ฤดูหนาวที่คึกคัก

หลังจากจมอยู่ใต้น้ำเป็นเวลาหลายเดือน ทุ่งนาในบริเวณชายแดนต้นน้ำก็ค่อยๆ แห้งเหือดไป ซึ่งเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าปลาเริ่มกลับลงสู่แม่น้ำ และชาวประมงต่างก็วุ่นวายกับการจับปลาในช่วงปลายฤดูหนาว

ช่วงแม่น้ำที่คึกคัก

ขณะยืนอยู่บนตลิ่งแม่น้ำเทียนในเขตตันเจา มองออกไปไกลๆ จะเห็นเรือเล็กๆ ลอยลำอยู่บนคลื่นอย่างแผ่วเบา ในวันที่ 25 ของเดือน 10 ตามปฏิทินจันทรคติ ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของฤดูน้ำท่วม ฝูงปลาฝูงสุดท้ายว่ายกลับลงสู่แม่น้ำ สิ้นสุดการอพยพสามเดือนไปยังทุ่งนาที่ถูกน้ำท่วม แม่น้ำเทียนเป็นลำน้ำสายแรกของแม่น้ำโขงอันยิ่งใหญ่มาเป็นเวลานาน เป็นแหล่งน้ำหล่อเลี้ยงสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ธรรมชาติได้มอบความอุดมสมบูรณ์ของสิ่งมีชีวิตในน้ำมากมาย ณ ต้นน้ำแห่งนี้ เมื่อยืนอยู่บนตลิ่งและมองออกไปที่แม่น้ำเทียน เรารู้สึกว่าแม่น้ำสายนี้กว้างกว่าแม่น้ำเฮา มีกระแสน้ำเชี่ยวกราก และเรือและเรือแคนูแล่นไปมาอย่างคึกคัก

ชาวบ้านเลือกปลาเพื่อขายให้กับพ่อค้าแม่ค้ารายย่อย ภาพ: THANH CHINH

ทั้งต้นน้ำและปลายน้ำของแม่น้ำช่วงนี้มีสันดอนทรายขนาดใหญ่ ทำให้มีน้ำไหลเข้ามาในบริเวณนี้อย่างมากมาย ก่อให้เกิดกระแสน้ำที่แรงมาก เมื่อปลาว่ายเข้ามา พวกมันจะหลงใหลในกระแสน้ำวนและวนเวียนอยู่ในบริเวณนี้ ที่นี่ทั้งกลางวันและกลางคืน มีเรือเล็กของชาวบ้านมากกว่า 10 ลำออกหาปลา โดยเฉพาะในวันที่น้ำขึ้นสูง บริเวณแม่น้ำที่ลึกแห่งนี้จะมีเรือขนาดใหญ่ติดอวนยักษ์ไว้ที่หัวเรือเพื่อจับปลา หากคุณบังเอิญมาเที่ยวในช่วงฤดูอพยพของปลา คุณจะเห็นชาวประมงนั่งอยู่บนเรือ หย่อนอวนขนาดใหญ่ลงไปในก้นแม่น้ำเพื่อจับปลาที่ไหลลงมา ในวันที่ดี เรือแต่ละลำจะจับปลาได้ 400-500 กิโลกรัม ส่วนใหญ่เป็นปลาตัวใหญ่ สีขาว ขนาดเท่าปลายนิ้ว ที่กระโดดและดิ้นไปมาบนอวน

ประมาณเที่ยงวัน นางเหงียน ถิ ถัม นั่งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำ วางโชว์ปลาช่อนและปลาคาร์พที่เพิ่งจับได้จากแม่น้ำลึก ลูกค้าที่เดินผ่านไปมาต่างเข้ามาสอบถาม และภายในไม่กี่นาที ปลาทั้งหมดก็ขายหมด นางถัมอธิบายว่าเมื่อไม่กี่วันก่อน ปลาช่อนมีจำนวนมาก และสามีของเธอขายได้หมดทุกตัวที่จับได้ เมื่อลมหนาวพัดมา ปลาช่อนจะมีขนาดใหญ่และอวบอ้วนขึ้น ชาวบ้านเรียกว่า "ปลาช่อนแก่" และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ยิ่งปลาตัวใหญ่ ก้างก็ยิ่งแข็ง คนจึงซื้อไปทำแกงหรือย่างถ่าน นางเจิ่น ถิ ถุย เลือกปลาช่อนอย่างพิถีพิถัน 1 กิโลกรัม แล้วส่งให้นางถัมชั่งน้ำหนัก กิโลกรัมละ 30,000 ดอง นางถุยอธิบายว่า นอกจากนำไปแกงหรือย่างแล้ว ปลาช่อนยังสามารถบดเป็นเนื้อละเอียดแล้วยัดไส้ในมะระ ซึ่งอร่อยมาก

ปลาในบริเวณต้นน้ำมีอยู่มากมาย ดังนั้นราคาจึงถูกกว่าเมื่อเทียบกับตลาดในเมือง เมื่อมีปลาตัวเล็กจำนวนมาก (น่าจะหมายถึงหอยเป๋าฮื้อ) พ่อค้าจะซื้อไปเป็นจำนวนมากเพื่อนำไปทำน้ำปลาในราคาเพียง 15,000 ดงต่อกิโลกรัม คุณทุยอธิบายว่า "วันนี้เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ ฉันเลยซื้อปลาตัวเล็กมาปิ้งถ่านแล้วจิ้มกับน้ำปลาผสมมะขาม เสิร์ฟพร้อมผักสดให้ลูกๆ ได้ทาน ปลาตัวเล็กและปลาคาร์พดูเหมือนจะมีขายที่นี่เกือบทุกวัน" ในบริเวณต้นน้ำ ธรรมชาติได้มอบปลาและกุ้งที่อุดมสมบูรณ์ให้แก่ผู้คน ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่หล่อเลี้ยงผู้คนมาหลายชั่วอายุคน

ความสุขของการจับปลา

ขณะเดินทางจากเขตตันเจาไปยังตำบลวิงห์ซวง ผ่านหมู่บ้านต่างๆ จะเห็นชาวบ้านนำตะกร้าปลาแห้งน้ำจืดมาตากไว้ที่ลานบ้าน ดูน่ารับประทานมาก ปลาที่ตากมีหลายชนิด เช่น ปลาช่อน ปลาคาร์พ ปลาดุก ปลานิล ปลาไหล และปลาชนิดอื่นๆ ชาวบ้านบอกว่านาข้าวหลายแห่งแห้งแล้ง ทุกคนจึงใช้โอกาสนี้จับปลามาขาย หรือทำปลาแห้งหรือน้ำปลาไว้กินตลอดทั้งปี ปลาแห้งเหล่านี้ไม่มีการแต่งสีสังเคราะห์ บรรจุในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อทยอยกิน “ในช่วงก่อนตรุษจีน เมื่อลูกๆ และหลานๆ กลับบ้านมาแล้วเบื่อเนื้อสัตว์ ผมก็จะเอาปลาแห้งมาทอดหรือนึ่งให้พวกเขากินอย่างเอร็ดอร่อย ผมยังเก็บปลาแห้งเหล่านี้ไว้เสิร์ฟแขกตลอดสามวันของตรุษจีนด้วย” นายเจิ่น วัน ลอง กล่าวพร้อมรอยยิ้ม

ปลาช่อนช่วงปลายฤดู ภาพ: THANH CHINH

จากชุมชนต้นน้ำวิงห์ซวง เรากลับมาถึงสะพานเจาโดกเมื่อใกล้เที่ยง ในช่วงเวลานี้ของปี บริเวณจุดบรรจบของแม่น้ำ ชาวบ้านต่างวุ่นวายกับการจับปลา ปลาที่นี่คล้ายกับปลาในแม่น้ำเทียน ส่วนใหญ่เป็นปลาช่อนสายพันธุ์แท้ ไม่ผสมกับสายพันธุ์อื่น น่าประหลาดใจที่แม้แม่น้ำจะกว้างใหญ่ แต่ชาวบ้านดูเหมือนจะสามารถระบุตำแหน่งที่ปลาว่ายอยู่ได้ เราเห็นชาวประมงเร่งเครื่องยนต์ ผลักเรือลำเล็กๆ ของพวกเขาผ่านน้ำไปยังหมู่บ้านลอยน้ำหลากสีสัน จากนั้นก็หย่อนอวนยาวที่มีความยาวกว่า 8 เมตร ลงไปในก้นแม่น้ำ หลังจากนั้น พวกเขาก็เร่งเครื่องยนต์ ค่อยๆ ผลักอวนลงไปตามแม่น้ำเฮา

ในบริเวณแม่น้ำช่วงนี้ ผู้คนต่างพากันวิ่งวุ่นหาปลา และเมื่อพวกเขายกแหขึ้น ก็จะพบกับปลาที่กระโดดและดิ้นไปมา ความสุขของผู้คนปรากฏให้เห็นอย่างชัดเจนบนผิวน้ำของแม่น้ำโขง จนถึงปัจจุบัน นายเหงียน วัน ฮวง (อายุ 65 ปี) ในตำบลวิงห์เฮา ทำมาหากินจากการทำประมงในช่วงฤดูน้ำท่วมมานานกว่า 30 ปีแล้ว ทุกปีประมาณต้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ นายฮวงจะซ่อมแซมแหและปิดผนึกเรือ เตรียมพร้อมที่จะตักปลาในแม่น้ำ นายฮวงกล่าวว่า บริเวณที่แม่น้ำเจาโดกมาบรรจบกันนั้นมีปลาชุกชุม ในช่วงเวลานี้ เมื่อทุ่งนาแห้งแล้ง ปลาจะว่ายมาที่นี่ พบกับกระแสน้ำวนและรวมตัวกันเป็นฝูงเพื่อต้อนรับกระแสน้ำ ดังนั้นผู้คนจึงรู้ว่าที่นี่มีปลาอยู่เสมอ

คุณหวงและชาวบ้านที่นี่จับปลาช่อนได้หลายร้อยกิโลกรัมทุกวันเพื่อขายให้กับพ่อค้าที่ทำน้ำปลา “ฤดูกาลนี้ ปลาช่อนราคาถูกมาก พ่อค้าส่งซื้อไปในราคา 15,000 - 20,000 ดองต่อกิโลกรัมเพื่อนำไปทำน้ำปลา ปลาช่อนตัวใหญ่ในฤดูกาลนี้ จึงทำน้ำปลาได้อร่อยมาก ในเจาโดก ธุรกิจทำน้ำปลาช่อนนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ ทำให้ชาวบ้านมีตลาดขายปลา เราพยายามจับปลาให้ได้จนถึงสิ้นเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติ จากนั้นทุกคนก็จะขึ้นฝั่งมาหวังว่าจะได้เงินหลายล้านดองไว้ฉลองตรุษจีน” คุณหวงกล่าว

ดวงอาทิตย์ขึ้นเหนือขอบฟ้า แสงอาทิตย์อ่อนๆ นุ่มนวล ลมตะวันออกพัดเบาๆ ลูบไล้ผิวน้ำที่ระลอกคลื่น และชาวบ้านก็ขยันขันแข็งทำงานบนเรือ ตักปลาขึ้นมาด้วยความหวังที่จะได้รายได้ที่ดี นั่นคือชีวิตของชาวประมง: ตลอดทั้งปี พวกเขาแล่นเรือไปตามแม่น้ำ ค้นหาน้ำลึกเพื่อจับปลาเลี้ยงชีพ

ทันห์ ชินห์

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/chon-ron-mua-ca-gio-dong-a470394.html