วิธีทำซอสเนื้อพริกไทยดำแบบง่ายๆ และอร่อย

เนื้อพริกไทยดำเป็นเมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นี่คือสูตรการทำเนื้อพริกไทยดำรสชาติดีเยี่ยมที่บ้าน

เนื้อพริกไทยดำเป็นเมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ นี่คือสูตรการทำเนื้อพริกไทยดำรสชาติดีเยี่ยมที่บ้าน

ส่วนผสมสำหรับทำซอสเนื้อพริกไทยดำ

เนื้อสันในวัว : 300 กรัม

แป้ง : 2 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

พริกหยวกเขียว 1 ผล

พริกหยวกแดง 1 ผล

ขิง : 1 ราก

กระเทียม 1 หัว

พริกไทยดำ 70กรัม

น้ำมันปรุงอาหาร : 4 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว : 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม : 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก : 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศที่ใช้ทั่วไป : เล็กน้อย (เกลือ/น้ำตาล)

วิธีทำเนื้อพริกไทยดำ

1. เตรียมและหมักเนื้อ

ล้างเนื้อด้วยน้ำเกลือเจือจาง จากนั้นล้างเบาๆ ด้วยน้ำ และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใช้กระดาษเช็ดมือหรือผ้าสะอาดเช็ดความชื้นที่เหลือจากเนื้อให้แห้ง

จากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ ขวางลายเนื้อเพื่อให้เนื้อไม่เหนียวเมื่อรับประทาน ใช้ค้อนทุบเนื้อเบาๆ ช่วยให้เนื้อนิ่มและดูดซึมเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว

หมักเนื้อกับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการให้เนื้อนุ่มขึ้นสามารถหมักด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เติมเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 - 15 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศ

2. เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

ล้างพริกหยวกด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นเส้นบางๆ

ปอกเปลือกหัวหอม หั่นครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ

ปอกเปลือกขิงล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียม ทุบและสับให้ละเอียด

3. ผัดผัก

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่พริกหยวกและหัวหอม ผัดด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาที

4. ทำซอส

เตรียมชามแล้วใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา และพริกไทยดำบด 50 กรัม คนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลาย

5.เนื้อผัด

วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่เนื้อวัวลงไป ผัดจนเนื้อแข็งเล็กน้อย จากนั้นจึงตักขึ้น

ยังคงใช้น้ำมันที่ใช้ผัดเนื้อต่อไปเพื่อผัดขิงและกระเทียม จากนั้นใส่ซอสผสมลงไปในกระทะแล้วเคี่ยวจนเดือด

จากนั้นใส่เนื้อที่ทอดแล้วลงไป ผัดต่อจนเนื้อดูดซับซอส เติมพริกไทยดำที่เหลือลงไปเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน

จัดผักผัดใส่จาน จากนั้นใส่เนื้อผัดด้านบนลงไป พร้อมรับประทานได้เลย

เนื้อพริกไทยดำเป็นเมนูอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ภาพจากอินเตอร์เน็ต

6. สินค้าสำเร็จรูป

เนื้อพริกไทยดำ เป็นเมนูที่คุ้นเคยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อมีความนุ่ม หอม และยังคงความหวานไว้ ขณะที่ผักก็สด กรอบ และอร่อย ซอสมีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนชวนรับประทานมาก มาทำตอนนี้เลยแล้วอร่อยกับซอสพริกรสเข้มข้นสักชามกันดีกว่า

ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cach-lam-bo-sot-tieu-den-don-gian-va-thom-ngon-d409819.html