปีที่เป็นโรคตับแข็งทางพันธุกรรมโด ดัง โคอา เด็กชายวัย 16 ปีจากฮานอย ป่วยเป็นโรคตับแข็งเนื่องจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรม และเคยเห็นพี่ชายและพี่สาวสองคนเสียชีวิตจากโรคเดียวกัน แต่เขารอดพ้นจากความตายมาได้ด้วยการปลูกถ่ายตับที่ประสบความสำเร็จ ณ โรงพยาบาลมิตรภาพเวียดดึ๊ก

ข้าวหมักเป็นอาหารที่คุ้นเคยในช่วงเทศกาลเรือมังกร (ภาพ: นู่หลง)

ดร.ฮุงกล่าวว่า ปัจจุบันยังไม่มีกรอบเวลาที่แน่นอนที่ใช้ได้กับทุกคนในการกำหนดว่าหลังจากรับประทานอาหารหรือดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แล้ว สามารถขับรถได้อย่างปลอดภัยนานแค่ไหน อัตราการกำจัดแอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น การทำงานของตับ สภาพร่างกาย และความสามารถในการเผาผลาญของแต่ละบุคคล

แม้จะมีปริมาณแอลกอฮอล์เพียงเล็กน้อย ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ คนก็ควรพักผ่อน 1-2 ชั่วโมงก่อนขับรถ เพื่อลดความเสี่ยงจากแอลกอฮอล์ตกค้างในร่างกาย

แม้จะมีข้อกังวลเกี่ยวกับปริมาณแอลกอฮอล์ แต่ข้าวหมักก็ยังคงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหากบริโภคอย่างเหมาะสม กระบวนการหมักจะสร้างกรดอินทรีย์และเพิ่มใยอาหาร ซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหารที่ดีขึ้น ลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย

การศึกษาบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าอาหารหมักดองอาจช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานได้ นอกจากนี้ เหล้าข้าวมีวิตามินบีและสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อผิว ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและรักษาความชุ่มชื้นตามธรรมชาติของผิว

อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน เด็ก ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร อาการแพ้ โรคผิวหนังอักเสบ หรือสิวเรื้อรัง ควรจำกัดปริมาณการบริโภคเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

คุณอาจสนใจ

นครโฮจิมินห์: พบผู้ฝ่าฝืนกฎจราจรมากกว่า 11,500 รายเมื่อวันที่ 5 มกราคม 2569 กรมตำรวจจราจร (นครโฮจิมินห์) ประกาศว่า ระหว่างวันที่ 31 ธันวาคม 2568 ถึงวันที่ 4 มกราคม 2569 เจ้าหน้าที่ตำรวจจราจรได้ตรวจจับและจัดการกับกรณีการฝ่าฝืนกฎจราจรบนถนนมากกว่า 11,500 กรณี

กระทรวงมหาดไทยให้คำแนะนำเกี่ยวกับการดำเนินงานตามแผนเป้าหมายระดับชาติสำหรับชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขาในจังหวัดอานเจียงเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน กระทรวงมหาดไทยร่วมกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดอานเจียง จัดการฝึกอบรมเพื่อเป็นแนวทางในการดำเนินงานบางส่วนของแผนเป้าหมายแห่งชาติเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในพื้นที่ชนกลุ่มน้อยและพื้นที่ภูเขาในปี 2026 ณ เขตเศรษฐกิจพิเศษเกาะฟู้โกว๊ก (จังหวัดอานเจียง)

7 ประโยชน์ต่อสุขภาพของการถึงจุดสุดยอดSKĐS - การถึงจุดสุดยอดไม่ใช่แค่จุดสูงสุดของความสุขเท่านั้น แต่ยังได้รับการศึกษาถึงประโยชน์มากมายที่อาจเกิดขึ้นอีกด้วย ดังนั้น ประโยชน์ต่อสุขภาพของช่วงเวลาพิเศษสั้นๆ นั้นมีอะไรบ้าง?

ตามรายงานจาก Vtcnews.vn

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/an-com-ruou-nep-thoi-nong-do-con-co-len-a489671.html