สายฝนได้นำความเขียวขจีกลับคืนสู่พื้นที่บายนุ่ย ภาพ: THANH TIEN
ผลผลิตจากฤดูฝน
เมื่อกลับมาถึงบายหนุยหลังฝนแรกของฤดู ผมสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญในบริเวณนั้น บนภูเขาสูง กิ่งก้านที่แห้งเหี่ยวบอกลาความแห้งแล้งอันโหดร้ายของฤดูแล้ง โดยมีหน่ออ่อนสีเขียวเล็กๆ ผุดขึ้นมาประปราย เมื่อขับรถไปตามถนนคดเคี้ยวรอบเชิงเขาฟู่เกือง ป่าไผ่ก็เปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหน่อไผ่ใหม่
ไม่เพียงแต่ต้นไม้ในป่าเท่านั้น แต่การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศยังนำของขวัญอันล้ำค่าจากธรรมชาติมาสู่ภูมิประเทศที่เป็นภูเขาอีกด้วย เนื่องจากผมอาศัยอยู่ในเจ็ดภูเขามานานพอสมควร ผมจึงจำได้ดีถึงผลไม้ป่าที่เริ่มออกผลเมื่อฝนมา โดยเฉพาะองุ่นป่า มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ภูเขาฟู่เกืองได้รับการยกย่องว่าเป็น "เมืองหลวง" ขององุ่นป่า ในช่วงเริ่มต้นฤดูฝน องุ่นป่าจะออกผลเป็นช่อเล็กๆ เมื่อฝนตกหนักขึ้น องุ่นก็จะสุกเป็นสีแดงเข้ม และผู้คนก็เริ่มเก็บเกี่ยว "ของขวัญจากสวรรค์" นี้
ตามคำบอกเล่าของชาวบ้าน องุ่นป่าเคยเป็นของว่างสำหรับเด็กเป็นหลัก ต่อมาผู้คนได้คิดค้นวิธีการนำองุ่นป่าไปแช่ในแอลกอฮอล์เพื่อทำเป็นเครื่องดื่มรสชาติอร่อยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภูเขา หากต้องการลิ้มลองเครื่องดื่มพิเศษนี้ คุณต้องรอให้ฤดูฝนมาถึงในเขตบายนุ่ย ตามเส้นทางจากตำบลเถื่อเซินไปยังตำบลติงเบียน ชาวบ้านจะขายองุ่นป่าสดหรือไวน์องุ่นป่าที่แช่ไว้แล้ว
ภูเขาภูเกืองยังมีอาหารขึ้นชื่ออีกอย่างหนึ่งคือ หน่อไม้ในช่วงฤดูฝน เมื่อฝนมา ป่าไผ่บนภูเขาก็จะเริ่มแตกหน่อ ไผ่ป่าชนิดนี้แม้จะไม่สูง แต่ก็มีลำต้นที่แข็งแรงทนทาน และชาวบ้านนำไปใช้ประโยชน์หลายอย่าง โดยเฉพาะหน่อไม้มีรสชาติอร่อย ไม่ว่าจะนำไปต้มจิ้มเกลือและพริก หรือใช้ในหม้อไฟหรืออาหารตุ๋นเนื้อ
ฤดูฝนในภูมิภาคเซเว่นเมาน์เทนส์ยังเปิดโลก แห่ง อาหารจากแมลงอีกด้วย หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้ นั่นก็คือ ตั๊กแตนหรือจักจั่น แม้ว่า "จะกลืนยากสักหน่อย" แต่ตั๊กแตนทอดกรอบก็ยังคงเป็นอาหารที่จุดประกายความอยากรู้อยากเห็น การเริ่มต้นของฤดูฝนหมายถึงการเริ่มต้นของฤดูตั๊กแตน แมลงอ้วนกลมที่ดิ้นไปมาซึ่งขายอยู่ริมถนนในกรง อาจดูน่าขยะแขยงเล็กน้อยสำหรับนักท่องเที่ยวบางคน อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะจดจำรสชาติกรอบหอมของมันได้อย่างแน่นอน แมลงเหล่านี้จะถูกควักไส้ ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ แล้วนำไปทอด เสิร์ฟพร้อมผักสด ทำให้ได้รสชาติที่น่าหลงใหลอย่างแท้จริง
เนื่องจากเป็นที่ต้องการของลูกค้าจากทั่วทุกสารทิศ ตั๊กแตนจึงมักมีความต้องการสูงในช่วงต้นฤดู แมลงเหล่านี้ส่วนใหญ่อาศัยอยู่บริเวณเชิงเขาตราซู ภูเขาเกต และภูเขาไดน้ำเจียง ชาวบ้านในพื้นที่สามารถหารายได้เสริมให้กับครอบครัวได้เป็นจำนวนมากในช่วงต้นฤดูฝนด้วยการขายตั๊กแตนทอดกรอบ
การดำรงชีวิตตามฤดูกาล
นอกจากความเปลี่ยนแปลงของธรรมชาติแล้ว วิถีชีวิตของผู้คนในบายนุยก็คึกคักมากขึ้นในช่วงฤดูฝน ทุกวันนี้ บนเนินเขาแคมและเนินเขาได สวนมะม่วงและน้อยหน่าปกคลุมไปด้วยสีเขียวชอุ่ม ฝนเป็นสัญญาณบอกว่าเจ้าของสวนบนภูเขาเริ่มดูแลต้นไม้เพื่อต้อนรับฤดูผลไม้ใหม่ หุบเขาตาโลต ซึ่งตั้งอยู่เชิงเขาแคมและเขาได เป็นสถานที่ที่เจ้าของสวนเก็บเกี่ยวผลไม้ในช่วงฤดูฝน
นอกจากไม้ผลแล้ว ตาโลตยังถือเป็น "เมืองหลวง" ของผักในภูมิภาคบายนุ่ยเมื่อถึงฤดูฝน ผักต่างๆ เช่น แตงกวา มะระ ฟักทอง ข้าวโพด และพริก ล้วนปลูกกันอย่างอุดมสมบูรณ์ ทำให้ผู้มาเยือนคิดว่านี่เป็นเกาะที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อฉันกลับไป พื้นที่ในตาโลตยังคงแห้งแล้ง ในระยะไกล เห็นทุ่งนาที่กำลังไถพรวน รอฝนอีกสักสองสามครั้งก่อนที่จะเริ่มปลูกพืช
นายเจิ่น วัน บินห์ อาศัยอยู่ในหมู่บ้านตาโลต ตำบลนุ่ยกัม กำลังปลูกหัวหอมเพื่อเตรียมรับฤดูฝน นายบินห์เล่าว่า หมู่บ้านตาโลตได้รับฝนเย็นมาหลายรอบแล้ว ชาวนาจึงกำลังเตรียมดินและรอให้น้ำซึมลงสู่ดินก่อนลงมือปลูก “ตอนที่คุณมาเยี่ยมชมครั้งนี้ พืชผลยังไม่ค่อยออกครับ ส่วนใหญ่ปลูกมันเทศและแตงเพื่อหารายได้ในช่วงต้นฤดู ส่วนผักนั้น อีกประมาณหนึ่งเดือน พื้นที่ทั้งหมดก็จะเขียวชอุ่ม” นายบินห์กล่าว
เมื่อเดินทางไปตามถนนสาย 949 จากตำบลอันกูไปยังตำบลตรีตอง ผมก็ตระหนักว่าคำพูดของคุณบิ่ญนั้นเป็นความจริงอย่างยิ่ง หลังจากฝนแรกของฤดูได้มาเยือน ชาวบ้านต่างก็ยุ่งกับการเตรียมดินและทำแปลงเพาะปลูก ทำให้บริเวณตาล็อตคึกคักกว่าปกติ ไม่เพียงแต่ในหุบเขานี้เท่านั้น แต่เกษตรกรส่วนใหญ่ที่มีที่ดินพึ่งพาน้ำฝนในภูมิภาคบายนุ่ยก็กำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูเพาะปลูกเช่นกัน สำหรับพวกเขา นี่คือช่วงเวลาที่ผืนดินจะตอบแทนความเหนื่อยยาก
ฤดูฝนกลับมาอีกครั้ง ปลุกความเขียวขจีของภูมิภาคบายนุ่ยให้ตื่นขึ้น ในช่วงเวลานี้ ภูมิทัศน์และผู้คนในที่นี้เข้าสู่ช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดของปี นี่คือลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความงดงามของธรรมชาติ และความขยันหมั่นเพียรและการทำงานหนักของคนรุ่นหลังที่ได้ร่วมกันสร้างภูมิภาคบายนุ่ยขึ้นมา
ที่มา: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-thay-mua-a485462.html
