การรับประทานผลไม้ที่หั่นแล้วลดคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ลงหรือไม่?

[โฆษณา_1]

การปอกเปลือกผลไม้แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่? แล้วมีวิธีใดบ้างที่เราควรรับประทานผลไม้ให้ดีต่อสุขภาพ? (ง็อก อายุ 22 ปี ฮานอย )

ตอบ:

ผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุมากมายสำหรับร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรปอกเปลือกผลไม้ล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น หากไม่รับประทานทันที อาจทำให้เกิดการปนเปื้อนจากแบคทีเรีย การเกิดออกซิเดชันเร็วขึ้น สารอาหารลดลง และรสชาติเสียไป สารบางชนิด เช่น วิตามินซีและโฟเลตในผลไม้จะค่อยๆ สูญเสียไปเนื่องจากแสง อุณหภูมิ และอากาศ นอกจากนี้ การปอกเปลือกผลไม้ล่วงหน้าจะเร่งกระบวนการนี้ ดังนั้น เมื่อหั่นผลไม้แล้ว ควรรับประทานทันทีเพื่อให้ได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด

สำหรับผลไม้ที่รับประทานพร้อมเปลือก ควรใช้ผลิตภัณฑ์ล้างผลไม้โดยเฉพาะหรือน้ำเกลือเจือจางเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง

เพื่อให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้มากขึ้น ควรรับประทานผลไม้หลังมื้ออาหาร เพราะกรดในผลไม้จะกระตุ้นการผลิตน้ำลาย ช่วยทำความสะอาดฟัน ควรรับประทานผลไม้สดมากกว่าน้ำผลไม้ เพราะจะเพิ่มใยอาหารให้กับร่างกายได้มากกว่า นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานผลไม้ร่วมกับโยเกิร์ตหวานหรือไม่หวานเป็นอาหารว่างได้อีกด้วย

การรับประทานผลไม้มากเกินไปก่อนนอนอาจทำให้ท้องอืดได้ง่าย สตรีมีครรภ์ที่เป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง ผลไม้ที่ควรรับประทานได้แก่ แอปเปิ้ล ส้ม ฝรั่ง ลูกแพร์ กีวี แตงกวา แก้วมังกร มันแกว และชมพู่ ผลไม้ที่ควรลดปริมาณการรับประทานได้แก่ มะม่วง มะละกอ กล้วย ลำไย ลิ้นจี่ ขนุน ทุเรียน และผลไม้แห้ง

ผู้ป่วยโรคไตวายที่มีระดับโพแทสเซียมในเลือดสูงควรจำกัดการรับประทานผลไม้ที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น ทุเรียน ขนุน กล้วย ลำไย ฝรั่ง และน้อยหน่า สามารถปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเมื่อรับประทานผลไม้เพื่อหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาระหว่างยาและอาหาร และป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างฉับพลัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เหงียน ถิ ฮันห์
โรงพยาบาลเวียดนาม-สวีเดน - อวงบี, กว๋างนิงห์

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา