ชานมไข่มุก

ชานมเป็นที่นิยมเพราะรสชาติเบาและสดชื่นเพราะมีฐานนมจึงไม่หวานเกินไป ชานมมี "ท็อปปิ้ง" หลายประเภท: ถั่ว, ลูกบัว, แป้งมันสำปะหลัง, เยลลี่ดำ, ข้าวเหนียวม่วง, ทุเรียน... แต่ละอย่างมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยและน่าดึงดูด ชานมถั่วแดงมีรสชาติเข้มข้นและมัน ชานมข้าวเหนียวม่วงมีรสชาตินุ่ม หอม หวาน ดีต่อสุขภาพ บำรุงผิวพรรณ ชานมใส่เยลลี่ทุเรียน (เยลลี่และทุเรียน) เป็นที่ชื่นชอบของวัยรุ่นเพราะมีรสชาติที่ทันสมัยแต่ดั้งเดิม คล้ายกับขนมไทยที่มีชื่อเสียง เพื่อดึงดูดนักชิมให้มากขึ้น ร้านค้าบางแห่งยังเพิ่มไข่มุกมันสำปะหลังกรุบกรอบซึ่งอร่อยมาก

ชอบที่สุดคือชานมเจลลี่ทุเรียนที่มีเจลลี่ทุเรียนเป็นชิ้นๆ สีสันสวยงาม เย็นหอมกลิ่นทุเรียน รสชาติหวานมัน มีรสขมเล็กน้อยหลังดื่ม ชานมเจลลี่ไม่มีรสหวานจัดเหมือนชาไทย เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติเบาๆ

ชานมเป็นเมนูที่ทำง่ายพอสมควร เพียงล้างถั่วแล้วต้ม ต้มน้ำตาลและผสมลงในส่วนผสมของนม เท่านี้ก็เสร็จแล้ว จุดเด่นหลักคือนมที่ทำจากกะทิ นมข้นหวาน นมสด ผสมให้เข้ากันอย่างชำนาญเพื่อให้ส่วนผสมมีความหวานปานกลาง เบาบาง ข้นเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกะทิ

ชานมไข่มุกตกแต่งอย่างเรียบง่ายแต่ลงตัว ชวนมอง สีแดงของถั่วและสีม่วงของข้าวเหนียวโดดเด่นบนพื้นหลังสีขาวของนม และโรยด้วยถั่วลิสงคั่วสีทอง ชาที่ทานในร้านจะเสิร์ฟในชามเพื่อให้เห็นส่วนผสมได้ชัดเจน ให้ความรู้สึกอิ่มและน่าดึงดูด การกินชาในถ้วยนั้นรวดเร็วและสะดวก แต่การกินในชามนั้นน่าสนใจและ “น่ามอง” มากกว่า!

ไม่มีอะไรดีไปกว่าการดื่มชานมไข่มุกในช่วงหน้าร้อน เพราะนอกจากจะช่วยให้ร่างกายเย็นสบายแล้ว ชายังเป็นเครื่องดื่มที่เด็กๆ ชื่นชอบด้วยสีสันที่สดใสและรสชาติที่หอมหวาน ไอศกรีมโคนราคา 200 หรือ 500 ดองที่มีเสียงกรุ๊งกริ๊งทุกบ่ายของฤดูร้อน แก้วน้ำแข็งใสที่ส่องประกายระยิบระยับในแสงแดด ลูกอมไหมสีชมพูที่บรรจุอยู่ในมือของพ่อค้าแม่ค้าที่มีความสามารถ และลูกอมที่ทำให้เด็กๆ สนุกสนานไปกับวัยเด็ก ล้วนเป็นความทรงจำที่ยากจะลืมเลือนในใจของเด็กๆ ใน เมืองเว้

เมืองเว้กำลังมุ่งมั่นที่จะเป็น “เมืองหลวง แห่งอาหาร ” ของเวียดนามด้วยซุปหวานหลายร้อยชนิด ภูมิอากาศร้อนชื้นที่นี่เป็นแรงผลักดันให้พ่อครัวที่มีพรสวรรค์สร้างสรรค์ขนมหวาน อาหารจานเย็น และล้างพิษมากมาย เมืองหลวงโบราณแห่งนี้อุดมไปด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ เช่น ถั่ว มันสำปะหลัง ผลไม้ และสมุนไพร เพียงแค่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เพิ่มความหวานเล็กน้อยเพื่อให้ได้ซุปหวานที่สมบูรณ์แบบ การเพลิดเพลินกับซุปหวานร่วมกันในพื้นที่ที่มีความสุขและอบอุ่นยังเป็นวิธีหนึ่งที่ชาวเว้ใช้ในการเสริมสร้างความรักของพวกเขา

บทความและภาพ : Thuc Dan