เปลี่ยนแม็คให้เป็นผลไม้พิเศษ

ปัจจุบัน ในจังหวัดนี้ ประชาชนกำลังเก็บเกี่ยวผลผลิตจากต้นแม็ค (mac mat) เพื่อขายให้กับพ่อค้าและผู้ซื้อเพื่อนำไปแปรรูปเบื้องต้น ด้วยเหตุนี้ จึงมีส่วนช่วยสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่า และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชนในพื้นที่

Báo Lạng Sơn•17/07/2025

ด้วยสภาพภูมิอากาศและดินที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้มักมัตของจังหวัดลางเซินจึงมีรสชาติเฉพาะตัวที่หาไม่ได้จากที่อื่น นอกจากนี้ยังเป็นวัตถุดิบสำคัญในวัฒนธรรม การทำอาหาร ของกลุ่มชาติพันธุ์ต่างๆ ในลางเซิน จากสถิติพบว่าปัจจุบันทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกมักมัตประมาณ 350 เฮกตาร์ ซึ่งส่วนใหญ่ปลูกโดยชาวเขาเชิงเขาหินปูน โดยกระจายตัวอยู่ในตำบลนาซัม วันกวาน บิ่ญซา... ในแต่ละปี ผลผลิตมักมัตจะสูงถึง 4,000 ถึง 5,000 ตัน

นอกจากการนำผลไม้สดมาแปรรูปเป็นอาหาร เพื่อช่วยเพิ่มมูลค่าและสร้างผลผลิตที่มั่นคงให้กับผลไม้มักกะโรนีแล้ว ล่าสุดสถานประกอบการและสหกรณ์หลายแห่งในจังหวัดได้ร่วมมือกันซื้อผลไม้มักกะโรนีเพื่อแปรรูปเบื้องต้นและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อถนอมอาหารได้ในระยะยาว

คุณหว่อง ถิ ถวง ผู้อำนวยการสหกรณ์การเกษตรตวน ถวง เขต 5 ตำบลนาซาม กล่าวว่า “ประมาณ 6 ปีแล้วที่ดิฉันรับซื้อถั่วแมคคาเดเมียจากชาวบ้านในตำบลนาซาม ฮวง วัน ทู วัน กวาน... ทุกปี ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2566 จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์รับซื้อถั่วแมคคาเดเมียสดจากชาวบ้านเฉลี่ยปีละกว่า 120 ตัน ปีนี้ สหกรณ์ของเราเริ่มรับซื้อถั่วแมคคาเดเมียตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายน จนถึงปัจจุบัน สหกรณ์รับซื้อถั่วแมคคาเดเมียสดจากชาวบ้านแล้วกว่า 60 ตัน ในราคาตั้งแต่ 5,000 ถึง 7,000 ดอง/กก. ฤดูกาลของผลไม้แมคแมทกินเวลาเพียงประมาณ 2 เดือนเท่านั้น ดังนั้นเพื่อเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในระยะยาวและขนส่งในระยะไกล สหกรณ์จึงได้แปรรูปล่วงหน้าและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น ผลไม้แมคแมทแห้ง เมล็ดผลไม้แมคแมทแห้ง เป็นต้น นอกจากนี้ เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลไม้แมคแมท ในปีนี้ สหกรณ์ยังได้วิจัยและเปิดตัวผลิตภัณฑ์ผลไม้แมคแมทแห้ง ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือผลไม้แมคแมท ขิง และน้ำผึ้งอีกด้วย

ไม่เพียงแต่สหกรณ์ผลิตผลทางการเกษตรต่านเถิงเท่านั้น ในช่วง 4 ปีที่ผ่านมา สหกรณ์ตรันกวี ตำบลวันกวน ได้จัดซื้อผลมะเขือแมทสดจากประชาชนในตำบลวันกวน เดียมเฮอ และเยนฟุก... เพื่อนำไปแปรรูปเบื้องต้น คุณเลือง ถิ โน ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า สหกรณ์จะซื้อผลมะเขือแมทแห้งจากประชาชนเพื่อนำไปตากแห้งหรืออบแห้ง ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า โดยเฉลี่ยแล้วในแต่ละปี สหกรณ์จะซื้อผลมะเขือแมทสดประมาณ 20-30 ตัน โดยมี 5 หน่วยงานที่รับซื้อผลมะเขือแมทแห้งมากกว่า 40 ตัน นับตั้งแต่ต้นฤดูกาล สหกรณ์ได้ซื้อผลมะเขือแมทสดเพื่อนำไปตากแห้งมากกว่า 12 ตัน ปัจจุบัน สหกรณ์ยังคงประสานงานกับหน่วยงานเฉพาะทางเพื่อจัดทำเอกสารเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์มะเขือแมทแห้งของสหกรณ์ให้เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP (โครงการหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์) ในปี พ.ศ. 2568 ตามแผนที่วางไว้

จากสถิติเบื้องต้น พบว่าปัจจุบันทั้งจังหวัดมีสหกรณ์และโรงงานเกือบ 10 แห่งที่รับซื้อมักกะโรนีสดจากประชาชนเพื่อนำไปแปรรูป แปรรูป และผลิตเครื่องเทศสำหรับอาหารประจำจังหวัดลางซอน สหกรณ์และโรงงานจัดซื้อเหล่านี้ นอกจากจะใช้ผลไม้สดเป็นเครื่องเทศสำหรับอาหารประจำจังหวัดแล้ว ยังแปรรูปและแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด เช่น มักกะโรนีแห้ง มักกะโรนีเค็ม มักกะโรนีแห้งนุ่ม เมล็ดมักกะโรนีแห้ง มักกะโรนีน้ำผึ้งขิง ฯลฯ ที่มีรสชาติเฉพาะตัว นอกจากนี้ บางครัวเรือนหลังการเก็บเกี่ยวยังดำเนินการตากแห้งเพื่อขายให้กับโรงงานจัดซื้อ การแปรรูปและแปรรูปเบื้องต้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายช่วยให้เกษตรกรผู้ปลูกมักกะโรนีมีผลผลิตที่มั่นคง ส่งผลให้มูลค่าของผลมักกะโรนีเพิ่มขึ้น 5-7% เมื่อเทียบกับการขายผลไม้สด

คุณ Pham Tuyen หัวหน้าฝ่ายคุณภาพ การแปรรูป และพัฒนาตลาด กรม วิชาการเกษตร และสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า “มะขามแขกเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของจังหวัด ซึ่งได้รับการรับรองการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ นอกจากการปกป้องแบรนด์แล้ว การส่งเสริมการแปรรูปเบื้องต้น การแปรรูป และการกระจายสินค้า ไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่า แต่ยังส่งเสริมการสร้างพื้นที่การผลิตที่เข้มข้นอีกด้วย ในอนาคต สำนักงานเจ้าหน้าที่กรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อมจะจัดอบรมให้ความรู้เกี่ยวกับสุขอนามัยและความปลอดภัยทางอาหาร และส่งเสริมสหกรณ์และโรงงานแปรรูปผลไม้มะขามแขก รวมถึงเพิ่มการสนับสนุนการเชื่อมโยง ส่งเสริม และแนะนำผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมะขามแขก...

จะเห็นได้ว่าการลงทุนในโรงงานแปรรูปและแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรขั้นต้นของจังหวัดลางซอน รวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ มีประสิทธิภาพในระดับหนึ่ง อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับศักยภาพและจุดแข็งของจังหวัดแล้ว โรงงานแปรรูปและแปรรูปเบื้องต้นยังมีจำนวนน้อยและยังไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ คาดว่าในอนาคต หน่วยงานที่เกี่ยวข้องและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะต้องให้ความสำคัญ ส่งเสริม สนับสนุน และดึงดูดหน่วยงานและวิสาหกิจต่างๆ ให้เข้ามาลงทุนในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร รวมถึงผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีลักษณะเฉพาะของจังหวัด ลางซอน ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร

ที่มา: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html