การแปรรูปมันสำปะหลังตามห่วงโซ่คุณค่า

จังหวัด เตยนิญ มีส่วนสนับสนุนรายได้ 50% ของอุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลังทั้งประเทศ จึงวางแผนส่งเสริมการแปรรูปและพัฒนาผลผลิตทางการเกษตรตามห่วงโซ่คุณค่า

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ได้รวมมันสำปะหลังไว้ในรายชื่อพืชส่งออกสำคัญ 10 อันดับแรกของเวียดนาม (ซึ่งมีมูลค่าการส่งออกสูง โดยอยู่ในอันดับสามรองจากกาแฟและข้าว) แป้งมันสำปะหลังและมันสำปะหลังสไลซ์ของเวียดนามกลายเป็นหนึ่งในเจ็ดสินค้าส่งออกที่สำคัญ มูลค่าผลผลิตการแปรรูปและการส่งออกเติบโตอย่างรวดเร็วทุกปี ประเทศเวียดนามเป็นผู้ส่งออกมันสำปะหลังรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก รองจากไทย

จังหวัดเตยนิญมีพื้นที่ เกษตรกรรม ประมาณ 341,897.0 เฮกตาร์ ซึ่ง 61,000 เฮกตาร์เป็นพื้นที่ปลูกมันสำปะหลัง (คิดเป็น 23%) ซึ่งใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศ (รองจากจังหวัดซาลาย) โดยมีผลผลิตต่อปีมากกว่า 2 ล้านตัน ผลผลิตเฉลี่ย 33.2 ตัน/เฮกตาร์ สูงที่สุดในประเทศ

มันสำปะหลังถูกจัดให้อยู่ในกลุ่ม 10 สินค้าหลักของเวียดนาม

จากโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังทั้งหมด 120 แห่งทั่วประเทศ มี 57 โรงงานอยู่ในจังหวัดเตยนิญ ด้วยประสิทธิภาพการเพาะปลูกที่สูงเป็นพิเศษเมื่อเปรียบเทียบกับค่าเฉลี่ยของประเทศ ทำให้ผลผลิตมันสำปะหลังเฉลี่ยต่อปีในเตยนิญอยู่ที่ 33 - 35 ตัน/เฮกตาร์ สูงกว่าผลผลิตมันสำปะหลังเฉลี่ยของประเทศ (20 ตัน/เฮกตาร์) ถึง 1.7 เท่า แม้ว่าพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังทั้งหมดจะมีสัดส่วนเพียงร้อยละ 10 ของพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังทั้งหมดของประเทศ แต่ผลผลิตมันสำปะหลังกลับคิดเป็นร้อยละ 20 ของผลผลิตทั้งหมดของประเทศ อุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลังของจังหวัดมีส่วนสนับสนุนรายได้ประชาชาติจากมันสำปะหลังถึงร้อยละ 50

ในปัจจุบันผลผลิตมันสำปะหลังของจังหวัดสามารถตอบสนองความต้องการวัตถุดิบได้เพียงร้อยละ 50 เท่านั้น ทุกปีโรงงานต่างๆ ในจังหวัดนี้มักต้องนำเข้าหัวมันสดจำนวน 2 ถึง 3 ล้านตันจากพื้นที่อื่นๆ เช่น บิ่ญเฟื้อก ซาลาย ด่งนาย... และประเทศกัมพูชาที่อยู่ใกล้เคียง มูลค่าการนำเข้ามันสำปะหลังสดและมันสำปะหลังแห้งหั่นเป็นแผ่นจากกัมพูชามีมูลค่ามากกว่า 1 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ในปี 2565

นายเหงียน ดินห์ ซวน ผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดเตยนิญ กล่าวว่า วิสาหกิจการแปรรูปและการผลิตจำเป็นต้องลงนามในสัญญากับประชาชน จัดหาแหล่งวัตถุดิบสำหรับการผลิตโดยตรง ไม่ผ่านพ่อค้า เพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลประโยชน์ทั้งแก่วิสาหกิจและเกษตรกร เพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลังอย่างยั่งยืน จำเป็นต้องสร้างกระบวนการผลิต เสริมสร้างกิจกรรมวิจัยทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อตอบสนองความต้องการพัฒนาของอุตสาหกรรมมันสำปะหลัง และส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตตามมาตรฐาน เสริมสร้างกิจกรรมการวิจัยตลาด…

ในยุคปัจจุบัน การผลิต การแปรรูป และการบริโภคเส้นก๋วยเตี๋ยวได้รับผลลัพธ์ที่โดดเด่นทั้งในด้านผลผลิตและมูลค่าการส่งออก เมื่อวันที่ 17 เมษายน 2567 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท อนุมัติโครงการ "พัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังอย่างยั่งยืนถึงปี 2573 วิสัยทัศน์ถึงปี 2593" โดยมีเป้าหมายผลิตเส้นสดให้ได้ประมาณ 11.5-12.5 ล้านตันทั่วประเทศภายในปี 2573 ภายในปี พ.ศ. 2593 อุตสาหกรรมมันสำปะหลังของเวียดนามจะพัฒนาอย่างยั่งยืนต่อไป โดยพื้นที่ปลูกมันสำปะหลัง 70-80% จะใช้กระบวนการเพาะปลูกที่ยั่งยืน ผลผลิตมันสำปะหลังสดที่นำมาใช้ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์บางประเภท (แป้ง เอธานอล ผงชูรส ฯลฯ) จะมีสัดส่วนมากกว่า 90% และมูลค่าการส่งออกมันสำปะหลังและผลิตภัณฑ์จากมันสำปะหลังจะอยู่ที่ประมาณ 2,300-2,500 ล้านเหรียญสหรัฐ

นายฮวง จุง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท กล่าวชี้แจงเกี่ยวกับโครงการดังกล่าวอย่างชัดเจนว่า กระทรวงได้ออกโครงการโดยมีเป้าหมายเพื่อมุ่งเน้นการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต เพิ่มความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์มันสำปะหลัง ขยายตลาดส่งออก; องค์กรการผลิตอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะหน่วยงานในสังกัดกระทรวงและท้องถิ่นทำการวิจัยและพัฒนากลไกและนโยบายเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมนี้ ประสานงานและสนับสนุนธุรกิจอย่างแข็งขันเพื่อขจัดปัญหาและอุปสรรคที่เกี่ยวข้องกับการตลาด ภาษี และการวางแผนพื้นที่เพาะปลูก...

ที่มา: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html