ชามและจานแห่งความรัก

ข้าวบ้านฉัน

การเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิดบางครั้งก็ง่ายเหมือนการใส่ผักต้มหนึ่งจาน ซุปหอยแมลงภู่ผักโขมหนึ่งถ้วย ปลาทอดร้อนๆ สองสามชิ้น และน้ำปลาหนึ่งถ้วย หลังจากทำเสร็จ เจ้าของครัวก็เหงื่อท่วมเพราะต้องรีบไปทำงานออฟฟิศและรีบไปซื้อวัตถุดิบที่ตลาด อาหารกลางวันจึงดูเร่งรีบ

แต่คุณกลับหยุดกินอาหารสามคอร์สไม่ได้ คุณบอกว่าอาหารอร่อยเพราะคุณอยู่บ้านเพื่อน ห้องครัวเต็มไปด้วยเรื่องราวของเพื่อนเก่าที่ห่างหายกันไปนาน ความซุ่มซ่ามของสามีที่คอยช่วยเหลือภรรยา ผ่านมุมมองของคุณ ก็เป็นสัญญาณของชีวิตที่มีความสุขและสงบสุขเช่นกัน

คุณอายุ 40 ปีแล้ว แต่ยังไม่มีโอกาสได้นั่งทานอาหารง่ายๆ ที่บ้านกับคนรัก ความฝันที่จะได้นั่งกระทบชามและตะเกียบในบ้านหลังเล็กๆ ค่อยๆ เลือนหายไปตามกาลเวลา

การเดินทาง การประชุม ทั้งความสำเร็จและความล้มเหลวในการทำงาน ล้วนครอบครองเวลาและพื้นที่ของเพื่อนตัวน้อย คุณอาจจะบอกว่าบางครั้งมันโชคดี ที่จิตใจจะได้ไม่หวนกลับไปฝันถึงการเป็นคนปกติ

ฉันนั่งมองคุณค่อยๆ หยิบผักต้มขึ้นมาจิ้มน้ำปลาพริก ซึ่งเป็นน้ำปลาที่ทำจากปลากะตักหมักจากชายฝั่งจังหวัดกว๋างนาม ทานไปพลางอุทานกับความเผ็ดเค็ม คุณมาจากภาคใต้และคุ้นเคยกับอาหารหวาน ส่วนเจ้าบ้านจากภาคกลางชอบอาหารรสจัดจ้าน แต่อาหารมื้อนั้น... "อร่อยจนหาที่ติไม่ได้" คุณว่า

มื้อเที่ยงกับคุณผ่านไปอย่างรวดเร็วเพราะเราต้องไปทำงาน แต่กลิ่นที่ยังคงติดค้างอยู่คงจะตามคุณไปทุกที่ ฉันรู้เพราะบางครั้งคุณก็ส่งข้อความมาหาฉันว่า ฉันคิดถึงอาหารฝีมือแม่จัง

“อาหารปรุงเองที่บ้าน” ดูเหมือนจะถูกสงวนไว้สำหรับให้สมาชิกในครอบครัวเตือนใจกันและกัน แต่เพื่อนของฉันซึ่งเป็นผู้หญิงที่ประสบความสำเร็จและมีตำแหน่งหน้าที่ในสังคม บางครั้งก็แค่ต้องการส่งข้อความถึงใครสักคนเกี่ยวกับ “อาหารปรุงเองที่บ้าน” จึงเลือกใช้คำว่า “อาหารปรุงเองที่บ้าน” เพื่อระลึกถึงประสบการณ์ที่ได้ทานร่วมกับเพื่อนๆ

เริ่มต้นจากโต๊ะอาหาร

ในวัฒนธรรมเวียดนาม อาหารในมื้ออาหารของครอบครัวมักเสิร์ฟบนถาด และแทนที่จะใช้คำว่า "มื้ออาหาร" คนเวียดนามกลับเรียกมันว่า "mắm cốm"

ถาดอาหารมีรูปร่างกลมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามความเชื่อพื้นบ้าน รูปทรงกลมนี้ทำให้เรานึกถึงความสมบูรณ์ พร้อมความหมายแห่งการกลับมาพบกันและความอิ่มเอม อาหารจะเสิร์ฟบนถาดกลม และครอบครัวจะมารวมตัวกันรอบถาดอาหาร เรื่องราวต่างๆ จะถูกเล่าขานอย่างช้าๆ โดยไม่เร่งรีบหรือเร่งรีบ

วงกลมไม่มีจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุด เช่นเดียวกับค่านิยมดั้งเดิมที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น บนโต๊ะอาหารทรงกลม ไม่มีใครถูกละเลยในบทสนทนา

"ถาดอาหารเล็กๆ พอสำหรับใส่จานได้สองสามใบ พอให้สมาชิกในครอบครัวฟังกันและกัน พอให้แขนเอื้อมหยิบชิ้นอร่อยๆ ให้กันได้โดยไม่รู้สึกอึดอัด พอให้การสนทนาขณะรับประทานอาหารไม่เสียงดัง หงุดหงิด หรือไม่น่าฟัง" - ฉันอ่านเจอในโฆษณาน้ำปลา

เหตุผลที่ผู้สร้างคอนเทนต์ให้กับแบรนด์น้ำจิ้มเลือกอาหารปรุงเองที่บ้านเพื่อสร้างบรรยากาศให้กับโฆษณาก็เพราะน้ำจิ้มจะถูกวางไว้ตรงกลางมื้ออาหารเสมอ

ฉันกำลังคิดอยู่ว่า บรรพบุรุษของเราเคยพูดว่าท้องฟ้ากลม โลกเหลี่ยม ถาดอาหารทรงกลมแบบดั้งเดิม สื่อถึงชีวิตอย่างลึกซึ้งหรือเปล่านะ? ว่าในที่สุดแล้ว “เครื่องเทศ” ทั้งหมดของโลกก็จะกลับคืนสู่ภายในวงกลมนี้

ทุกอย่างจะเริ่มต้นจากมื้ออาหารของครอบครัว โดยการดูเด็กๆ ถือตะเกียบจนกระทั่งโตเป็นผู้ใหญ่ ทุกครั้งที่นั่งรับประทานอาหารร่วมกับญาติพี่น้อง อัตตาของมนุษย์ก็จะกลับคืนสู่สภาวะดั้งเดิมที่สุดทันที นั่นคือ มนุษย์กับเวอร์ชันของตัวเองเมื่ออยู่ท่ามกลางญาติพี่น้อง

จากนั้น "อาหารปรุงเอง" เหมือนสมัยก่อนก็ค่อยๆ น้อยลงในครอบครัวชาวเวียดนาม แม้แต่ "อาหารปรุงเอง" ก็ยังเป็นแบบนั้น แต่ด้วยภาระหน้าที่การงาน เราจึงไปกินข้าวด้วยกันที่ร้านอาหาร หรืออาหารที่ครอบครัวเราเสิร์ฟในบ่ายวันฝนตก แต่กลับไม่มีตะเกียบและชาม แม่ตักชามเต็มๆ พลางพึมพำถึงอาหารมื้อสุดท้าย...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html