การลวกหมูในน้ำเดือดจะดีไหม?

แพทย์ CKI Dinh Tran Ngoc Mai ภาควิชาโภชนาการและการกำหนดอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ ตอบว่า การลวกเนื้อหมูในน้ำเดือดเป็นเวลาสั้นๆ อาจทำให้โปรตีนบนผิวเนื้อจับตัวกันเป็นแผ่นฟิล์ม อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้ไม่ได้ช่วยให้สิ่งสกปรกหรือสารพิษภายในเนื้อหมูหลุดออกไป

การลวกเนื้อในน้ำเดือดมักทำเพื่อทำความสะอาดพื้นผิวของเนื้อ โดยกำจัดกลิ่นและสิ่งสกปรกบางส่วนออกไป

เมื่อเราซื้อเนื้อมาแล้วก็ควรล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เลือด และสิ่งสกปรกที่ติดอยู่บนพื้นผิว

ภาพประกอบ: Freepik

ทันทีที่เราซื้อเนื้อมา เราควรล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดคราบสกปรก เลือด และสิ่งสกปรกบนผิวเนื้อ จากนั้นแช่เนื้อในน้ำเกลือเจือจางหรือน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาที เพื่อช่วยขจัดกลิ่นและแบคทีเรีย

หากต้องการ คุณสามารถลวกเนื้อในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและกลิ่นต่างๆ หลังจากลวกแล้ว ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ การลวกเนื้อในน้ำเดือดยังช่วยให้น้ำซุปใสขึ้น ปราศจากฟองและก้อนโปรตีนที่เกาะอยู่บนพื้นผิว ทำให้น้ำขุ่น

ก่อนปรุงอาหารควรเอาไขมันส่วนเกินหรือส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ออกเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์สะอาดและปรุงได้ง่าย

โปรดทราบว่าแม้การล้างเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธีจะเป็นสิ่งสำคัญ แต่ก็ไม่สามารถกำจัดแบคทีเรียหรือสารอันตรายได้หมดสิ้น ดังนั้น การปรุงเนื้อสัตว์ในอุณหภูมิที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเพื่อความปลอดภัยของอาหาร

ผู้อ่านสามารถสอบถามข้อสงสัยในคอลัมน์นี้ได้ แพทย์ 24/7 โดยการใส่ความคิดเห็นด้านล่างบทความหรือส่งทางอีเมล์: suckhoethanhnien247@gmail.com .

คำถามจะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ...เพื่อตอบให้กับผู้อ่าน

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm