วิธีเลือกปลาที่ 'สะอาด' และมีระดับสารปรอทต่ำมาก

หลายคนมีนิสัยชอบกินปลาเยอะหรือเลือกกินปลาตัวใหญ่เพื่อเสริมโอเมก้า 3 ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า หากคุณเลือกปลาผิดประเภท คุณอาจได้รับโลหะหนักในปริมาณมาก

เมนูปลาแมคเคอเรลตุ๋นชาเขียวแสนอร่อย ภาพ: อัน ฮวิน ห์

โอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญในการปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด การพัฒนาสมอง และการมองเห็น เนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ เราจึงต้องได้รับจากอาหารในแต่ละวัน

สำหรับหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็ก โอเมก้า 3 (โดยเฉพาะ DHA) เป็น "ส่วนประกอบสำคัญ" ที่ขาดไม่ได้สำหรับการสร้างเซลล์สมอง จอประสาทตา และการพัฒนาโดยรวมของระบบประสาทในทารกในครรภ์ การเสริมสารอาหารนี้อย่างเพียงพอยังช่วยลดอัตราการคลอดก่อนกำหนดในมารดา และช่วยเพิ่มความสามารถทางด้านสติปัญญาและการเรียนรู้ของเด็กในช่วงปีแรกๆ อีกด้วย

ปลาเป็นอาหารที่ง่าย ปลอดภัย และอร่อย แต่หากเลือกและปรุงปลาไม่ถูกต้อง ผู้บริโภคอาจเสี่ยงต่อการสะสมโลหะหนักในร่างกายได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ชิม ญ่า ฮัม (ไต้หวัน จีน) กล่าวว่า การเลือกปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง และการปรุงอาหารด้วยวิธีที่เหมาะสม เป็นกุญแจสำคัญในการดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ต่อไปนี้คือหลักการสำคัญ 4 ข้อที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ:

ปลาแมคเคอเรล ปลาซาบะ ปลาแอนโชวี่ และปลาแซลมอน เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่อุดมสมบูรณ์ ภาพ: ฮิว ฟาน

คุณอาจสนใจ

คลินิกแพทย์แผนโบราณเอกชนในจังหวัดบั๊กนิญ: ทางเลือกด้านการดูแลสุขภาพเพิ่มเติมบาค นินห์ - เมื่อเผชิญกับความต้องการด้านการดูแลสุขภาพที่ปลอดภัยและรุกรานน้อยที่สุดที่เพิ่มมากขึ้น การแพทย์แผนโบราณจึงกำลังเติบโตอย่างรวดเร็ว การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของภาคการดูแลสุขภาพเอกชนมีส่วนช่วยลดภาระของระบบสาธารณสุขและทำให้ประชาชนเข้าถึงการดูแลสุขภาพได้ง่ายขึ้น

นครโฮจิมินห์: การควบคุมความปลอดภัยด้านอาหารในธุรกิจเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประธานคณะกรรมการประชาชนนครโฮจิมินห์ได้สั่งการให้หน่วยงานและท้องถิ่นที่เกี่ยวข้องเสริมสร้างการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารในขั้นตอนการฆ่า การแปรรูปเบื้องต้น การแปรรูป และการค้าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

กระทรวงสาธารณสุขมีความเห็นอย่างไรต่อข้อเสนอที่จะให้ประกันสุขภาพฟรีแก่ผู้ที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป?กระทรวงสาธารณสุขแถลงว่า ได้รับทราบข้อเสนอที่จะยกเว้นการจ่ายเงินสมทบประกันสุขภาพสำหรับพลเมืองทุกคนที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไปทั่วประเทศแล้ว และจะประสานงานกับกระทรวงและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อพิจารณาเรื่องดังกล่าวต่อไป

- ควรเลือกปลาขนาดเล็กเป็นลำดับแรก

ผู้บริโภคควรให้ความสำคัญกับปลาขนาดเล็ก ปลาแมคเคอเรล ปลาซาบะ ปลาแอนโชวี่ และปลาแซลมอน เป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่ดีและปลอดภัย อีกทั้งยังปรุงง่ายสำหรับมื้ออาหารประจำวัน

นางสาวดัม ดอน ตู นักพิษวิทยาชื่อดังของไต้หวัน เห็นด้วยกับมุมมองนี้ โดยได้กล่าวในรายการ Health 2.0 ว่า เธอเชื่อหลักการรับประทานเฉพาะปลาขนาดเล็กเสมอ เนื่องจากปลาขนาดใหญ่ที่อยู่บนสุดของห่วงโซ่อาหารมักมีปริมาณสารปรอทสูงมาก

การระบุชนิดของปลาขนาดเล็กนั้นง่ายมาก: ความยาวของปลาจะประมาณเท่าฝ่ามือ หรือเมื่อวางบนจาน คุณจะสามารถมองเห็นทั้งหัวและหางได้อย่างชัดเจน

- ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเครื่องในและตับของปลา

ตับและอวัยวะภายในของปลาเป็นแหล่งสะสมโลหะหนักและสารพิษจากสิ่งแวดล้อมได้ง่ายที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลิกรับประทานอาหารจำพวกซุปตับปลา เครื่องในปลาทอด ฯลฯ ควรนำส่วนต่างๆ เหล่านี้ออกให้หมดก่อนปรุงอาหารเพื่อป้องกันการเป็นพิษต่อร่างกาย

- วิธีการประมวลผลที่เหมาะสมที่สุด

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมปลาคือ การนึ่ง การย่าง หรือการทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด ควรหลีกเลี่ยงการทอดแบบน้ำมันท่วม เพราะการทอดด้วยอุณหภูมิสูงเกินไปไม่เพียงแต่จะเพิ่มปริมาณไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังทำลายโครงสร้างไขมันและลดคุณค่าทางโภชนาการของกรดไขมันโอเมก้า 3 ลงอย่างมากอีกด้วย

- แบ่งมื้ออาหารของคุณออกเป็นส่วนเล็กๆ ตลอดทั้งสัปดาห์

เพื่อรักษาระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 ให้คงที่และมีสุขภาพดี ทุกคนควรรับประทานปลาที่มีโอเมก้า 3 สูง 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่ละครั้งควรมีน้ำหนักประมาณ 100-120 กรัม (เทียบเท่าขนาดเท่าฝ่ามือ) และควรแบ่งรับประทานให้เท่าๆ กันตลอดทั้งสัปดาห์ แทนที่จะรับประทานทั้งหมดในครั้งเดียว

คุณอาจสนใจ

สัญญาณเตือนของมะเร็งในเบ้าตาหลังจากรักษาตัวเองมานานหลายปีสิ่งที่เริ่มต้นจากเนื้องอกเล็กๆ บริเวณเปลือกตาขวาของเขา หลังจากได้รับการรักษาด้วยยาสมุนไพรและวิธีการรักษาพื้นบ้านมาหลายปี กลับก่อให้เกิดความเสียหายอย่างรุนแรงต่อเบ้าตาทั้งสองข้าง ทำให้การมองเห็นบกพร่อง และลุกลามไปยังต่อมน้ำเหลืองหลายแห่งในร่างกาย

แป้งมันสำปะหลังมีประโยชน์ในการช่วยคลายร้อนในวันที่อากาศร้อน แต่มีคน 3 กลุ่มที่ควรหลีกเลี่ยงผงแป้งมันสำปะหลังเป็นเครื่องดื่มเย็นที่คุ้นเคยสำหรับหลายครอบครัวในช่วงฤดูร้อนมานานแล้ว อย่างไรก็ตาม มีคนสามกลุ่มที่ต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้ผงแป้งมันสำปะหลัง

แบคทีเรีย Pneumococcal อาศัยอยู่ในลำคอ ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคร้ายแรงในเด็กได้เชื้อนิวโมค็อกคัสเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคที่พบบ่อยในเด็ก เช่น โรคปอดบวม โรคเยื่อหุ้มสมองอักเสบ และโรคหูชั้นกลางอักเสบ

ที่มา: https://znews.vn/cach-chon-ca-sach-cuc-it-thuy-ngan-post1654294.html