การแปรรูปมันสำปะหลังตามห่วงโซ่คุณค่า

จังหวัด ไตนิญ มีส่วนสนับสนุนรายได้รวมของอุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลังของประเทศถึงร้อยละ 50 จึงวางแผนส่งเสริมการแปรรูปและพัฒนาการผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรตามห่วงโซ่คุณค่า

กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า ได้รวมมันสำปะหลังไว้ในรายชื่อพืชส่งออกสำคัญ 10 อันดับแรกของเวียดนาม (มีมูลค่าการส่งออกสูงเป็นอันดับสามรองจากกาแฟและข้าว) แป้งมันสำปะหลังและมันสำปะหลังหั่นของเวียดนามกลายเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกสำคัญเจ็ดรายการ มูลค่า ผลผลิตแปรรูป และการส่งออกเติบโตอย่างรวดเร็วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เวียดนามเป็นผู้ส่งออกมันสำปะหลังรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลกรองจากไทย

จังหวัดไตนิญมีพื้นที่ เกษตรกรรม ประมาณ 341,897.0 เฮกตาร์ โดย 61,000 เฮกตาร์เป็นพื้นที่ปลูกมันสำปะหลัง (คิดเป็น 23%) ใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศ (รองจากจังหวัดจาลาย) มีผลผลิตต่อปีมากกว่า 2 ล้านตัน ผลผลิตเฉลี่ย 33.2 ตันต่อเฮกตาร์ สูงที่สุดในประเทศ

มันสำปะหลังถูกจัดอยู่ในกลุ่ม 10 ผลิตภัณฑ์หลักของเวียดนาม

จากจำนวนโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังทั้งหมด 120 แห่งทั่วประเทศ จังหวัดไตนิญมีโรงงานทั้งหมด 57 แห่ง ด้วยประสิทธิภาพการเพาะปลูกที่สูงเป็นพิเศษเมื่อเทียบกับค่าเฉลี่ยของประเทศ ทำให้ผลผลิตมันสำปะหลังเฉลี่ยต่อปีของจังหวัดไตนิญอยู่ที่ 33-35 ตัน/เฮกตาร์ ซึ่งสูงกว่าผลผลิตมันสำปะหลังเฉลี่ยของประเทศถึง 1.7 เท่า (20 ตัน/เฮกตาร์) แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังทั้งหมดจะมีสัดส่วนเพียง 10% ของพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลังทั้งหมดของประเทศ แต่ผลผลิตกลับคิดเป็น 20% ของผลผลิตทั้งประเทศ อุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลังของจังหวัดมีส่วนสนับสนุนรายได้ประชาชาติจากมันสำปะหลังถึง 50%

ปัจจุบัน การผลิตมันสำปะหลังในจังหวัดนี้ตอบสนองความต้องการวัตถุดิบได้เพียง 50% เท่านั้น ในแต่ละปี โรงงานต่างๆ ในจังหวัดนี้มักต้องนำเข้าหัวมันสำปะหลังสดจากพื้นที่อื่นๆ เช่น บิ่ญเฟื้อก เจียลาย ด่งนาย... และประเทศเพื่อนบ้านอย่างกัมพูชา มูลค่าการนำเข้าหัวมันสำปะหลังสดและมันสำปะหลังแห้งจากกัมพูชาในปี พ.ศ. 2565 มีมูลค่ามากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

นายเหงียน ดินห์ ซวน ผู้อำนวยการกรมเกษตรและพัฒนาชนบท จังหวัดเตยนิญ กล่าวว่า ผู้ประกอบการแปรรูปและผลิตสินค้าจำเป็นต้องลงนามในสัญญากับประชาชน จัดหาแหล่งวัตถุดิบสำหรับการผลิตอย่างจริงจัง ไม่ผ่านพ่อค้า เพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลประโยชน์ทั้งต่อผู้ประกอบการและเกษตรกร เพื่อให้อุตสาหกรรมแปรรูปมันสำปะหลังพัฒนาได้อย่างยั่งยืน จำเป็นต้องสร้างกระบวนการผลิต เสริมสร้างกิจกรรมการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อตอบสนองความต้องการในการพัฒนาของอุตสาหกรรมมันสำปะหลัง ส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตสินค้าตามมาตรฐาน เสริมสร้างกิจกรรมการวิจัยตลาด...

ในปัจจุบัน การผลิต การแปรรูป และการบริโภคมันสำปะหลังประสบความสำเร็จอย่างโดดเด่นทั้งในด้านผลผลิตและมูลค่าการส่งออก เมื่อวันที่ 17 เมษายน 2567 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทได้อนุมัติโครงการ "การพัฒนาอุตสาหกรรมมันสำปะหลังอย่างยั่งยืนถึงปี 2573 วิสัยทัศน์ถึงปี 2593" โดยตั้งเป้าหมายว่าภายในปี 2573 ผลผลิตมันสำปะหลังสดของประเทศจะอยู่ที่ประมาณ 11.5-12.5 ล้านตัน และภายในปี 2593 อุตสาหกรรมมันสำปะหลังของเวียดนามจะยังคงพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลัง 70-80% จะใช้กระบวนการเกษตรกรรมแบบยั่งยืน ผลผลิตมันสำปะหลังสดที่ใช้แปรรูปผลิตภัณฑ์บางประเภท (แป้ง เอทานอล ผงชูรส ฯลฯ) จะมีสัดส่วนมากกว่า 90% และมูลค่าการส่งออกมันสำปะหลังและผลิตภัณฑ์มันสำปะหลังจะอยู่ที่ประมาณ 2.3-2.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ

นายหว่าง จุง รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท ได้กล่าวถึงโครงการนี้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้นว่า กระทรวงฯ ได้ออกโครงการโดยมีเป้าหมายเพื่อมุ่งเน้นการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต การกระจายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากมันสำปะหลัง การขยายตลาดส่งออก และการจัดการการผลิตอย่างยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หน่วยงานในสังกัดกระทรวงฯ และหน่วยงานท้องถิ่นจะวิจัยและพัฒนากลไกและนโยบายเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมนี้ ประสานงานและสนับสนุนภาคธุรกิจในเชิงรุกเพื่อขจัดปัญหาและอุปสรรคต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับตลาด ภาษี และการวางแผนพื้นที่เพาะปลูก เป็นต้น

ที่มา: https://thoibaonganhang.vn/che-bien-khoai-mi-theo-chuoi-gia-tri-154879.html