การบำรุงรักษาและขยายผลิตภัณฑ์ของ OCOP

โครงการ "หนึ่งชุมชน หนึ่งผลิตภัณฑ์" (OCOP) ได้ส่งผลดีต่อทัศนคติ วิธีการผลิต และชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คนในชุมชนเมืองโม

ปัจจุบัน ตำบลเมืองโมมีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรองระดับ 3 ดาวจาก OCOP จำนวน 4 รายการ ได้แก่ หมูรมควัน ไส้กรอกหมู เนื้อควายตากแห้ง และหมูอบแห้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงคุณค่า ทางอาหาร ดั้งเดิมของชนกลุ่มน้อยที่ได้รับการอนุรักษ์และพัฒนา ผู้ผลิตได้ใช้ประโยชน์สูงสุดจากวัตถุดิบในท้องถิ่นที่มีอยู่ ผสมผสานกับเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิม เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติของเทือกเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือ

ก่อนหน้านี้ ครอบครัวต่างๆ จัดตั้งการผลิตทางการเกษตรขนาดเล็กเพื่อพึ่งพาตนเอง ขาดการสร้างแบรนด์ที่ชัดเจน และผลิตมากขึ้นเฉพาะช่วงเทศกาลตรุษจีนเท่านั้น ไม่ได้มีวัตถุประสงค์หลักเพื่อการค้า หลังจากได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว ด้วยการสนับสนุนและความช่วยเหลือจากชุมชน หน่วยงานเหล่านี้จึงขยายขนาดและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์มากขึ้น ปรับปรุงคุณภาพและการออกแบบ บางครัวเรือนในชุมชนยังเข้าร่วมหลักสูตรฝึกอบรมที่จัดโดยชุมชน กู้ยืมเงิน และดำเนินการตามขั้นตอนทางกฎหมายเพื่อจดทะเบียนธุรกิจ หน่วยงานเฉพาะทางของชุมชนยังให้การสนับสนุนหน่วยงานที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP และผู้ผลิตทางการเกษตรในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของตนผ่านแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย การนำเสนอผลิตภัณฑ์ในงานแสดงสินค้า นิทรรศการ และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เพื่อหาตลาดและเชื่อมต่อกับผู้บริโภค

ครอบครัวของนางลู่ ถิ ธาน ในหมู่บ้านน้ำไฮ มุ่งเน้นการปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ OCOP ของตนให้ได้มาตรฐานระดับ 3 ดาว

ปัจจุบัน หมู่บ้านทั้ง 15 แห่งในตำบลได้เข้าร่วมโครงการ OCOP อย่างแข็งขัน โดยส่งเสริมและชี้นำให้ประชาชนมุ่งเน้นการผลิต ปรับเปลี่ยนโครงสร้างการปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์เพื่อสร้างแบรนด์สินค้า สำหรับครัวเรือนที่มีการผลิตขนาดใหญ่ ตั้งแต่การคัดเลือกและการแปรรูปวัตถุดิบไปจนถึงการบรรจุและการถนอมอาหาร ทุกอย่างดำเนินการอย่างเป็นระบบและมีเทคนิค เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของอาหารและมาตรฐานสุขอนามัย ตำบลยังเสริมสร้างการตรวจสอบกระบวนการแปรรูปในทุกขั้นตอนก่อนการบรรจุ เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีที่สุดและสูงสุดจะถึงมือผู้บริโภค

นางลู่ ถิ ถัน (หมู่บ้านน้ำไห่) กล่าวว่า "ครอบครัวของฉันทำอาชีพตากเนื้อควายและหมูขายมาหลายปีแล้ว แต่ปริมาณการขายไม่มากนัก จนกระทั่งผู้นำชุมชนได้ให้คำแนะนำ ส่งเสริม และสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP สมาชิกในครอบครัวของฉันได้เข้าร่วมการฝึกอบรมเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการ เทคนิค วิธีการแปรรูป การหมัก การบรรจุ การติดฉลาก และการถนอมอาหาร ปัจจุบัน ลูกค้าจำนวนมากรู้จักผลิตภัณฑ์ของเราและติดต่อสั่งซื้อในราคาคงที่"

นอกจากนี้ กระบวนการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ OCOP ในชุมชนยังได้รับการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันจากสมาชิกสหภาพเยาวชนในการประยุกต์ใช้ เทคโนโลยีดิจิทัล เพื่อเพิ่มความหลากหลายของวิธีการสื่อสาร ธุรกิจต่างๆ ติดคิวอาร์โค้ดลงบนบรรจุภัณฑ์สินค้าอย่างกระตือรือร้น ทำให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงและเรียนรู้เกี่ยวกับข้อมูลการผลิตและการแปรรูปได้อย่างง่ายดาย ชุมชนยังสนับสนุนให้เกษตรกรส่งเสริมการพัฒนาปศุสัตว์และสร้างแบบจำลองการทำฟาร์มแบบรวมศูนย์เพื่อให้มั่นใจได้ว่ามีสินค้าที่มีคุณภาพ

ต่อยอดจากความสำเร็จและใช้ประโยชน์จากจุดแข็งของพื้นที่อ่างเก็บน้ำพลังน้ำ ไลเจาอย่าง เต็มที่ ตำบลเมืองโมมุ่งเน้นการส่งเสริมการเลี้ยงปลาในกระชัง โดยมีเป้าหมายที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ปลาแห้ง 2 ชนิดที่ได้มาตรฐาน OCOP ภายในปี 2026

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายดังกล่าว เทศบาลจะยังคงบูรณาการการลงทุนในการยกระดับโครงสร้างพื้นฐานและระบบขนส่งในชนบท การสร้างหมู่บ้านท่องเที่ยวชุมชนและโฮมสเตย์ เพื่ออำนวยความสะดวกให้นักท่องเที่ยวสามารถมาเยี่ยมชม พักผ่อน และเพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมือง เป็นที่ทราบกันดีว่าในปี 2025 เพียงปีเดียว เทศบาลได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวมากกว่า 2,000 คน ซึ่งสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์ของ OCOP

สหายโด ฮง กวน รองหัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของตำบล กล่าวว่า โครงการ OCOP มีส่วนช่วยเปลี่ยนแปลงชีวิตความเป็นอยู่ของประชาชนอย่างมาก ส่งผลให้รายได้เฉลี่ยต่อหัวของตำบลเพิ่มขึ้นเป็น 28 ล้านดงต่อปี ตำบลได้ให้ความสำคัญ ลงทุน และพัฒนาไปในทิศทางที่ถูกต้องอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ OCOP คงอยู่และพัฒนาในแง่ของขนาดการผลิต คุณภาพ และปริมาณ ส่งเสริมการพัฒนาการเกษตรและการท่องเที่ยว นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเผยแพร่และเปลี่ยนคุณค่าดั้งเดิมให้เป็นผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ ซึ่งมีส่วนช่วยเปลี่ยนแปลงโฉมหน้าของพื้นที่ชนบทในเมืองโม

ที่มา: https://baolaichau.vn/kinh-te/duy-tri-nhan-rong-san-pham-ocop-640506