อาหารเพื่อความทรงจำที่มีความสุข

อาหารที่ดีต่อสมอง (ภาพประกอบใช้เพื่อเป็นตัวอย่างเท่านั้น)

"The External Sunshine of the Spotless Mind" เป็นภาพยนตร์โรแมนติก คลาสสิ กเรื่องหนึ่ง หลังจากเลิกรากัน ตัวละครหลักทั้งสองลบความทรงจำเกี่ยวกับกันและกัน แต่กลับพบว่าพวกเขาไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากกันและกัน พวกเขาจึงต้องหาวิธีที่จะรักษารูปภาพของคนที่พวกเขารักไว้ในความทรงจำของพวกเขา

บางครั้ง สิ่งที่เลวร้ายที่สุดไม่ใช่การสูญเสียทรัพย์สิน เงินทอง โอกาส หรือคนรัก แต่สิ่งที่น่ากลัวที่สุดคือการสูญเสียความทรงจำที่มีต่อกัน ไม่ว่าจะเป็นพ่อแม่ คู่สมรส ลูก หรือเพื่อนฝูง บางครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือจิตใต้สำนึกดั้งเดิมของเราเท่านั้น

จากสถิติขององค์การ อนามัย โลก พบว่าในแต่ละปีมีผู้ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับภาวะสมองเสื่อมประมาณ 10 ล้านคน โดย 70% เป็นโรคอัลไซเมอร์ ซึ่งเป็นภาวะที่เกิดจากการสูญเสียเซลล์ประสาทและจุดเชื่อมต่อประสาทในสมองส่วนเปลือกอย่างค่อยเป็นค่อยไป ส่งผลเสียต่อกิจกรรมในชีวิตประจำวัน ในระยะที่รุนแรงที่สุด ผู้ป่วยอาจจำคนที่ตนเองรักไม่ได้อีกต่อไป

เราไม่สามารถรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าปัจจัยทางพันธุกรรม พฤติกรรมในชีวิตประจำวัน และอาหารการกินส่งผลต่ออายุขัยของเราก่อนที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์อย่างไร แต่ถ้าวันหนึ่งคุณเริ่มรู้สึกสับสน จำสิ่งสำคัญๆ ไม่ได้อีกต่อไป เช่น วันแรกที่ไปโรงเรียน ความทรงจำเกี่ยวกับเพื่อนเก่า วันครบรอบการเดท วันครบรอบแต่งงาน หรือแม้แต่เหตุการณ์ล่าสุด คุณจะทำอย่างไร?

อาหารเป็นปัจจัยสำคัญอย่างหนึ่งที่ส่งผลต่อการดำเนินไปของโรคอัลไซเมอร์ ผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ไส้กรอก บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ขนมหวานที่ผลิตในโรงงาน เครื่องดื่มอัดลม และขนมขบเคี้ยว มีส่วนประกอบมากมาย เช่น น้ำตาลทรายขาว เกลือขาว น้ำมันพืช และไขมันทรานส์ ซึ่งเพิ่มปริมาณอนุมูลอิสระอย่างมาก ทำให้เกิดการอักเสบ ทำลายหลอดเลือด และนำไปสู่การอุดตันและภาวะหลอดเลือดแข็งตัว การไหลเวียนของเลือดไปเลี้ยงสมองไม่เพียงพอทำให้เซลล์ประสาทตาย ซึ่งยิ่งทำให้โรคแย่ลงไปอีก

แอลกอฮอล์ เบียร์ และบุหรี่ก็เป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดภาวะความจำเสื่อมเช่นกัน การดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยทุกวันอาจไม่เป็นไร แต่หากดื่มมากกว่านั้นจะเพิ่มโอกาสที่อนุมูลอิสระจะทำลายร่างกาย การควบคุมการดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ หรือการสูบบุหรี่เพื่อความบันเทิง คลายเครียด หรือเป็นนิสัย ก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้คุณสูญเสียความทรงจำไปทีละน้อย

ภาวะขาดธาตุเหล็กเป็นภาวะที่พบได้ทั่วไปในหลายกลุ่มอายุ โดยเฉพาะในผู้หญิงและหญิงตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตาม ภาวะธาตุเหล็กเกินก็พบได้บ่อยเช่นกัน ธาตุเหล็กส่วนเกินอาจเกิดจากการบริโภคเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อหมู) มากเกินไป หรือการรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็กโดยไม่จำเป็น ซึ่งเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ร่างกายดูดซึมได้ดีเกินไป ทำให้เสี่ยงต่อภาวะธาตุเหล็กเกินได้ง่าย

ธาตุเหล็กส่วนเกินในร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นอนุมูลอิสระ ซึ่งทำลายหลอดเลือด ผิวหนัง และร่างกายทั้งหมดโดยตรง รวมถึงระบบประสาท เนื้อแดงดีมากสำหรับการช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและในความถี่ที่พอเหมาะตลอดทั้งสัปดาห์

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคอัลไซเมอร์คืออาหารธรรมชาติและเครื่องเทศ เช่น ผัก ผลไม้ ถั่วต่างๆ ถั่วเปลือกแข็ง อาหารทะเล ปลา ไข่ไก่จากไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ เกลือทะเล น้ำตาลทรายดิบ และน้ำมันพืชคุณภาพดี การรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุลจะช่วยให้สมองได้รับสารอาหารที่เพียงพอและช่วยปกป้องเซลล์ประสาท ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันกลั่น น้ำตาลทรายขาว ผงชูรส หรือสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์

การรับประทานอาหารที่สมดุล ควบคู่กับการออกกำลังกายทุกวัน การมีสุขภาพจิตที่ดี และการมีปฏิสัมพันธ์กับสมาชิกในครอบครัว จะช่วยรักษาความทรงจำของเราไว้ก่อนวัยชรา ควรทำเช่นนี้ทุกช่วงวัย เริ่มตั้งแต่วันนี้เลย

ที่มา: https://baoquangnam.vn/che-do-an-uong-cho-ky-uc-vui-ve-3143678.html