วิธีรับประทานหัวหอมมีประโยชน์ต่อไตโดยเฉพาะ

หัวหอมไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยในครัวเท่านั้น แต่ยังมีสารประกอบทางชีวภาพที่ช่วยปกป้องไต โดยเฉพาะในผู้ที่มีความเสี่ยงสูง เช่น ผู้ป่วยโรคเกาต์ เบาหวานชนิดที่ 2 หรือความดันโลหิตสูง

หัวหอมเป็นหนึ่งในอาหารที่พบได้ทั่วไปและหาได้ง่ายที่สุดในทุกครัวเรือน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนจะรู้ว่าผักที่มีกลิ่นฉุนนี้มีประโยชน์มากมายต่อไต ซึ่งเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่กรองเลือด ขับถ่าย และปรับสมดุลสภาพแวดล้อมภายในร่างกายอย่างเงียบๆ

สารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นของหัวหอม

Cách ăn hành tây đặc biệt tốt cho thận - 1 — หัวหอมเป็นหนึ่งในอาหารที่พบได้ทั่วไปและหาได้ง่ายที่สุดในทุกครัวเรือน (ภาพ: Getty)

ตามการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American Journal of Nephrology ระบุว่าเคอร์ซิติน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์จากธรรมชาติที่พบมากในเปลือกและรากของหัวหอม

นี่เป็นปัจจัยสำคัญในการปกป้องไต ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ ยับยั้งการอักเสบ และชะลอการลุกลามของโรคโกลเมอรูลัสฟิโบรซิส ซึ่งเป็นสาเหตุของภาวะไตทำงานบกพร่อง

เคอร์ซิตินยังมีคุณสมบัติยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนทีนออกซิเดส จึงช่วยลดการผลิตกรดยูริก สารนี้เป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคเกาต์และส่งผลโดยตรงต่อไต

การศึกษาใน วารสาร Frontiers in Pharmacology พบว่าเคอร์ซิตินช่วยปรับปรุงการทำงานของไตในหนูที่ไตได้รับความเสียหายจากกรดยูริกที่เพิ่มขึ้น

นอกจากนี้ เคอร์ซิตินในหัวหอมยังยับยั้งปัจจัยการอักเสบของไต เช่น TNF-α, IL-6 และ TGF-β1 ซึ่งเป็นไซโตไคน์ที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายของเนื้อเยื่อและพังผืดในไตอีกด้วย

การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการเสริมเคอร์ซิตินประมาณ 150–162 มก. ต่อวันเป็นเวลา 6 สัปดาห์สามารถช่วยลดความดันโลหิตซิสโตลิกได้ 3–4 มม.ปรอท ขณะเดียวกันก็ปรับปรุงปัจจัยที่เป็นภาระต่อไต เช่น ระดับน้ำตาลในเลือดและดัชนี HbA1c ในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

บอดี้การ์ดสุดแซ่บ

กลิ่นฉุนและเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของหัวหอมหั่นนั้น แท้จริงแล้วมาจากสารประกอบกำมะถันระเหย ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเอนไซม์อัลลิอิเนสย่อยสลายกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน สารประกอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำให้ดวงตาของคุณระคายเคือง แต่ยังมีประโยชน์ทางชีวภาพมากมายอีกด้วย

การวิจัยในวารสาร Nutrients แสดงให้เห็นว่าสารประกอบกำมะถันในหัวหอมมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและแบคทีเรียอย่างแข็งแกร่ง และยับยั้งการก่อตัวของเนื้อเยื่อไฟโบรซิสในไต ซึ่งเป็นกลไกหลักอย่างหนึ่งที่นำไปสู่โรคไตเรื้อรัง

นอกจากนี้ สารประกอบเหล่านี้ยังกระตุ้นการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่ช่วยปกป้องเซลล์ไตจากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน ซึ่งก็คือกลูตาไธโอนภายในร่างกาย

ข้อควรรู้ในการใช้หัวหอมเพื่อช่วยบำรุงสุขภาพไต

การรับประทานหัวหอมดิบหรือปรุงสุกเล็กน้อยจะคงไว้ซึ่งสารเคอร์ซิตินมากกว่าหัวหอมที่ปรุงสุกเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีกระเพาะอาหารไวต่ออาหารควรปรุงสุกเล็กน้อยเพื่อให้ย่อยง่ายขึ้น

เปลือกหัวหอมมีเคอร์ซิตินในปริมาณสูงที่สุด นักโภชนาการบางคนแนะนำให้ต้มซุปหรือตุ๋นพร้อมกับเปลือกหัวหอม (ล้างแล้ว) แล้วกรองเอาเปลือกออก เพื่อใช้ประโยชน์จากสารอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มปริมาณหัวหอมในอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียมหรือฟอสฟอรัสต่ำ

ที่มา: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm