ดร. ดินห์ ตรัน ง็อก ไม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหาร จากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโฮจิมินห์ ตอบว่า: การลวกเนื้อหมูในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ อาจทำให้โปรตีนบนผิวเนื้อจับตัวกันเป็นฟิล์ม แต่การลวกแบบนี้ไม่ได้ช่วยกำจัดสิ่งสกปรกหรือสารพิษออกจากเนื้อหมูแต่อย่างใด
การลวกเนื้อในน้ำเดือดมักทำเพื่อทำความสะอาดผิวเนื้อ ขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์และสิ่งสกปรกบางส่วนออกไป
เมื่อซื้อเนื้อมาแล้ว ควรล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่านทันที เพื่อขจัดสิ่งสกปรก เลือด และสิ่งเจือปนอื่นๆ ที่ติดอยู่บนผิวเนื้อ
ภาพประกอบ: Freepik
เมื่อซื้อเนื้อมาแล้ว ควรล้างด้วยน้ำเย็นจัดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เลือด และสิ่งเจือปนอื่นๆ ออกจากผิว จากนั้นแช่เนื้อในน้ำเกลือเจือจางหรือน้ำส้มสายชูเจือจางประมาณ 10-15 นาที เพื่อช่วยขจัดกลิ่นและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย
หากต้องการ คุณสามารถลวกเนื้อในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและกลิ่นไม่พึงประสงค์เพิ่มเติม หลังจากลวกแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดสิ่งตกค้างที่เหลืออยู่ การลวกเนื้อยังช่วยให้ซุปใสขึ้น ป้องกันไม่ให้เกิดฟองและก้อนโปรตีนบนผิวหน้าซุปขุ่น
ก่อนปรุงอาหาร คุณควรเอาไขมันส่วนเกินหรือส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ออกก่อน เพื่อให้เนื้อสะอาดและเตรียมง่าย
โปรดทราบว่า แม้การล้างเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธีจะเป็นสิ่งสำคัญ แต่ก็ไม่สามารถกำจัดแบคทีเรียหรือสารอันตรายออกไปได้ทั้งหมด ดังนั้น การปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกทั่วถึงด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมจึงเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร
ผู้อ่านสามารถส่งคำถามมายังคอลัมน์นี้ได้ มีแพทย์พร้อมให้บริการตลอด 24 ชั่วโมง โดยการแสดงความคิดเห็นใต้โพสต์หรือส่งทางอีเมล: suckhoethanhnien247@gmail.com
คำถามเหล่านี้จะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญ และบุคคลที่เกี่ยวข้อง เพื่อให้พวกเขาตอบคำถามเหล่านั้นแก่ผู้อ่านของเรา
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)