วิธีทำเนื้อผัดซอสพริกไทยดำ: ง่ายและอร่อย

เนื้อผัดพริกไทยดำเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่คือสูตรสำหรับทำเนื้อผัดพริกไทยดำรสชาติเยี่ยมนี้ได้เองที่บ้าน

เนื้อผัดพริกไทยดำเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นี่คือสูตรสำหรับทำเนื้อผัดพริกไทยดำรสชาติเยี่ยมนี้ได้เองที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับเนื้อวัวผัดซอสพริกไทยดำ

เนื้อสันในวัว: 300 กรัม

แป้งสาลี: 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอม: 1 หัว

พริกหวานสีเขียว: 1 เม็ด

พริกหวานสีแดง: 1 เม็ด

ขิง: 1 หัว

กระเทียม: 1 กลีบ

พริกไทยดำ: 70 กรัม

น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 4 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง: 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม: 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงรสทั่วไป: เกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย

วิธีเตรียมเนื้อวัวผัดซอสพริกไทยดำ

1. เตรียมและหมักเนื้อวัว

หลังจากซื้อเนื้อวัวแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นล้างออกเบาๆ ด้วยน้ำสะอาด แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาดซับน้ำที่เหลือออกจากเนื้อวัว

จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวางเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเหนียวเมื่อรับประทาน ใช้ค้อนทุบเนื้อเบาๆ เพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มและดูดซับเครื่องปรุงได้เร็วขึ้น

ปรุงรสเนื้อด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หากต้องการให้เนื้อนุ่มขึ้น สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เติมเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ

2. เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ล้างพริกหวานด้วยน้ำสะอาด ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

ปอกเปลือกหัวหอม ผ่าครึ่ง แล้วหั่นอีกครั้งเป็นชิ้นเล็กๆ รูปทรงลิ่มตามยาว

ปอกเปลือกขิง ล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ปอกเปลือกกระเทียม บดให้ละเอียด แล้วสับให้ละเอียด

3. ผัดผัก

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่พริกหวานและหัวหอมลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาที

4. ทำซอส

เตรียมชามใบหนึ่งแล้วใส่ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบด 50 กรัม คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด

5. ผัดเนื้อวัว

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เนื้อวัวลงไปผัดจนสุกเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นจากกระทะ

ใช้น้ำมันเดิมที่ใช้ผัดเนื้อ ผัดขิงและกระเทียมจนหอม จากนั้นใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด

จากนั้นใส่เนื้อวัวที่ทอดแล้วลงไป ผัดต่อจนเนื้อวัวเคลือบด้วยซอส ใส่พริกไทยดำที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

จัดผักผัดลงบนจาน จากนั้นวางเนื้อผัดไว้ด้านบน แล้วก็รับประทานได้เลย!

เนื้อวัวผัดซอสพริกไทยดำเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ภาพ: อินเทอร์เน็ต

6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เนื้อผัดพริกไทยดำเป็นอาหารที่คุ้นเคยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม และคงความหวานไว้ ในขณะที่ผักสด กรอบ และอร่อย ซอสเข้มข้น เผ็ดร้อน และน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อ มาลองทำกันเลยและอร่อยไปกับซอสพริกซีอิ๊วสักถ้วยกันเถอะ

แหล่งที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-bo-sot-tieu-den-don-gian-va-thom-ngon-d409819.html