ปลานึ่งจากหมู่บ้านหวู่ได อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดฮานาม

อาหารพิเศษ ของฮานัม ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารที่มีรสชาติชนบทอันเข้มข้น ที่ทำให้คุณจำอาหารจานนี้ไปตลอดชีวิตหลังจากได้ลองเพียงคำเดียว

ฮานามซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก ฮานอย ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจำนวนมากในฐานะสถานที่พักผ่อนที่เหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ แม้ว่าจะไม่มีทิวทัศน์ที่สวยงาม แต่สถานที่แห่งนี้ก็ขึ้นชื่อในเรื่องอาหารพิเศษที่อร่อยและน่าดึงดูด

ปลานึ่งของหมู่บ้านหวู่ได

หากพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของฮานามแล้ว ปลานึ่งหมู่บ้านหวู่ไดก็เป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด อาหารขึ้นชื่อนี้ยังมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ปลานึ่งไดฮวง ปลานึ่งหนานเฮา หรือปลานึ่งฮานาม... ปลานึ่งหมู่บ้านหวู่ไดใช้วัตถุดิบหลักคือปลาคาร์ปดำ หมูสามชั้น และปรุงรสด้วยเครื่องเทศพื้นบ้าน กระบวนการแปรรูปและตุ๋นปลาเป็นกระบวนการที่พิถีพิถันและใช้เวลานาน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะเป็นปลานึ่งหม้ออร่อยที่มีเนื้อปลาแน่น กระดูกปลาที่นุ่มนิ่ม และสีน้ำตาลแมลงสาบที่สะดุดตา รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของปลานึ่งหมู่บ้านหวู่ไดทำให้เมนูนี้กลายเป็น "อาหารตามล่า" ของนักชิมทั้งในและต่างประเทศ

นกก็โตขึ้น

อาหารพิเศษของฮานามที่มีชื่อเป็นเอกลักษณ์นี้ทำให้นักท่องเที่ยวจำนวนมากเลือกมาทานเมื่อมีโอกาสมาที่นี่ เหตุผลที่ได้ชื่อว่า “นกใหญ่” ก็เพราะว่าลูกค้าจะได้ลิ้มรสเนื้อนกหลากหลายชนิด ตั้งแต่ตัวเล็กไปจนถึงตัวใหญ่ เช่น นกกระจอก นกเขา นกเป็ดน้ำ เป็ดป่า เป็ดเทา... แม้แต่นกที่ “หายาก” เช่น นกกาเหว่า ห่าน...

นกตัวใหญ่ เป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเฉพาะว่า ฮานัม

หมู่บ้านเขื่อนบ๋านชุง

หมู่บ้านดัม ในตำบลเลียมเตวียน ฮานาม ทำบั๋นจุงมาหลายชั่วอายุคน ตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงอายุ แทบทุกคนในหมู่บ้านสามารถห่อบั๋นจุงมาตรฐานได้ บั๋นจุงของหมู่บ้านดัมเป็นขนมที่ชาวบ้านผสมอย่างชำนาญกับข้าวเหนียวไฮเฮาและข้าวเหนียวเหลือง ไส้ขนมใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคย เช่น ถั่วเขียว หมู... เมื่อรับประทานเข้าไป คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมและความเหนียวหนึบที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้ก จานนี้ถือเป็นความภาคภูมิใจของ อาหาร หมู่บ้านดัมโดยเฉพาะและของจังหวัดฮานามโดยทั่วไป

ข้าวห่อสาหร่ายฟูหลี

เมืองฟูลี จังหวัดฮานาม มีชื่อเสียงในเรื่องข้าวห่อสาหร่ายที่นักท่องเที่ยวทุกคนควรลองชิมสักครั้งในชีวิต ข้าวห่อสาหร่ายฟูลีทำจากแป้งข้าวทัมซวนสองชั้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่างรูปดอกมัสตาร์ดหรือปอเปี๊ยะสดย่างที่ทำจากเนื้อหมูสดปรุงรส จากนั้นย่างบนถ่านร้อนๆ สิ่งพิเศษเกี่ยวกับข้าวห่อสาหร่ายฟูลีคือข้าวห่อสาหร่ายเย็นๆ แต่จิ้มกับซอสเผ็ดที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวานหลากหลาย ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย ทำให้เมนูข้าวห่อสาหร่ายจานนี้กลายเป็นอาหารฮานามอย่างแท้จริง

ข้าวห่อสาหร่ายฟูลีได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวจำนวนมากเนื่องจากมีรสชาติที่ดึงดูดใจ

เส้นหมี่ปลาดุก

ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของฮานัมที่นักท่องเที่ยวต้องลองชิม เส้นหมี่ปลาดุกเป็นเมนูที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยรสชาติมันๆ ของปลาดุกทอด บวกกับน้ำซุปกระดูกปลาที่หวานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ เมนูนี้มีกลิ่นอายแบบบ้านๆ ชัดเจน ทำให้ผู้รับประทานหลงรักตั้งแต่ครั้งแรกที่ทาน

ส้มหลี่หนาน

เมืองลี้เญินเป็นอำเภอหนึ่งที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำแดง มีชื่อเสียงในเรื่องส้มพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม สีสัน และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ส้มพันธุ์ลี้เญินมีเปลือกแบนและบาง เมื่อสุกแล้วเปลือกจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เมื่อรับประทานเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงความกรอบและความหวานตามธรรมชาติของส้มพันธุ์นี้ ส้มพันธุ์ลี้เญินไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในทุกจังหวัดและเมืองทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศอีกด้วย

ส้มเขียวหวานพันธุ์หลีฮ่องเป็นหนึ่งในความภาคภูมิใจของชาวฮานาม

ฮ่องหนานโหว

Nhan Hau เป็นชื่อเก่าของตำบล Hoa Hau ซึ่งปัจจุบันอยู่ในเขต Ly Nhan จังหวัด Ha Nam ที่นี่ยังเป็นแหล่งผลิตลูกพลับไร้เมล็ดพันธุ์อร่อยที่มีรูปร่างกลมใหญ่และสมดุลย์ เมื่อมองจากภายนอก ลูกพลับ Nhan Hau จะมีเปลือกที่แน่นและเรียบมาก เมื่อรับประทานเข้าไปแล้ว คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติหวานที่ยากจะลืมเลือน

ต้นไม้ต้นนี้ออกดอกในเดือนมกราคมและออกผลในเดือนสิงหาคมตามปฏิทินจันทรคติของทุกปี ลูกพลับ Nhan Hau มีอยู่ 2 ประเภท ได้แก่ ลูกพลับที่ผลบางและลูกพลับที่แช่น้ำ เมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว ลูกพลับพันธุ์นี้หายากมากจนต้องแลกลูกพลับ 2 ลูกกับข้าว 1 กิโลกรัมเท่านั้น ปัจจุบัน ลูกพลับ Nhan Hau ได้รับการเพาะพันธุ์ในจังหวัดอื่นๆ มากมาย เช่น Bac Kan, Lang Son... แต่ไม่สามารถให้ผลคล้ายกับที่ Ly Nhan และ Ha Nam ได้เนื่องจากสภาพธรรมชาติที่แตกต่างกัน

ฮาหลิน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา