ควรทานมันฝรั่งหรือข้าวโพดเป็นอาหารเช้าดีกว่ากัน?

ทั้งมันฝรั่งและข้าวโพดต่างก็อิ่มท้อง กินง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ว่ามันฝรั่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่า ในขณะที่ข้าวโพดเหมาะสำหรับการเพิ่มพลังงานอย่างรวดเร็วและช่วยย่อยอาหารในตอนเช้ามากกว่า

มันเทศมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพลำไส้

มันเทศอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี และโพแทสเซียม ที่สำคัญคือ มันเทศมีดัชนีไกลเซมิกต่ำกว่าแป้งขัดขาวหลายชนิด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าลงหลังรับประทานอาหาร นี่คือเหตุผลที่มันเทศมักเป็นที่นิยมในอาหารควบคุมน้ำหนักหรือเพื่อช่วยเหลือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน ตามข้อมูลจากเว็บไซต์สุขภาพ Healthline

มันเทศอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี และโพแทสเซียม

ภาพ: PH สร้างจาก GM

ดร. โจน ซัลจ์ เบลค นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยบอสตัน (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า อาหารที่มีใยอาหารสูง เช่น มันเทศ ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น บำรุงสุขภาพลำไส้ และเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเมื่อรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

นอกจากนี้ มันเทศยังมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด โดยเฉพาะมันเทศสีม่วง สารเหล่านี้ช่วยลดการอักเสบและปกป้องเซลล์จากผลกระทบของอนุมูลอิสระ การศึกษาบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานมันเทศในตอนเช้าสามารถช่วยลดความอยากอาหารว่างระหว่างวันได้

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตว่า การรับประทานมันฝรั่งเป็นอาหารเช้าเพียงอย่างเดียวเป็นเวลานานนั้นไม่เหมาะสม เนื่องจากมันฝรั่งมีโปรตีนและไขมันดีต่ำ หากอาหารเช้าขาดสารอาหารเหล่านี้ ร่างกายอาจรู้สึกเหนื่อยหรือหิวเร็วขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว ข้าวโพดให้พลังงานได้เร็วกว่า

ในขณะเดียวกัน ข้าวโพดก็เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีสำหรับร่างกายในช่วงเริ่มต้นของวัน ตามเว็บไซต์ทางการแพทย์ WebMD ข้าวโพดมีวิตามินบี แมกนีเซียม ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อดวงตา

เมื่อเทียบกับมันฝรั่งแล้ว ข้าวโพดโดยทั่วไปให้พลังงานได้เร็วกว่า

ภาพ: PH สร้างจาก GM

เมื่อเทียบกับมันฝรั่ง ข้าวโพดโดยทั่วไปให้พลังงานได้เร็วกว่า ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องออกกำลังกายหรือทำงานหนักในตอนเช้า นอกจากนี้ ใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำในข้าวโพดยังช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารและลดอาการท้องผูกอีกด้วย

ดร. ดาริอุช โมซาฟฟาเรียน นักโภชนาการจากมหาวิทยาลัยทัฟส์ (สหรัฐอเมริกา) เชื่อว่าธัญพืชไม่ขัดสีและอาหารที่มีใยอาหารสูงตามธรรมชาติ เช่น ข้าวโพด สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพด้านการเผาผลาญที่ดีขึ้นได้ หากรับประทานในปริมาณที่สมดุลกับกลุ่มอาหารอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก การรับประทานข้าวโพดมากเกินไปในมื้อเดียวอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วกว่าการรับประทานมันเทศ

ไม่มีอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ ไม่มีอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน หากคุณต้องการรู้สึกอิ่มนานขึ้น สนับสนุนการลดน้ำหนัก และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ มันเทศโดยทั่วไปแล้วจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมกว่า ในขณะที่ข้าวโพดเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานอย่างรวดเร็ว หรือต้องการเพิ่มสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อดวงตาและระบบทางเดินอาหาร

หัวใจสำคัญอยู่ที่วิธีการจัดอาหารเช้าของคุณ ไม่ว่าคุณจะทานมันฝรั่งหรือข้าวโพด คุณก็ควรเพิ่มแหล่งโปรตีน เช่น ไข่ โยเกิร์ต นม หรือถั่ว เพื่อช่วยปรับสมดุลสารอาหารและรักษาระดับพลังงานให้คงที่ตลอดช่วงเช้า

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-sang-voi-khoai-hay-bap-tot-hon-185260525225132398.htm