มีท็อปปิ้งให้เลือกเพียง 1 อย่าง ขายวันละ 2 ชั่วโมง

ป้าถั่น เจ้าของรถขายแซนด์วิชสะพานลอยเมืองดงห่า ปีนี้อายุ 65 ปี อาศัยอยู่ที่บล็อก 8 เขต 1 เมืองดงห่า ( กวางตรี ) ก่อนหน้านี้ป้าถั่นขายแซนด์วิชที่สถานีขนส่งเก่าของดงห่า แต่ตอนนี้ย้ายมาขายที่บ้านแล้ว

ไม่มีบอแรกซ์และสารกันบูด

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่รถเข็นขายก๋วยเตี๋ยวธรรมดาๆ คันนี้เปิดกิจการมาเกือบ 30 ปีแล้ว ป้าถั่นเล่าว่าสำหรับคนทำธุรกิจ สิ่งสำคัญที่สุดคือหัวใจ ป้าบอกว่าคุณต้องใส่ใจกับอาหารให้มากที่สุด ทำอย่างไรให้อาหารอร่อยที่สุด สะอาดที่สุด และมั่นใจในความปลอดภัยของอาหาร แค่นี้คุณก็จะอยู่รอดในธุรกิจนี้ไปได้ยาวนาน...

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 1. — ร้านเบเกอรี่เล็กๆ ของป้าถั่น

ขนมปังที่โรยเกลือ พริกไทย และใบผักชีเวียดนามดูเรียบง่าย แต่กลับสร้างความแตกต่างได้อย่างมาก มีเพียงหนังหมูและไส้กรอกหมูเท่านั้น แต่กลับสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเมนูเส้นก๋วยเตี๋ยวนี้ และทำให้ลูกค้าจดจำไปตลอดกาล

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 2. — ชาดา - ท็อปปิ้งหลักในแซนด์วิชของป้าถัน

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 3. — ชาได้มีส่วนร่วมในการทำขนมปังที่ “พิเศษ”

“สิ่งที่ทำให้แตกต่าง และเป็นความภาคภูมิใจของฉัน คือไส้กรอกไม่มีส่วนผสมของบอแรกซ์หรือสารกันบูด ไส้กรอกจะเสิร์ฟพร้อมขนมปังร้อนๆ เสมอ และสามารถเป่าขณะรับประทานได้ ฉันรับฟังความคิดเห็นของลูกค้าและปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในเชิงบวกทุกวัน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลที่ลูกค้ากลับมาทานที่นี่หลายครั้ง มีลูกค้าประจำหลายคนที่ทานที่นี่มานานหลายสิบปีแล้ว” ป้าถั่นกล่าว

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 4. — ป้าถันขายขนมปังมา 30 ปีแล้ว

ทุกเช้าขายหมดภายในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง

ช่วงเวลาพีคของรถเข็นขายขนมปังของคุณป้าถั่นคือประมาณ 7-8 โมงเช้า ช่วงเวลานี้ลูกค้าเข้าออกไม่หยุด ป้าถั่นและลูกชายสองคนผลัดกันทำอาหารให้ลูกค้า แต่ก็ยังตามไม่ทัน

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 5. — ลูกค้าต่อแถวซื้อขนมปังป้าถัน

โดยเฉลี่ยแล้ว ร้านนี้ขายหนังหมูทอดได้วันละ 30 ชิ้น หมูทอด 10 ชิ้น และขนมปังมากกว่า 300 ก้อน เป็นแบบนี้มาตลอดตั้งแต่นั้นมา ยังไม่มีทีท่าว่าจะลดน้อยลงเลย หลายคนที่มาทีหลังก็ขายหมูทอดหมด แล้วก็ถามอยู่เรื่อยว่าทำไมร้านไม่ทำขายเพิ่ม แต่ฉันแก่แล้ว ไม่มีแรงจะทำอะไรเพิ่ม ลูกๆ โตกันหมดแล้ว แต่ละคนก็มีงานของตัวเอง ไม่รู้ว่าจะมีใครทำอาชีพนี้ต่อไหม ” ป้าถั่นกล่าว

Tiệm bánh mỳ nức tiếng Quảng Trị, tồn tại 30 năm nhưng chỉ bán 2 tiếng/ngày - Ảnh 6. — ทุกเช้าป้าถั่นจะขายหมูแผ่น 30 ชิ้น หมูแผ่น 10 ชิ้น และขนมปังมากกว่า 300 ก้อน

คุณเหงียน ดึ๊ก หุ่ง ลูกค้าประจำเล่าว่าเขากินขนมปังร้านนี้มาตั้งแต่สมัยประถม ตอนนี้เขามีภรรยาและลูกแล้ว รสชาติของขนมปังที่นี่ยังคงอร่อยไม่ลืม หนังหมูนุ่ม เหนียวนุ่ม อร่อยลงตัวพอดีคำ...

เคยมีช่วงหนึ่งที่ผมกินบั๋นหมี่ฉาที่นี่แค่เดือนเดียวเอง ตื่นเช้ามาทุกทีก็อยากกินบั๋นหมี่ฉาเลย คิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ผมลองมาหลายร้านแล้ว แต่บอกตรงๆ ว่าหาร้านไหนที่รสชาติอร่อยเหมือนที่นี่ยากมาก บั๋นหมี่ฉาที่นี่แตกต่างมาก" คุณฮุงกล่าวชม

ช่วงวันหยุด ชาวบ้านชาวกวางตรีจากหลายพื้นที่ต่างสั่งไส้กรอกของป้าถั่น บางครั้งเธอขายได้วันละ 100 ลูก ป้าถั่นก็อยากให้อาหารที่เธอทำเป็นที่รู้จักและถูกใจคนจำนวนมาก แต่เพราะเธอไม่ใช้สารกันบูด ไส้กรอกจึงเก็บไว้ได้ไม่นาน ทำให้ขนส่งไปยังลูกค้าที่อยู่ไกลได้ยาก

ลิงค์ที่มา