บทเรียนที่ 1: การพัฒนาห่วงโซ่อุปทานให้สมบูรณ์แบบ

การสร้างห่วงโซ่อุปทานหลายสาย

ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา กรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดด่งทับ ได้ให้คำแนะนำ ประเมิน และออกใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารแก่ห่วงโซ่อุปทานอาหารจำนวน 127 แห่ง

บูธ OCOP (One Commune One Product) กำลังจัดแสดงอยู่ที่งานนี้

ห่วงโซ่อุปทานเหล่านี้มุ่งเน้นไปที่กลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก เช่น ข้าว ผัก ผลไม้ และอาหารทะเล โดยมีการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดในด้านกระบวนการผลิต ความปลอดภัยของอาหาร และเงื่อนไขการเข้าถึงตลาด

ในจำนวนนี้ 45 จาก 127 เครือข่ายใช้มาตรฐานขั้นสูง เช่น VietGAP, GlobalGAP, HACCP, ISO เป็นต้น ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงอย่างแข็งแกร่งของโรงงานผลิตในการปรับปรุงคุณภาพและตอบสนองความต้องการบริโภคของพื้นที่เมืองใหญ่

สหกรณ์ปลูกผักปลอดภัยตันดง (ตำบลตันดง) ปลูกผักในเรือนกระจกที่มีระบบชลประทานอัตโนมัติ เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP และหลักปฏิบัติทางการเกษตรอินทรีย์

ที่สำคัญคือ กว่า 50% ของห่วงโซ่อุปทานได้สร้างการค้าโดยตรงกับนคร โฮจิมิน ห์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการนำผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลอดภัยของจังหวัดเข้าสู่ระบบการจัดจำหน่ายที่กว้างขึ้น

เพื่อสนับสนุนการตรวจสอบย้อนกลับและสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภค ทางจังหวัดได้ออกฉลากตรวจสอบย้อนกลับจำนวน 200,000 ชิ้น ให้แก่สถานประกอบการผลิตและธุรกิจตัวอย่าง 7 แห่งในห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ปลอดภัย ซึ่งมีผลิตภัณฑ์จำหน่ายในนครโฮจิมินห์

ฉลากตรวจสอบย้อนกลับที่มีคิวอาร์โค้ดช่วยให้มั่นใจได้ถึงความโปร่งใสของข้อมูล ทำให้ผู้ซื้อสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาและกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร จากจังหวัดดงทับ ได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างชื่อเสียงและภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลอดภัยของจังหวัดให้ดียิ่งขึ้น

จังหวัดด่งทับเป็นจังหวัดเกษตรกรรมที่สำคัญในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยครองอันดับสามของประเทศในด้านการผลิตข้าว ด้วยปริมาณประมาณ 3.3 - 4.1 ล้านตันต่อปี คาดว่าภายในปี 2025 พื้นที่เพาะปลูกจะเพิ่มขึ้นเป็น 622,636 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิตรวมประมาณ 4.1 ล้านตัน (รวมถึง 5,588 เฮกเตอร์ที่ได้มาตรฐาน VietGAP) และพื้นที่ปลูกไม้ผลประมาณ 134,000 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิต 2.5 ล้านตัน…

ภายในปี 2025 จังหวัดด่งทับจะมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ได้รับการจัดอันดับ 3 ดาวขึ้นไปจำนวน 1,002 รายการ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ 3 ดาว 799 รายการ ผลิตภัณฑ์ 4 ดาว 199 รายการ และผลิตภัณฑ์ 5 ดาว 4 รายการในระดับประเทศ

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ OCOP ส่วนใหญ่ของจังหวัดมีการจำหน่ายผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซและช่องทางการค้าปลีกสมัยใหม่ ทำให้ผู้บริโภคในนครโฮจิมินห์สามารถเข้าถึงผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่ปลอดภัยได้ง่ายขึ้น

การควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด

ในช่วงที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์หลัก ผลิตภัณฑ์พิเศษ และผลิตภัณฑ์ OCOP จากจังหวัดด่งทับ ได้ถูกนำเสนอสู่ผู้บริโภคในนครโฮจิมินห์อย่างกว้างขวางผ่านช่องทางต่างๆ

สหกรณ์วิงห์คิมติดคิวอาร์โค้ดลงบนผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เพื่อช่วยให้เกิดความโปร่งใสของข้อมูล และเสริมสร้างชื่อเสียงและภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ปลอดภัยในจังหวัด

ธุรกิจและสหกรณ์ในจังหวัดกำลังนำอีคอมเมิร์ซมาใช้กันอย่างแข็งขัน พร้อมทั้งเข้าร่วมงานแสดงสินค้า การประชุม และโครงการเชื่อมโยงอุปสงค์และอุปทานที่จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีโดยนครโฮจิมินห์

จากสถิติเบื้องต้น พบว่าสถานประกอบการและธุรกิจผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและสัตว์น้ำจำนวนมากในจังหวัด มีการจัดส่งสินค้าหลากหลายประเภท เช่น ข้าว ผลไม้ตามฤดูกาล ผัก อาหารทะเลสด (ปลาดุก ปลานิล กบ ปลาไหล กุ้ง ฯลฯ) และผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ไปยังนครโฮจิมินห์เป็นประจำ

สหกรณ์วินห์คิมติดคิวอาร์โค้ดลงบนมะม่วงฮัวล็อก

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกจัดจำหน่ายผ่านตลาดค้าส่งในจังหวัดบิ่ญเดียน ทูเดือก และฮ็อกมอน ไปจนถึงห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ เช่น Co-opmart, Big C, GO!, Bach Hoa Xanh, MM Mega Market… และส่งไปยังครัวชุมชน โรงเรียน โรงพยาบาล และร้านอาหารหลายแห่งในนครโฮจิมินห์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการขยายส่วนแบ่งการตลาดของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดดงทับ

มีการจัดตั้งห่วงโซ่อุปทานที่สำคัญหลายแห่ง ได้แก่ ข้าวจากสาขาข้าวของกลุ่มคิมซัง (500-1,000 ตัน/ปี); ผักจากสหกรณ์ฮวาแทงห์ ตันดง บิ่ญเงีย และตันเตย์ (500-1,000 ตัน/ปี/สหกรณ์); ผลไม้จากวิสาหกิจผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรดวงแทงอัน หานหนี่ เกียวหลิง และเอ็มบีดังดานห์ (400-1,000 ตัน/ปี); อาหารทะเลจากบริษัทไซง่อนซีฟู้ดเทรดดิ้ง จำกัด (มากกว่า 600 ตัน/ปี); กุ้งขาวเวียดจีพีจากบริษัทตวนเฮียนอะควาคัลเจอร์ (มากกว่า 20 ตัน/ปี); และไข่ไก่จากวิสาหกิจนามฮวงและดีทีจีเทียนเกียง (มากกว่า 150 ล้านฟอง/ปี)

พนักงานของสหกรณ์ผักปลอดภัยตันดงกำลังแปรรูปผลผลิตเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการจัดส่งให้ลูกค้า

นอกจากนี้ จังหวัดยังได้ประสานงานการแนะนำธุรกิจและครัวเรือนผู้เลี้ยงปลาดุกให้เข้ามาสร้างความเชื่อมโยงด้านการบริโภคกับสหกรณ์ไซง่อน และเชื่อมโยงสหกรณ์ผักเข้ากับเครือข่ายห้างสรรพสินค้าเอ็มเอ็ม เมกะมาร์เก็ต

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์แปรรูปหลายชนิด เช่น แยม ผลไม้แห้ง ปลาแห้ง ไส้กรอก ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ รวมถึงฟาร์มขนาดเล็กและสถานที่รวบรวมผลผลิต ยังคงมีการค้าขายกับนครโฮจิมินห์อย่างสม่ำเสมอผ่านตลาดค้าส่งและอีคอมเมิร์ซ

สหกรณ์วิงห์คิม (ตำบลวิงห์คิม) เชี่ยวชาญในการค้าผลไม้ที่ปลอดภัยและถูกสุขอนามัยจากสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ซึ่งเป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP และ GlobalGAP

ตลอดการพัฒนา สหกรณ์แห่งนี้ได้กลายเป็นที่ไว้วางใจของผู้บริโภคจำนวนมาก และเป็นหนึ่งใน 10 ธุรกิจที่ได้รับรางวัลสำหรับการมีส่วนร่วมเชิงบวกในการพัฒนาห่วงโซ่อุปทานอาหารที่ปลอดภัยและการค้ากับนครโฮจิมินห์

สมาชิกสหกรณ์วินห์คิมกำลังเก็บส้มโออ่อนในสวนของพวกเขา

นายเหงียน ทันห์ ซอน ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า การเข้าร่วมในห่วงโซ่อุปทานได้ทำให้กระบวนการผลิตเป็นมาตรฐาน สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้สินค้าของสหกรณ์สามารถเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ต ช่องทางการจัดจำหน่ายคุณภาพสูง และการส่งออกได้

ด้วยรหัส QR สำหรับการตรวจสอบย้อนกลับของ VietGAP ลูกค้าสามารถตรวจสอบแต่ละขั้นตอนในกระบวนการผลิตได้ ทำให้บริษัทสามารถระบุขั้นตอนที่ผิดพลาดได้อย่างง่ายดายเมื่อเกิดปัญหา ส่งผลให้สามารถดำเนินการแก้ไขได้อย่างแม่นยำและทันท่วงทีมากขึ้น

นายเหงียน ทันห์ ซอน กล่าวเพิ่มเติมว่า นอกเหนือจากข้อดีแล้ว ยังมีปัญหาอีกไม่น้อย

เกษตรกรหลายคนมักลืมบันทึกผลผลิต บางคนบันทึกครบถ้วน แต่บางคนก็มองข้ามไป ดังนั้น สหกรณ์จึงต้องให้คำแนะนำอย่างเป็นรูปธรรม โดยสอนพวกเขาเป็นขั้นตอน

อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เกษตรกรจะยังคงทำผิดพลาดในกระบวนการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ครัวเรือนจำนวนมากยังไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานต่างๆ เช่น มาตรฐาน VietGAP “หน่วยงานและกรมต่างๆ จึงจำเป็นต้องเสริมสร้างการประชาสัมพันธ์และให้คำแนะนำแก่เกษตรกรเกี่ยวกับการผลิตสินค้าเกษตรที่รับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร”

นายเหงียน ทันห์ ซอน กล่าวว่า "ด้วยการสนับสนุนที่เหมาะสมและเพียงพอ เกษตรกรจะปฏิบัติตามขั้นตอนที่ถูกต้อง ผลิตสินค้าที่มีคุณภาพ ขยายตลาด และรับสมัครสมาชิกเข้าร่วมสหกรณ์เพิ่มมากขึ้น"

นางเจิ่น ถิ เบ บาย รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมจังหวัดดงทับ กล่าวว่า การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งที่ภาคอุตสาหกรรมให้ความสำคัญเป็นพิเศษเสมอมา โดยถือเป็นปัจจัยสำคัญในการรักษาชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดในตลาดนครโฮจิมินห์

ทุกปี กรมฯ จะสั่งการให้หน่วยงานเฉพาะทางเก็บตัวอย่างผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเพื่อทดสอบหาสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง สารต้องห้าม ตัวชี้วัดคุณภาพ ฯลฯ

ในช่วงปี 2021-2025 จังหวัดได้เก็บตัวอย่างผัก ผลไม้ ข้าว อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์แปรรูปจำนวน 2,606 ตัวอย่างเพื่อทำการทดสอบ พบว่าประมาณ 4.7% ของตัวอย่างเหล่านั้นไม่ผ่านเกณฑ์ และได้มีการดำเนินการแก้ไขโดยทันที

สำหรับสินค้าที่บริโภคในนครโฮจิมินห์โดยเฉพาะ พบว่า 94 จาก 95 ตัวอย่างผ่านเกณฑ์มาตรฐานความปลอดภัย ผลลัพธ์นี้แสดงให้เห็นว่าการควบคุมคุณภาพตั้งแต่ต้นทางนั้นเข้มงวด ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของจังหวัดดงทับสามารถตอบสนองความต้องการของตลาดขนาดใหญ่เช่นนครโฮจิมินห์ได้อย่างสม่ำเสมอ

ความสำเร็จในช่วงที่ผ่านมาได้สร้างรากฐานที่มั่นคงให้ดงทับสามารถขยายห่วงโซ่อุปทาน โดยมุ่งหวังที่จะจัดหาสินค้าเกษตรให้แก่เมืองโฮจิมินห์อย่างปลอดภัย มั่นคง และยั่งยืนในระยะยาว

เทียนลี่

(โปรดติดตามตอนต่อไป)

ที่มา: https://baodongthap.vn/bai-1-hoan-thien-chuoi-cung-ung-a233901.html