ชานม

ชานมเป็นที่ชื่นชอบเพราะรสชาติเบาและสดชื่น เนื่องจากนมเป็นส่วนประกอบหลักจึงไม่หวานจนเกินไป มีท็อปปิ้งให้เลือกมากมาย เช่น ถั่วชนิดต่างๆ เมล็ดบัว ไข่มุก วุ้นดำ ข้าวเหนียวม่วง ทุเรียน ฯลฯ แต่ละอย่างมีรสชาติอร่อยและน่าลิ้มลองเป็นเอกลักษณ์ ชานมถั่วแดงเข้มข้นและหอมมัน ชานมข้าวเหนียวม่วงเหนียวนุ่ม หอมหวาน และดีต่อสุขภาพและผิวพรรณ ส่วนชานมวุ้นทุเรียน (ที่มีทั้งวุ้นและทุเรียน) เป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่นเพราะมีรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความทันสมัยและแบบดั้งเดิม คล้ายกับขนมไทยชื่อดัง เพื่อเอาใจนักชิมอาหาร บางร้านจึงใส่ไข่มุกเหนียวนุ่มลงไปด้วย ซึ่งอร่อยมาก

ของหวานที่ฉันชอบที่สุดคือนมเจลลี่ทุเรียน ด้วยชิ้นเจลลี่สีสันสดใส เย็นชื่นใจ และหอมกรุ่น ที่ละลายในปาก ผสานกับรสชาติหวานมัน นุ่มละมุน และรสขมเล็กน้อยของทุเรียน นมเจลลี่ทุเรียนไม่หวานจัดเท่านมเจลลี่แบบไทย จึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบรสชาติอ่อนๆ

พุดดิ้งนมทำง่ายมาก: ล้างและต้มถั่ว ต้มน้ำเชื่อม และผสมนมลงไป ส่วนสำคัญอยู่ที่นม ซึ่งทำจากกะทิ นมข้นหวาน และนมสด นำมาปรับรสชาติอย่างลงตัว จนได้ส่วนผสมที่มีความหวานกำลังดี รสชาติเบา สดชื่น เนื้อสัมผัสข้นเล็กน้อย และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของกะทิ

พุดดิ้งนมจานนี้จัดแต่งอย่างเรียบง่ายแต่ลงตัว สวยงามน่ารับประทาน สีแดงของถั่วและสีม่วงของข้าวเหนียวดำโดดเด่นตัดกับสีขาวของนม ยิ่งเพิ่มความอร่อยด้วยถั่วลิสงคั่วสีทองอร่าม ที่ร้านเสิร์ฟพุดดิ้งในชามเพื่อให้เห็นส่วนผสมได้อย่างชัดเจน สร้างความรู้สึกอิ่มอร่อยและน่ารับประทาน แม้ว่าการรับประทานในแก้วจะรวดเร็วและสะดวก แต่การเสิร์ฟในชามนั้นน่าเพลิดเพลินและสวยงามกว่ามาก!

ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ไม่มีอะไรดีไปกว่าการได้ดื่มชานมหวานสักแก้ว ที่ทั้งสดชื่นและกระปรี้กระเปร่า ชานมหวานเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ด้วยสีสันสดใสและรสชาติหวานอร่อย รถเข็นไอศกรีมราคา 200 หรือ 500 ดองที่ส่งเสียงกริ๊งๆ ทุกบ่ายของฤดูร้อน น้ำแข็งไสที่เปล่งประกายระยิบระยับท่ามกลางแสงแดด ลูกอมสีชมพูอ่อนๆ ในมือของพ่อค้าแม่ค้าที่ชำนาญ และลูกอมทอฟฟี่ที่ติดลิ้นยาวนาน คือความทรงจำในวัยเด็กที่ยากจะลืมเลือนสำหรับชาวเมือง เว้

เมืองเว้กำลังมุ่งมั่นที่จะเป็น "เมืองหลวง แห่งอาหาร " ของเวียดนาม ด้วยเมนูน้ำหวาน (เช่) นับร้อยชนิด สภาพอากาศร้อนชื้นที่นี่เป็นแรงบันดาลใจให้เชฟมากฝีมือสร้างสรรค์ขนมหวานที่สดชื่นและช่วยล้างพิษมากมาย เมืองหลวงเก่าแก่แห่งนี้อุดมไปด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น ถั่ว มันสำปะหลัง ผลไม้ และสมุนไพร เพียงแค่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยและเติมความหวานลงไป ก็จะได้น้ำหวานที่สมบูรณ์แบบ การได้ทานน้ำหวานด้วยกันในบรรยากาศที่ร่าเริงและอบอุ่น ยังเป็นวิธีหนึ่งที่ชาวเว้ใช้เพื่อเสริมสร้างความสัมพันธ์ฉันท์มิตรอีกด้วย

ข้อความและภาพถ่าย: Thuc Dan