ใบเนื้อเซอร์ไพรส์

ประการแรกคือกลิ่นหอมอร่อยของใบโหระพาขาวและพริกป่น ผสมผสานกับกลิ่นเปรี้ยวอ่อนๆ ของใบเจียกและรสชาติเผ็ดร้อนของเนื้อสด สีเขียวของโหระพาขาวคือพริกสดที่มีสีแดงเล็กน้อยจากใบเจียงและเนื้อวัวที่ปรุงสุกแล้ว ทันใดนั้นดวงตาและจมูกของทุกคนก็สว่างขึ้น แต่ละคนจึงหยิบชามขึ้นมาและซดอย่างต่อเนื่องพร้อมร้องอุทาน บางเบา รวดเร็ว เข้มข้น หวาน และมีกลิ่นหอม ทุกคนต่างประหลาดใจกับความอร่อยของซุปเนื้อเปรี้ยวใบผักเปรี้ยว

ซุปเนื้อเปรี้ยวใบผักเปรี้ยว

ปรากฏว่านี่เป็นซุปเปรี้ยวชนิดหนึ่งที่ปรุงโดยชาวที่ราบสูงตอนกลางโดยไม่ใส่น้ำปลาเลย เพียงแค่ใช้เนื้อวัวสไลซ์บาง ๆ เล็กน้อย ลวกในน้ำเดือดแล้วตักขึ้น ต้มน้ำต่อจนเดือดพร้อมใบผักเปรี้ยวทั้งใบ ปรุงรสด้วยเกลือตามใจชอบ จากนั้นเทเนื้อกลับลงในหม้อน้ำ โรยพริกเขียวบดและใบโหระพาขาวหนึ่งกำมือ ถ้าชอบผงปรุงรสก็ใส่นิดหน่อย ก็เลยได้ชามซุปเนื้อตุ๋นร้อนๆใส่ใบเจียงมาหนึ่งชาม

ใครที่ชอบทานอาหารรสจัด รสเค็ม สามารถเติมเกลือและพริกลงไปสักถ้วย และถ้าชอบก็สามารถเติมโหระพาขาวอีกจานหนึ่งได้ เนื้อผัดใบเจียงไม่เพียงแต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังอร่อยเมื่อทานคู่กับข้าวสวย เส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยว หรือกระดาษห่อข้าวอีกด้วย ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย ใครๆ ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ ง่ายๆ รวดเร็ว เพียงแค่สิบนาที แต่รสชาติซุปเนื้อเปรี้ยวที่ปรุงด้วยใบซอร์เรลนั้นน่าทึ่งมาก!

หุ่งเพียร

ที่มา: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/bat-ngo-bo-la-giang-6131173/