การลวกหมูในน้ำเดือดดีไหม?

แพทย์ CKI Dinh Tran Ngoc Mai จากภาควิชาโภชนาการและการโภชนาการ โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ตอบว่า การลวกหมูในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ อาจทำให้โปรตีนบนผิวเนื้อจับตัวกันเป็นฟิล์ม อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้ไม่ได้ช่วยให้สิ่งสกปรกหรือสารพิษภายในเนื้อหลุดออกไป

การลวกเนื้อในน้ำเดือดมักทำเพื่อทำความสะอาดพื้นผิวของเนื้อ โดยขจัดกลิ่นและสิ่งสกปรกบางส่วนออกไป

Bác sĩ 24/7: Chần thịt heo qua nước sôi có tốt?- Ảnh 1. — เมื่อเราซื้อเนื้อมาควรล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เลือด และสิ่งสกปรกที่ติดอยู่บนพื้นผิว

เมื่อเราซื้อมาแล้วควรล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดคราบสกปรก เลือด และสิ่งสกปรกบนผิวเนื้อ จากนั้นแช่เนื้อในน้ำเกลือเจือจางหรือน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาที เพื่อช่วยขจัดกลิ่นและกำจัดแบคทีเรีย

หากต้องการ คุณสามารถลวกเนื้อในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและกลิ่นต่างๆ ออกไป หลังจากลวกแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ การลวกเนื้อในน้ำเดือดยังช่วยให้น้ำซุปใสขึ้น ไม่มีฟองและก้อนโปรตีนเกาะที่ผิวเนื้อจนขุ่น

ก่อนปรุงอาหารควรเอาไขมันส่วนเกินหรือส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ออกก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์สะอาดและปรุงได้ง่าย

โปรดทราบว่าการล้างเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ แต่การล้างอาจไม่สามารถขจัดแบคทีเรียหรือสารอันตรายได้หมด ดังนั้นการปรุงเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยของอาหาร

ผู้อ่านสามารถถามคำถามในคอลัมน์นี้ได้ แพทย์ตลอด 24 ชม. โดยใส่ความเห็นใต้บทความหรือส่งทางอีเมล์: [email protected] .

คำถามจะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญ... เพื่อตอบให้กับผู้อ่านต่อไป..

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm