เรื่องราวความรักของต้นไม้และผืนดิน

ที่ราบสูงตอนกลางตั้งอยู่บนระดับความสูงประมาณ 600 เมตรถึง 1,500 เมตร มีพื้นที่ดินบะซอลต์ที่อุดมสมบูรณ์ประมาณ 2 ล้านเฮกตาร์ ซึ่งเป็นดินชนิดหนึ่งที่เกิดจากการปะทุของภูเขาไฟ

ด้วยคุณสมบัติที่อุดมสมบูรณ์ อุดมด้วยสารอาหาร และมีรูพรุน ดินประเภทนี้จึงเหมาะกับพืชผล โดยเฉพาะพืชผลอุตสาหกรรมยืนต้นที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง เช่น กาแฟ ชา ยาง พริกไทย และมะม่วงหิมพานต์

ต้นกาแฟมีถิ่นกำเนิดมาจากแอฟริกาอันห่างไกลและถูกนำเข้าสู่เวียดนามในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 โดยมิชชันนารีชาวยุโรป ในช่วงแรกนั้นพืชชนิดนี้ปลูกกันทางภาคเหนือ จากนั้นจึงค่อยๆ ขยายพันธุ์เข้ามาปลูกภายในประเทศ

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 หลังจากเดินทางท่องเที่ยวในเวียดนามมานานหลายทศวรรษ "เรือ" กาแฟก็ได้เลือกที่ราบสูงตอนกลางเป็น "จุดหมายปลายทาง" ที่นี่มีระดับความสูง สภาพอากาศ และดินที่เหมาะสม ทำให้คนในท้องถิ่นเริ่ม "หลงใหล" ต้นกาแฟอย่างรวดเร็ว

ความคิดเห็นของผู้ชื่นชอบกาแฟ: บางครั้งคุณสามารถลิ้มรสความเข้มข้นของเนย คาราเมลในกาแฟนี้... และโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่สร้างขึ้นจากแสงแดดและลมของที่ราบสูงตอนกลาง

ความสัมพันธ์ระหว่างต้นไม้และผืนดินทำให้เวียดนามกลายเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก โดยเฉพาะผลผลิตกาแฟโรบัสต้าของเวียดนามอยู่ในอันดับ 1 ของโลก

กาแฟเปลี่ยนแปลงชีวิตผู้คนในบริเวณที่สูงตอนกลางและพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ ในทางกลับกัน ในเวียดนาม วัฒนธรรมกาแฟก็เกิดเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง การตั้งชื่อกาแฟก็มีมาแบบเวียดนามเช่นกัน

กาแฟอาราบิก้ามีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “กาแฟชา” เนื่องจากใบของกาแฟชนิดนี้มีลักษณะคล้ายใบชา – กาแฟประเภทนี้มีปลูกเฉพาะในบางพื้นที่ของจังหวัดลัมดงเท่านั้น – ผลผลิตอาจไม่มากแต่คุณภาพเยี่ยมยอด กาแฟโรบัสต้าถูกเรียกว่า “กาแฟวอย” เนื่องจากใบของกาแฟมีรูปร่างคล้ายกับใบวอย ซึ่งเป็นชื่อที่คุ้นเคยและเป็นพื้นบ้าน

ประชาชนในพื้นที่สูงตอนกลางมักคำนวณฤดูกาลเพาะปลูกตามปฏิทินจันทรคติ หลังจากการเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนตุลาคม ต้นกาแฟจะถูกตัดแต่งและรดน้ำอย่างต่อเนื่องจนกว่าฝนจะตก (โดยปกติในเดือนจันทรคติที่สาม)

ดอกกาแฟจะบานครั้งแรกก่อนเทศกาลตรุษจีน คือ ตั้งแต่วันเพ็ญจนถึงปลายเดือนมกราคม ซึ่งเป็นช่วงออกดอกครั้งที่สอง ถึงแม้ดอกจะยังมีจำนวนน้อยลง แต่การติดผลจะสูงมาก โดยประมาณปลายเดือนกุมภาพันธ์ ดอกกาแฟจะบานครั้งสุดท้าย เมื่อฝนตกหนัก ผู้ปลูกกาแฟเพียงแค่กำจัดวัชพืชและใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอเท่านั้น เพื่อให้ต้นไม้มีสารอาหารสำหรับการเจริญเติบโตของผลมากขึ้น ในเดือนสิงหาคม กาแฟจะเริ่มสุก และในเดือนตุลาคม ทุ่งกาแฟก็จะคึกคักไปด้วยเสียงหัวเราะของผู้เก็บเกี่ยว

นิตยสารเฮอริเทจ