ซุปปลาเปรี้ยวเวียดนามปรากฏบนชาร์ต Taste Atlas

ซุปปลาเปรี้ยวแบบบ้านๆ ของชาวเวียดนามปรากฏอยู่ในอันดับของเว็บไซต์ อาหาร Taste Atlas - ภาพ: GETTY IMAGES

เว็บไซต์ด้านอาหาร Taste Atlas อธิบายซุปปลาเปรี้ยวว่าเป็นซุปที่มีลักษณะเด่นคือมีรสชาติหวาน เผ็ด และเปรี้ยวผสมกัน

ซุปปลาเปรี้ยวมักจะปรุงด้วยมะขามและผักเคียง เช่น สับปะรด มะเขือเทศ ถั่วงอก มะเขือเทศ มะเขือเทศฝรั่ง และผักพื้นเมืองอื่นๆ ของเวียดนาม

และเนื่องจากรสเปรี้ยวจากวัตถุดิบอย่างมะขาม มะเขือเทศ หรือสับปะรด ซุปนี้จึงถูกเรียกว่า ซุปเปรี้ยว

นอกจากนี้ ตามรายงานของ Taste Atlas ซุปนี้มักใช้ปลาดุก ปลาช่อน หรือปลาตะเพียน เพื่อให้ได้ความหวานจากเนื้อปลาอย่างเต็มที่

ก่อนเสิร์ฟซุปปลาเปรี้ยวจะตกแต่งด้วยสมุนไพรบางชนิด เช่น หัวหอมหรือผักชี

ในช่วงฤดูร้อน ผู้คนมักรับประทานซุปปลาเปรี้ยวเพื่อคลายความร้อนและความอับชื้นของฤดูร้อน

แกงส้มปลาช่อนมีสีสันที่กลมกลืนสะดุดตา ผสมผสานส่วนผสมหลายอย่างที่ปรุงเข้าด้วยกัน

เป็นสีเขียวของสมุนไพร ผักชี โหระพา สีแดงของมะเขือเทศ สีเหลืองของสับปะรด และหอมเจียวที่หอมกรุ่น

ยังมีถั่วงอกสีขาว เนื้อปลา และซอสพริกเข้มข้นหอมกรุ่นในชามเดียว แค่มองก็อร่อยแล้ว

รสหวานอมเปรี้ยวผสมผสานกันที่ปลายลิ้น แต่รสเปรี้ยวควรเป็นรสหลัก หวานปานกลาง ผสมผสานกับรสชาติของเครื่องเทศอื่นๆ ทำให้ผู้รับประทานรู้สึกสบายใจ

ซุปปลาเปรี้ยวเป็นอาหารประจำชาติยอดนิยมที่พบได้ในทุกภูมิภาค อย่างไรก็ตาม วัฒนธรรมการทำอาหารของแต่ละภูมิภาคแตกต่างกัน ดังนั้นวิธีการปรุงซุปปลาช่อนเปรี้ยวจึงแตกต่างกันออกไป

ดังนั้นในแต่ละท้องถิ่นจึงนิยมปรุงแกงส้มปลาเปรี้ยวด้วยวิธีการและวัตถุดิบที่แตกต่างกันออกไป เพื่อแสดงถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการปรุงอาหารของแต่ละภาค

ซุปเปรี้ยวจะมีส่วนผสมที่แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ซุปเปรี้ยวแบบเหนือใส่แอปริคอต ซุปมะเฟืองเปรี้ยว และซุปหอยแมลงภู่เปรี้ยว ซุปเปรี้ยวแบบเหนือใส่แอปริคอต

ซุปปลาเปรี้ยวอาจเป็นซุปที่มีส่วนผสมหลากหลายที่สุด ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและภูมิภาคในเวียดนาม - ภาพ: GETTY IMAGES

นอกจากนี้ซุปปลาเปรี้ยวยังปรากฏอยู่ในอันดับอื่นๆ ที่ได้รับการโหวตโดย Taste Atlas อีกด้วย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปนี้ติดอันดับที่ 4 จากซุปปลา 10 อันดับแรก ของโลก อันดับ 5 จากซุปอาหารทะเล 10 อันดับแรกของโลก และอันดับ 18 จากเมนู 100 เมนูที่ดีที่สุดที่ใช้ปลาเป็นส่วนผสมหลักในโลก

รสเปรี้ยวของมะขาม สับปะรด มะเขือเทศ ผสมกับความหวานของปลา คือรสชาติที่นักชิมจะได้สัมผัสเมื่อได้ลิ้มลองซุปปลาเปรี้ยว - ภาพ: TASTE ATLAS

รายชื่อซุปปลา 10 อันดับแรกของโลกที่ได้รับการโหวตโดย Taste Atlas ยังรวมถึงซุป Lohikeitto ของสวีเดน ซุป Cullen Skink ของสกอตแลนด์ ซุป Psarosoupa ของกรีก ซุป Kalakeitto แบบดั้งเดิมของฟินแลนด์ ซุปปลา Ciorbă de pește "ca-n Deltă" ของโรมาเนีย และซุป Bergensk ของนอร์เวย์