วิธีทำซอสเนื้อพริกไทยดำแบบง่ายๆ และอร่อย

เนื้อพริกไทยดำเป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่คือสูตรสำหรับทำเนื้อพริกไทยดำรสชาติเยี่ยมยอดนี้ที่บ้าน

เนื้อพริกไทยดำเป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่คือสูตรสำหรับทำเนื้อพริกไทยดำรสชาติเยี่ยมยอดนี้ที่บ้าน

ส่วนผสมซอสเนื้อพริกไทยดำ

เนื้อสันในวัว: 300 กรัม

แป้ง : 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม: 1 หัว

พริกหยวกเขียว 1 ผล

พริกหยวกแดง 1 ผล

ขิง: 1 ราก

กระเทียม: 1 หัว

พริกไทยดำ 70 กรัม

น้ำมันปรุงอาหาร: 4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว : 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม: 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศทั่วไป: เล็กน้อย (เกลือ/น้ำตาล)

วิธีทำเนื้อพริกไทยดำ

1. เตรียมและหมักเนื้อวัว

ล้างเนื้อวัวด้วยน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดเบาๆ แล้วสะเด็ดน้ำออก ใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าสะอาดเช็ดน้ำที่เหลือออกจากเนื้อวัวให้แห้ง

จากนั้นหั่นเนื้อเป็นแผ่นบางๆ ตามแนวเส้นใย เพื่อไม่ให้เนื้อเหนียวเมื่อรับประทาน ใช้ค้อนทุบเนื้อเบาๆ เพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มและดูดซับเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว

หมักเนื้อกับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าอยากให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้หมักด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 10-15 นาที เพื่อให้เนื้อซึมซับเครื่องเทศ

2. เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ล้างพริกหยวกด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นเส้นบางๆ

ปอกเปลือกหัวหอม หั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ

ปอกเปลือกขิง ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือกกระเทียม บด และสับละเอียด

3. ผัดผัก

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่พริกหวานและหัวหอมลงไป ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาที

4. ทำซอส

เตรียมชามแล้วใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบด 50 กรัม จากนั้นคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย

5. ผัดเนื้อ

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่เนื้อลงไปผัดจนสุกเล็กน้อย แล้วจึงตักขึ้น

ใช้น้ำมันพืชเดิมผัดขิงและกระเทียมต่อไป จากนั้นใส่ส่วนผสมซอสลงในกระทะ ต้มจนเดือด

จากนั้นใส่เนื้อที่ทอดลงไป ผัดต่อจนเนื้อเคลือบซอส เติมพริกไทยดำที่เหลือลงไปเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน

จัดผักผัดใส่จานแล้ววางเนื้อผัดไว้ด้านบนพร้อมรับประทาน

เนื้อพริกไทยดำเป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สูง ภาพ: อินเทอร์เน็ต

6. สินค้าสำเร็จรูป

เนื้อพริกไทยดำเป็นเมนูที่คุ้นเคยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อนุ่มหวาน ผักสดกรอบ ซอสเข้มข้นและเผ็ดร้อนชวนรับประทานมาก ลองทำตอนนี้เลย แล้วอร่อยกับซอสพริกรสเข้มข้นสักถ้วย

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-bo-sot-tieu-den-don-gian-va-thom-ngon-d409819.html