ความกดดันบนโต๊ะอาหาร!

ตั้งแต่กลางเดือนมกราคม ราคาเนื้อหมูปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ราคาสินค้าทุกอย่างเพิ่มขึ้น 2,000-5,000 ดอง ตั้งแต่ขนมปัง ข้าว ไปจนถึงก๋วยเตี๋ยว แต่รายได้ของคนงานกลับไม่เพิ่มขึ้น และแม้ว่าผู้ขายจะขึ้นราคา ก็ไม่ช่วยอะไรมากนัก (ถ้าไม่ขึ้นก็ไม่มีกำไร)... สถานการณ์เช่นนี้สร้างแรงกดดันทางการเงินให้กับหลายภาคส่วนของสังคม

คนจำนวนมากให้ความสำคัญกับเนื้อหมูในอาหารของตนอย่างสม่ำเสมอ

คุณบา เจ้าของร้านข้าวราดแกงราคาประหยัดบนถนนหมายเลข 7 (ปัจจุบันคือถนนฟามซอนไค) แขวงอันคานห์ อำเภอนิงเกียว เล่าว่า ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม เธอต้อง "ขอ" เงินเพิ่มจากลูกค้าอีก 2,000 ดองต่อจาน เพราะราคาหมูสูงขึ้นตั้งแต่เทศกาลตรุษจีน แม้จะขึ้นราคาเพียง 2,000 ดองต่อจาน (ทำให้ราคารวมเป็น 27,000 ดองต่อจาน) ลูกค้ารวมถึงนักเรียนและกรรมกรที่เป็นลูกค้าประจำมานานหลายปีก็ยังไม่พอใจ

นายตวน เจ้าของบ้านในซอยเล็กๆ ข้างถนน 30 เมษายน แขวงเถื่อบินห์ อำเภอนิงเกียว จังหวัดนิงเกียว ประกอบอาชีพส่งอาหารสำเร็จรูปบรรจุกล่องให้แก่พนักงานรักษาความปลอดภัยของบริษัทและธนาคารต่างๆ เขาประกาศล่วงหน้า 10 วันว่าจะขึ้นราคาอาหารสำเร็จรูปกล่องละ 2,000 ดง แต่ทันทีที่ประกาศ ลูกค้าประจำก็เริ่มบ่น เปรียบเทียบราคาของเขากับร้านอาหารอื่นๆ “ถ้าผมไม่ขึ้นราคา ผมก็ต้องลดปริมาณข้าว เนื้อ หรือผักผัดลงหน่อยเพื่อให้ได้กำไรเล็กน้อย ถ้าลูกค้าไม่ยอมรับราคาใหม่ ผมคงต้องเลิกขาย หรือไม่ก็ขายเท่าที่ขายได้ เพราะผมไม่มีทางเลือกอื่นแล้ว!” นายตวนกล่าวด้วยความเศร้า

ในความเป็นจริง การเพิ่มขึ้นของราคาสินค้าจำเป็นในชีวิตประจำวัน 2,000-5,000 ดองนั้นไม่มากนัก แต่สำหรับคนทำงานประจำหรือนักเรียนที่มีค่าใช้จ่ายมากมายในขณะที่รายได้ไม่ได้เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะนักเรียนที่ต้องพึ่งพาครอบครัวและพ่อแม่เกือบทั้งหมด การเพิ่มขึ้นของราคาจะเป็นภาระอย่างมาก ส่วนร้านอาหารระดับสูงนั้น ราคาได้ปรับขึ้นตั้งแต่ช่วงตรุษจีนปี 2025 และส่วนใหญ่ยังคงราคาเดิมไว้จนถึงปัจจุบัน เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวชื่อดังบนถนนสาย 3 กุมภาพันธ์ ใกล้กับมหาวิทยาลัย เกิ่นโถ กล่าวว่า พวกเขาขึ้นราคาก๋วยเตี๋ยวชามละ 5,000 ดอง เพื่อชดเชยราคาหมูที่สูงขึ้น แต่หลังจากขึ้นราคาแล้ว จำนวนลูกค้าก็ลดลงเรื่อยๆ รายได้ก็ลดลง ในขณะที่ต้นทุนคงที่ยังคงเท่าเดิม “เอาจริงๆ ร้านของฉันไม่อยากขึ้นราคาเลย ฉันยอมขายให้น้อยลงและได้กำไรน้อยลงดีกว่า แต่ฉันถูกบังคับให้ขึ้นราคาตามราคาเนื้อหมูที่สูงขึ้น ทำให้ได้เงินมากขึ้นแต่กำไรกลับไม่เพิ่มขึ้น” เจ้าของร้านกล่าว แน่นอนว่ายังมีบางกรณีที่เจ้าของร้าน “ฉวยโอกาส” จากวันหยุดและเทศกาลตรุษจีนเพื่อขึ้นราคาทำกำไร แล้วก็คงราคานั้นไว้...

กลับมาที่เรื่องราคาสุกรมีชีวิตในหลายจังหวัดและเมืองในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ราคาในปัจจุบันอยู่ที่ 8-8.2 ล้านดง/ควินทัล ซึ่งสูงกว่าช่วงเดียวกันของปี 2024 ถึง 2.2-2.5 ล้านดง/ควินทัล ขณะเดียวกัน ที่ตลาดและจุดค้าขายเนื้อหมูหลายแห่งในเมืองเกิ่นเทอ ขาหมูขายอยู่ที่ 120,000-130,000 ดง/กิโลกรัม หมูสามชั้นขายอยู่ที่ 140,000-150,000 ดง/กิโลกรัม และซี่โครงหมูขายอยู่ที่ประมาณ 170,000-180,000 ดง/กิโลกรัม ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านสะดวกซื้อ ราคาเนื้อหมูยิ่งสูงขึ้นไปอีก โดยซี่โครงหมูอยู่ที่ 230,000-245,000 ดง/กิโลกรัม เนื้อหมูไม่ติดมันอยู่ที่ 150,000-159,000 ดง/กิโลกรัม และหมูสามชั้นอยู่ที่ 190,000-200,000 ดง/กิโลกรัม… ราคาเหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างน้อย 20,000-30,000 ดง/กิโลกรัม เมื่อเทียบกับต้นปี 2025 แม้ราคาจะสูงขึ้น แต่เนื้อหมูยังคงขายไม่ออกในตลาดเนื่องจากความต้องการลดลง ผู้ค้าหลายรายรายงานว่ายอดขายเนื้อหมูลดลง 20-50% ปัจจุบันเกษตรกรต่างกระตือรือร้นที่จะเลี้ยงลูกหมูเพิ่ม แต่ลูกหมูหายากและราคาก็เพิ่มขึ้นสามเท่าตัว จนเกือบ 3 ล้านดง/ตัว เนื่องจากต้องใช้เวลาประมาณ 4 เดือนในการเลี้ยงให้โตก่อนจะขายได้ โอกาสที่จะได้ราคาดีจึงมีจำกัด นอกจากนี้ บทเรียนจากราคาเนื้อหมูที่พุ่งสูงขึ้นในปี 2020 ยังคงสร้างความกังวลให้กับหลายๆ คน ในขณะนั้น ราคาเนื้อหมูร่วงลงจาก 100,000 ดง/กิโลกรัม เหลือต่ำกว่า 40,000 ดง ดังนั้นโอกาสในการฟื้นตัวและนำเนื้อหมูกลับมาผลิตใหม่ในพื้นที่จึงไม่ใช่เรื่องง่าย

จากสถานการณ์ข้างต้น หน่วยงานและกรมที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องคำนวณและปรับสมดุลราคาใหม่เพื่อให้เกิดเสถียรภาพด้านราคาที่เหมาะสม ในขณะเดียวกัน ควรเพิ่มปริมาณสินค้าที่สามารถใช้ทดแทนเนื้อหมูได้ เช่น ปลาและสัตว์ปีก กรมอุตสาหกรรมและการค้า กรมการคลัง กรมทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม รวมถึงอำเภอ จังหวัด และภาคธุรกิจ จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในการสร้างเสถียรภาพตลาดและเสริมสร้างมาตรการในการจัดการและควบคุมราคาสุกรมีชีวิตในพื้นที่… อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องยอมรับว่าการเพิ่มขึ้นของราคาสุกรนั้นสอดคล้องกับสภาวะตลาด เพราะหลังจากช่วงเวลาที่มีการระบาดของโรคเป็นเวลานาน ต้นทุนการผลิตสูงมาก แต่จำนวนสุกรลดลงอย่างมาก หากราคาขายต่ำ จะไม่เป็นแรงจูงใจให้เกษตรกรซื้อสุกรเพิ่ม นี่เป็นกระบวนการคัดกรองเพื่อช่วยให้การผลิตปศุสัตว์ก้าวไปสู่ความยั่งยืน ลดการผลิตที่ไม่จำเป็น สร้างความปลอดภัยจากโรค ปรับปรุงคุณภาพการผลิต และทำให้ควบคุมได้ง่ายขึ้น จากมุมมองของผู้บริโภค โดยเฉพาะในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงที่เนื้อหมูเป็นอาหารหลักในเมนูส่วนใหญ่ อาจควรมีเมนูอาหารที่หลากหลายและสมดุลมากขึ้น เช่น ไก่ เป็ด กุ้ง และปลา ซึ่งมีราคาย่อมเยากว่า แทนที่จะเน้นแต่หมูตุ๋น ซี่โครงหมูราดข้าว และก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมูเพียงอย่างเดียว

ข้อความและภาพถ่าย: AN KHÁNH

ที่มา: https://baocantho.com.vn/ap-luc-len-ban-an--a184975.html