Banh bot loc 'O Duan'

QTO - ในอดีตตำบลกวางฟู ปัจจุบันคือเขตดงถวน หากคุณถามถึง "บันห์ล็อก" (เกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง) ของคุณดวน ทุกคนต่างชมเชย บันห์ล็อกของคุณดวนไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและดึงดูดนักท่องเที่ยวมายังกวางตรีเท่านั้น แต่ยังเดินทางไปกับชาวกวางฟูไปยังยุโรปและเอเชีย: เยอรมนี อังกฤษ รัสเซีย เกาหลีใต้... เบื้องหลังบันห์ล็อกแต่ละชิ้นที่คุณดวนทำนั้น มีเรื่องราวแห่งความเมตตาและความรักซ่อนอยู่

รักษารสชาติของแม่ไว้

สำหรับคุณเล ถิ ดวน ในหมู่บ้านน้ำฟู ตำบลดงถวน การทำเกี๊ยวแป้งมันสำปะหลังได้กลายเป็นอาชีพและแหล่งทำมาหากินของเธอ ซึ่งผูกพันกับชีวิตของเธอมาตั้งแต่วัยเยาว์ “ในสมัยก่อน ที่หมู่บ้านชาวประมงฟู่ฮอย ผู้คนยากจนมาก ผู้ชายทำงานในทะเล ในขณะที่ผู้หญิงแบกของหนักบนบ่า แบกน้ำปลาและกะปิไปแลกข้าว มันสำปะหลัง และมันฝรั่ง เพื่อเลี้ยงชีพในแต่ละวัน”

“หลังจากไปส่งของขายส่งแต่ละครั้ง คุณแม่จะให้ขนมชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังหอมเหนียวนุ่ม สอดไส้ด้วยกุ้งและเห็ดหูหนู อร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มที่ทำจากน้ำปลาจังหวัดกวางฟู แล้วในช่วงฤดูฝน คุณแม่จะวางไม้ค้ำลง แล้วสอนฉันนวดแป้ง ทำไส้ และห่อขนม” คุณเลอ ถิ ดวน เล่า

คุณแม่ของนางสาวดวงเสียชีวิตไปแล้ว แต่ขนมเกี๊ยวแป้งมันสำปะหลังยังคงอยู่กับเธอ ในช่วงปี 1997-2000 ธุรกิจทำเกี๊ยวเริ่มเป็นรูปเป็นร่างขึ้น โดยเริ่มจากการขายให้กับชาวบ้านและนักท่องเที่ยวที่มาว่ายน้ำเล่นที่ชายหาดญัตเล-กวางฟู ลูกค้าที่ได้ลิ้มรสเกี๊ยวแป้งมันสำปะหลังของ "โอ ดวง" ครั้งหนึ่งจะจดจำรสชาติไปตลอด และกลับมาซื้อซ้ำแล้วซ้ำเล่า เมื่อเห็นว่าการทำเกี๊ยวเป็นหนทางในการหาเลี้ยงชีพและหลุดพ้นจากความยากจน นางสาวเล ถิ ดวง จึงตัดสินใจขยายธุรกิจของเธอ

“ราวปี 2010 เราทำบánh lọc (เกี๊ยวเวียดนามชนิดหนึ่ง) ไม่ทันความต้องการของลูกค้า ครอบครัวของฉันจึงไปขอความช่วยเหลือจากเพื่อนบ้าน ค่าตอบแทนไม่มากนัก แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือมันช่วยให้ฉันได้สืบทอดงานฝีมือที่แม่ของฉันส่งต่อมา” นางเลอ ถิ ดวน กล่าว

กลุ่มผู้หญิงกำลังทำเกี๊ยวแป้งมันสำปะหลังที่บ้านของคุณเลอ ถิ ดวน - ภาพ: จากแหล่งข่าว

คุณอาจสนใจ

มีการใช้จ่ายเงินกว่า 475,000 ล้านดองเวียดนามไปกับของขวัญสำหรับทหารผ่านศึกและวีรชนในวันทหารผ่านศึกและวีรชนHNN.VN - สำนักงานรัฐบาลได้ออกเอกสารเลขที่ 4924/VPCP-KGVX ซึ่งแสดงความเห็นของรองนายกรัฐมนตรี ฟาม ถิ ทันห์ ตรา เกี่ยวกับการเสนอเรื่องต่อประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐเวียดนาม เพื่อมอบของขวัญแก่ผู้ที่ได้ทำคุณงามความดีเพื่อการปฏิวัติ เนื่องในโอกาสครบรอบ 79 ปี วันทหารผ่านศึกและผู้พลีชีพ

เพิ่มความสุขให้มากขึ้นเพื่อช่วยเหลือผู้คน

นับตั้งแต่ปี 2020 เป็นต้นมา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงสองปีที่ผ่านมา แบรนด์เกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง "โอ๋ ด้วน" ได้ค่อยๆ สร้างชื่อเสียงขึ้นมา โดยมีกำลังการผลิตประมาณ 20,000 ชิ้นต่อวัน นอกจากลูกค้ากลุ่ม นักท่องเที่ยว และร้านอาหาร/โรงแรมแล้ว เกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง "โอ๋ ด้วน" ยังได้รับคำสั่งซื้อจากทั่วประเทศ ตั้งแต่ฮานอย ไฮฟอง เหงะอาน ไปจนถึงดานังและโฮจิมินห์ซิตี้...

ลูกๆ ของกวางฟูที่อาศัยอยู่ต่างประเทศ มักนำขนมโมจิ "โอ ดวน" กลับมาเป็นของฝากทุกครั้งที่กลับไปเยี่ยมบ้านเกิด...

หลายท่านที่มีอายุ 60 หรือ 70 ปีขึ้นไป เช่น คุณฟาม ถิ เขียว และคุณเลอ ถิ เหอ ต่างก็มีส่วนร่วมในธุรกิจทำขนมบะจ่าง (ขนมแป้งข้าวเหนียว) ของครอบครัวกับคุณต้วนมาตั้งแต่ช่วงปี 2000 คุณฟาม ถิ เขียว กล่าวว่า "คุณต้วนใจดีและมีเมตตา ดังนั้นขนมบะจ่างแต่ละชิ้นที่เธอทำจึงเต็มไปด้วยความมีน้ำใจ เธอแก่และอ่อนแอลงแล้ว แต่เธอยังเกษียณไม่ได้ การทำขนมบะจ่างทุกวันเป็นวันที่เธอมีความสุข และยังเป็นรายได้ของเธอด้วย ในขณะที่พูดคุยและทำงาน เธอยังใช้เวลาสอนคนรุ่นใหม่เกี่ยวกับเพลงพื้นบ้านและทำนองเพลงดั้งเดิมของบ้านเกิดเมืองนอนกวางฟูอันยิ่งใหญ่ของเรา"

“ในการวางแนวทางการสร้างโครงการ ‘หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์’ (OCOP) ที่เชื่อมโยงกับการพัฒนาการท่องเที่ยวและบริการในเขตดงถวน ขนมโมจิ ‘โอ ดวน’ ตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการพิจารณาและรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราจะพยายามทำงานร่วมกับคุณเลอ ถิ ดวน เพื่อเข้าถึงแหล่งเงินกู้พิเศษเพื่อช่วยขยายขนาดการผลิต จัดตั้งสหกรณ์ จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า แบรนด์ และข้อมูลแหล่งกำเนิดสินค้า…” นางเหงียน ถิ ไห่ วัน ประธานสมาคมเกษตรกรเขตดงถวน กล่าว

บ้านหลังเล็กๆ ของคุณนายเล ถิ ดวน ในตำบลน้ำฟู เต็มไปด้วยความสุขทุกวัน ในช่วงที่คึกคักที่สุด กลุ่มทำเกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง "โอ ดวน" มีผู้หญิงเข้าร่วมมากถึง 20 คน ขึ้นอยู่กับจำนวนสินค้าที่ผลิตได้ แต่ละคนจะได้รับค่าจ้างระหว่าง 250,000 ถึง 300,000 ดงต่อวัน ผู้หญิงที่ขยันขันแข็งหลายคนมีรายได้สูงถึง 10 ล้านดงต่อเดือน

นางสาวฟาม ถิ ฮง ผู้ทำเค้กให้กับนางสาวเลอ ถิ ดวน กล่าวว่า "ดิฉันทำงานกับนางสาวดวนมานานกว่าสิบปีแล้ว และมั่นใจว่าจะทำงานต่อไปอีกนาน เพราะนางสาวดวนใจดีมาก และให้การจ้างงานที่มั่นคงแก่ผู้หญิงในท้องถิ่นหลายสิบคน ส่วนตัวดิฉันเองได้เงินเดือนประมาณ 8-10 ล้านดอง ซึ่งมากกว่างานอื่นๆ ด้วยซ้ำ"

คุณอาจสนใจ

ประชากรในจังหวัดลาวกายร้อยละ 91.7 เข้าร่วมโครงการประกันสุขภาพจากข้อมูลของกรมประกันสังคมจังหวัดลาวกาย ณ สิ้นเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2569 จังหวัดลาวกายมีผู้เข้าร่วมประกันสุขภาพมากกว่า 1.55 ล้านคน คิดเป็นร้อยละ 91.7 ของประชากรทั้งหมด

“ความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันคือการอนุรักษ์และต่อยอดงานฝีมือที่แม่ของฉันทิ้งไว้ ซึ่งจะช่วยให้ เศรษฐกิจ ของครอบครัวพัฒนาอย่างมั่นคง นอกจากนี้ยังสร้างงานให้กับผู้หญิงที่มีรายได้ค่อนข้างดี เพื่อช่วยให้เกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง 'โอ ดวน' เป็นที่รู้จักมากขึ้น ได้รับความไว้วางใจและการสนับสนุนจากลูกค้ามากขึ้น ฉันกำลังจัดตั้งกลุ่มการผลิต จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า แบรนด์ และข้อมูลแหล่งกำเนิด... เพื่อช่วยให้ของอร่อยชนิดนี้ ซึ่งเดิมมาจากจังหวัดกวางบิ่ญและปัจจุบันมาจากจังหวัดกวางจิ เข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น เป้าหมายคือให้นักท่องเที่ยวจดจำอาหารพื้นบ้านอันอบอุ่นหัวใจของเวียดนามตอนกลางอย่างเกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง 'โอ ดวน' ทุกครั้งที่มาเยือนจังหวัดกวางจิ” นางเล ถิ ดวน กล่าวด้วยความจริงใจ

โฮ อัน

ที่มา: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202606/banh-bot-loc-o-duan-11a2b3e/