ความปลอดภัยด้านอาหารเป็นข้อกำหนดที่บังคับใช้

(GLO) - ในบริบทของความพยายามของจังหวัดเกียลายในการสร้างสภาพแวดล้อมการท่องเที่ยวที่ปลอดภัยและมีอารยธรรม การควบคุมคุณภาพอาหารในร้านอาหารและสถานประกอบการด้านอาหารไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการปกป้องสุขภาพของประชาชนเท่านั้น แต่ยังเป็นข้อกำหนดที่จำเป็นในการสร้างภาพลักษณ์ที่เป็นมิตรและน่าเชื่อถือของท้องถิ่นในสายตาของนักท่องเที่ยวอีกด้วย

มีการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่ในห้องครัวเป็นต้นไป

เมื่อไม่นานมานี้ ทีมตรวจสอบเฉพาะทางในจังหวัดได้ทำการตรวจสอบสถานประกอบการด้านอาหารแบบไม่แจ้งล่วงหน้าอย่างต่อเนื่อง ผลการตรวจสอบพบว่า แม้ว่าสถานประกอบการหลายแห่งจะปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารได้เป็นอย่างดี แต่ก็ยังมีอีกจำนวนมากที่ยังมีข้อบกพร่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของห้องครัว ซึ่งเป็นสถานที่ที่กำหนดคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารแต่ละมื้อ

จากการตรวจสอบเมื่อเร็วๆ นี้ เจ้าหน้าที่พบว่าสถานประกอบการด้านอาหารหลายแห่งละเมิดกฎระเบียบด้านสุขอนามัยในบริเวณแปรรูปอาหารและภาชนะบรรจุอาหาร การละเมิดเหล่านี้ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียและการปนเปื้อนข้ามหากไม่ได้รับการแก้ไขอย่างทันท่วงที

ภาพถ่าย: การตรวจสอบความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารที่ร้านอาหารเว็นซงกวน (เขตควีญอนบัค) เมื่อวันที่ 11 มิถุนายน (ภาพโดย: ฟี ลอง)

นางเหงียน ถิ ฮง ฟุก เจ้าของร้านอาหารเว็นซงกวน (เขตควีญอนบัค) ยอมรับว่ามีข้อบกพร่องบางประการในการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร โดยกล่าวว่าผลกระทบจากน้ำท่วมปลายปี 2568 ทำให้ร้านได้รับความเสียหายอย่างหนัก และการซ่อมแซมยังคงดำเนินอยู่ หลังจากได้รับการเตือนจากทีมตรวจสอบ ทางร้านได้ให้คำมั่นว่าจะปรับปรุงสุขอนามัยให้ดีขึ้นโดยเร็ว เพื่อให้บริการที่มีคุณภาพแก่ลูกค้า

นอกจากจะเผชิญกับความเสี่ยงจากการละเมิดมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของธุรกิจแล้ว การบริหารจัดการในบางพื้นที่ยังอยู่ภายใต้แรงกดดันอย่างมาก ปริมาณงานที่มากประกอบกับทรัพยากรบุคคลและงบประมาณที่จำกัด ทำให้การตรวจสอบและกำกับดูแลเป็นไปอย่างยากลำบาก

นางเหงียน ถิ ง็อก ฮวง ผู้เชี่ยวชาญจากแผนก วัฒนธรรมและสังคม ของเขตปกครองกวีญอนบัค กล่าวว่า ปัจจุบันการรับรองความปลอดภัยของอาหารเผชิญกับความยากลำบากหลายประการ

เจ้าหน้าที่ต้องจัดการ เก็บตัวอย่าง และรับมือกับเหตุการณ์อาหารเป็นพิษขนาดเล็กด้วยตนเอง ในขณะที่งบประมาณสำหรับการฝึกอบรมและพัฒนาศักยภาพมีจำกัด เจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยอาหารส่วนใหญ่ทำงานแบบไม่เต็มเวลา จึงขาดความเชี่ยวชาญและพบว่าเป็นการยากที่จะทุ่มเทเวลาอย่างมีนัยสำคัญให้กับกิจกรรมนี้

คุณอาจสนใจ

อย่าประมาทความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคไข้เลือดออกHNN - ในช่วงต้นปี 2026 สถานการณ์ไข้เลือดออกในเมืองเว้มีความซับซ้อนมากขึ้น โดยมีจำนวนผู้ป่วยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในบางพื้นที่ สภาพอากาศร้อนจัดสลับกับช่วงฝนตกเป็นเวลานาน เอื้อต่อการแพร่พันธุ์ของยุงที่เป็นพาหะนำโรค หน่วยงานสาธารณสุขของเมืองได้ดำเนินมาตรการที่ครอบคลุมเพื่อควบคุมโรคนี้

ภายในร้านอาหารสไตล์อเมริกาเหนือที่เคยลงข่าวในหนังสือพิมพ์นิวยอร์กไทมส์Quynh Nguyen และ Gian Carlo Reinardy เชฟร่วมและเจ้าของร่วมของร้านอาหาร Paper Bridge ในพอร์ตแลนด์ รัฐโอเรกอน เกิดไอเดียที่จะเปิดร้านอาหารเวียดนามเหนือตั้งแต่ครั้งแรกที่ทั้งคู่ได้พบกันในย่านเกาเจย์ กรุงฮานอย ซึ่งเป็นย่านที่ Quynh เกิดและเติบโต

เขตดงงักแก้ไขปัญหาคอขวดและนำรูปแบบใหม่มาใช้ได้อย่างมั่นใจหลังจากดำเนินงานมาหนึ่งปีเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน เขตดงอัคได้จัดการประชุมเพื่อทบทวนการดำเนินงานหนึ่งปีของระบบการปกครองส่วนท้องถิ่นสองระดับ และสรุปผลงานการสร้างพรรคและระบบการเมืองในช่วงหกเดือนแรกของปี พร้อมทั้งกำหนดภารกิจสำคัญสำหรับหกเดือนสุดท้ายของปี 2026 ในพื้นที่

ในตำบลกวีญอนเตย์ ซึ่งมีสถานประกอบการบริการอาหารมากกว่า 130 แห่ง นางสาวเหงียน ถิ หลาน ฮวง ผู้เชี่ยวชาญจากแผนกวัฒนธรรมและสังคมของตำบล รายงานว่า ทางตำบลได้ออกเอกสารแนะนำ คำสั่ง และคำขอให้สถานประกอบการปรับปรุงความตระหนักในการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างทันท่วงที ในความเป็นจริง ความตระหนักของเจ้าของธุรกิจจำนวนมากดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และคุณภาพการบริการและสุขอนามัยก็ค่อยๆ ดีขึ้นเรื่อยๆ

อย่างไรก็ตาม เหตุการณ์ด้านความปลอดภัยของอาหารที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ในจังหวัด แสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงต่อการละเมิดความปลอดภัยของอาหารนั้นมีอยู่เสมอ หากสถานประกอบการประมาทเลินเล่อในการแปรรูปและการเก็บรักษาอาหาร

เพิ่มการตรวจสอบในช่วงฤดู ท่องเที่ยว

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่จำนวนนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่งผลให้ความต้องการบริการด้านอาหารและเครื่องดื่มเพิ่มสูงขึ้น ในสภาพอากาศร้อน อาหารจะเน่าเสียได้ง่ายและเสื่อมสภาพลง ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษหากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี

จากสถานการณ์ดังกล่าว กรม อนามัย จึงได้สั่งการให้หน่วยงานย่อยด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหาร เสริมสร้างการตรวจสอบเฉพาะด้านและดำเนินการตรวจสอบแบบไม่แจ้งล่วงหน้าในร้านอาหาร สถานประกอบการด้านอาหาร และธุรกิจอาหารในพื้นที่

ระหว่างการตรวจสอบ เจ้าหน้าที่ได้ค้นพบและสั่งให้ทำลายผลิตภัณฑ์ที่ไม่ปลอดภัยหลายรายการ เช่น ซอสและเครื่องเทศที่ไม่ทราบแหล่งที่มา หมดอายุ หรือเก็บรักษาไม่ถูกต้อง

จนถึงปัจจุบัน สถานประกอบการหลายแห่งได้ฝึกอบรมพนักงานเกี่ยวกับความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารและลงทุนในอุปกรณ์สำหรับการแปรรูปและการถนอมอาหารเป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม สถานประกอบการบางแห่งยังคงไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบ ทำให้มีความเสี่ยงค่อนข้างสูงต่อการละเมิดความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

นายเหงียน วัน ดัง หัวหน้าแผนกย่อยความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร กล่าวว่า ในช่วงการตรวจสอบเฉพาะกิจครั้งที่สาม (ตั้งแต่วันที่ 9 ถึง 18 มิถุนายน) ทีมตรวจสอบได้ทำการตรวจสอบสถานประกอบการ 18 แห่งโดยไม่แจ้งล่วงหน้า และได้ออกค่าปรับทางปกครองรวม 28 ล้านดองให้กับสถานประกอบการ 8 แห่ง

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

ก่อนหน้านี้ ในระหว่างการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารเฉพาะทาง ตั้งแต่วันที่ 27 พฤษภาคมถึง 5 มิถุนายน พบว่าสถานประกอบการที่ตรวจสอบ 11 แห่งจากทั้งหมด 20 แห่งมีการละเมิดกฎระเบียบ ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสภาพสุขอนามัยในพื้นที่ครัว ความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้ามระหว่างอาหารดิบและอาหารปรุงสุก และการไม่ปฏิบัติตามกระบวนการตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอน

ตัวเลขเหล่านี้แสดงให้เห็นว่า ยังคงมีงานอีกมากที่ต้องทำเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฤดูร้อนกำลังเข้าสู่ช่วงพีค

ที่มา: https://baogialai.com.vn/an-toan-thuc-pham-la-yeu-cau-bat-buoc-post590437.html