วิธีทำ: ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มน้ำในหม้อ ใส่ขิงลงในหม้อ ลวกเนื้อประมาณ 2 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรกออกจากเนื้อ ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหอมแดง ปอกเปลือกตะไคร้เก่า ทุบ สับราก และเก็บส่วนบนไว้ ปอกเปลือกและล้างแครอท หัวไชเท้าขาว และมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
นำเนื้อออกจากหม้อ หมักด้วยเครื่องปรุง น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ผงชูรส 1/2 ช้อนชา หัวหอมสับ และกระเทียมสับ เป็นเวลา 30 นาที
ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ผัดด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก จากนั้นเทน้ำเดือดให้ท่วมเนื้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อเนื้อเริ่มนิ่ม ให้ใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวไชเท้าลงในหม้อ ปรุงรสตามชอบ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ผสมแป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดในชาม ค่อยๆ ใส่ลงในหม้อสตูว์เนื้อขณะคนตลอดเวลาจนเนื้อข้น จากนั้นหยุด เคี่ยว ปิดไฟ ตักเนื้อใส่ชาม รับประทานกับข้าวสวยหรือขนมปัง
พีพี
ที่มา: https://baoninhthuan.com.vn/news/153750p29c173/cach-lam-mon-bo-kho.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)