การรับประทานเมล็ดยี่หร่าและอัลมอนด์สามารถช่วยปรับปรุงสายตาได้

การรับประทานเมล็ดยี่หร่าและอัลมอนด์สามารถช่วยปรับปรุงสายตาได้ ภาพประกอบ: เทียน หนาน

ประโยชน์ของเมล็ดยี่หร่าต่อสุขภาพดวงตา

เมล็ดยี่หร่าเป็นอาหารที่นิยมรับประทานหลังมื้ออาหารเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม เมล็ดยี่หร่ายังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาอีกด้วย เมล็ดยี่หร่ามีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย เช่น วิตามินซี ฟลาโวนอยด์ และเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยปกป้องดวงตาจากความเครียดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เกิดการสูญเสียการมองเห็นตามวัย

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Food Science and Technology แสดงให้เห็นว่าเมล็ดยี่หร่ามีน้ำมันหอมระเหยและสารประกอบฟีนอลในปริมาณมาก ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้อาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกและโรคจอประสาทตาเสื่อม โดยการทำให้สารอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายซึ่งทำลายเนื้อเยื่อตาเป็นกลาง

นอกจากนี้ เมล็ดยี่หร่ายังมีสารอาหาร เช่น วิตามินเอและสังกะสี ซึ่งทั้งสองอย่างนี้จำเป็นต่อการมองเห็นที่ดี วิตามินเอมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาสุขภาพของกระจกตา (ชั้นนอกสุดของดวงตา) และยังเป็นส่วนประกอบของโรดอปซิน ซึ่งเป็นโปรตีนในดวงตาที่ช่วยให้คุณมองเห็นได้ในสภาพแสงน้อย

ประโยชน์ของอัลมอนด์ต่อสุขภาพดวงตา

อัลมอนด์เป็นอีกหนึ่งอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารและมักได้รับการแนะนำเพื่อสุขภาพดวงตาโดยรวม อัลมอนด์เป็นแหล่งวิตามินอีชั้นดี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องดวงตาจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

จากการวิจัยของสถาบันจักษุแห่งชาติสหรัฐอเมริกา พบว่าวิตามินอีในปริมาณสูง ร่วมกับสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมตามอายุ (AMD) ได้มากถึง 25%

อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของภาวะตาแห้งและโรคจอประสาทตาเสื่อม การรับประทานอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยการป้องกันการอักเสบและความเสียหายจากอนุมูลอิสระในจอประสาทตา

นำเมล็ดเฟนเนลและอัลมอนด์มาผสมกัน

การรับประทานเมล็ดยี่หร่าและอัลมอนด์ร่วมกันอาจให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพดวงตา เมล็ดยี่หร่าให้สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่จำเป็น ในขณะที่อัลมอนด์มีวิตามินอีและกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูง การรับประทานทั้งสองอย่างร่วมกันอาจสร้างสมดุลทางโภชนาการที่ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตาโดยรวมได้

ที่มา: https://laodong.vn/suc-khoe/an-hat-thi-la-va-hanh-nhan-giup-cai-thien-thi-luc-1393594.ldo