วิธีการตรวจสอบเต้าหู้ที่มียิปซัม

เต้าหู้ที่มีส่วนผสมของยิปซัมนั้นพบได้ทั่วไป ยิปซัมเป็นสารเติมแต่งอาหารที่ได้รับอนุญาต จากกระทรวงสาธารณสุข แต่ต้องใช้ในปริมาณที่กำหนด สถานประกอบการที่เติมยิปซัมลงในอาหารต้องลงทะเบียนกับหน่วยงานจัดการความปลอดภัยด้านอาหาร และต้องได้รับการตรวจสอบทั้งปริมาณและคุณภาพ เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้มากเกินไป

ยิปซัมที่ใช้ในอาหารนั้นบริสุทธิ์และมีราคาแพงมาก ปัจจุบันโรงงานผลิตเต้าหู้ได้นำยิปซัมอุตสาหกรรมซึ่งนิยมใช้ในอุตสาหกรรมก่อสร้างมาใช้เพื่อแสวงหากำไรอย่างผิดกฎหมาย

หลายคนสนใจวิธีการตรวจสอบเต้าหู้ที่มียิปซัม (ภาพประกอบ)

เต้าหู้แบบดั้งเดิมทำจากถั่วเหลืองบดและใช้น้ำมะนาวสดเพื่อให้เกิดการตกตะกอนหรือการหมัก ในแบบดั้งเดิม ปริมาณการตกตะกอนไม่มากนัก ผู้คนจึงใส่ยิปซัมลงในหม้อต้มน้ำถั่วเพื่อให้เกิดการตกตะกอนมากขึ้น ปริมาณที่ได้อาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และเพิ่มรายได้

ผู้ที่รับประทานอาหารที่มียิปซัมมากเกินไป มีความเสี่ยงต่อการเกิดพิษจากโลหะหนัก นิ่วในไต และความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างเต้าหู้แท้กับเต้าหู้ผสมยิปซัม ควรสังเกตลักษณะของเต้าหู้อย่างละเอียด เต้าหู้แท้จะมีสีขาวงาช้าง ในขณะที่เต้าหู้ผสมยิปซัมจะมีสีเหลืองอ่อน

นอกจากนี้ เต้าหู้ที่ปลอดภัยยังให้ความรู้สึกนุ่ม ยืดหยุ่น และยืดหยุ่น เต้าหู้ที่มีส่วนผสมของยิปซัมมักจะมีความแน่น แข็ง ขอบของเต้าหู้แข็ง สีเหลือง และแห้งเร็ว นอกจากนี้ เต้าหู้บริสุทธิ์ยังมีไขมัน ในขณะที่เต้าหู้ที่ผสมยิปซัมจะมีเส้นใย มีรสฝาด และจะไม่ฟูเมื่อทอด

ข้อมูลข้างต้นจะช่วยคุณค้นหา "วิธีตรวจสอบเต้าหู้ที่มีส่วนผสมของยิปซัม" คุณควรเลือกโรงงานผลิตที่เชื่อถือได้เพื่อซื้อเต้าหู้แท้ หรือคุณสามารถทำเต้าหู้เองที่บ้านได้

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ถินห์ (อดีตเจ้าหน้าที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ฮานอย )

ที่มา: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html