เรื่องราวความรักระหว่างต้นไม้และดิน

ที่ราบสูงตอนกลางตั้งอยู่ที่ระดับความสูงประมาณ 600 เมตรถึง 1,500 เมตร และมีพื้นที่ประมาณ 2 ล้านเฮกตาร์ที่เป็นดินบะซอลต์ที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งเป็นดินประเภทหนึ่งที่เกิดขึ้นระหว่างการระเบิดของภูเขาไฟ

ดินประเภทนี้มีความอุดมสมบูรณ์ อุดมไปด้วยสารอาหาร และร่วนซุย จึงเหมาะสำหรับปลูกพืช โดยเฉพาะพืช เศรษฐกิจ ยืนต้นที่มีมูลค่าสูง เช่น กาแฟ ชา ยางพารา พริกไทย และมะม่วงหิมพานต์

ต้นกาแฟมีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา และถูกนำเข้ามาในเวียดนามในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 โดยมิชชันนารีชาวยุโรป ในตอนแรกปลูกกันในภาคเหนือ แล้วค่อยๆ แพร่กระจายไปยังภาคใต้

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 หลังจากเดินทางร่อนเร่ไปทั่วเวียดนามมานานหลายทศวรรษ ในที่สุด "เรือ" กาแฟก็พบ "จุดหมายปลายทาง" ในที่ราบสูงตอนกลาง ที่นี่ ระดับความสูง สภาพอากาศ และดินเหมาะสม และชาวบ้านก็หลงรักการปลูกกาแฟอย่างรวดเร็ว

ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟกล่าวว่า บางครั้งกาแฟจากภูมิภาคนี้มีรสชาติเข้มข้น หอมเนย และคล้ายคาราเมล...โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่เกิดจากแสงแดดและลมของที่ราบสูงตอนกลาง

ความสัมพันธ์ที่กลมกลืนกันระหว่างต้นกาแฟและดินนี้เองที่ทำให้เวียดนามกลายเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสอง ของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การผลิตกาแฟโรบัสต้าของเวียดนามนั้นครองอันดับหนึ่งของโลก

กาแฟได้เปลี่ยนแปลงชีวิตของผู้คนในที่ราบสูงตอนกลางและมีส่วนช่วยในการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ ในทางกลับกัน วัฒนธรรมกาแฟที่โดดเด่นได้เกิดขึ้นในเวียดนาม ชื่อของกาแฟชนิดต่างๆ ก็ได้รับการปรับให้เข้ากับภาษาเวียดนามด้วย

กาแฟอาราบิก้าเรียกอีกอย่างว่า "กาแฟชา" เพราะใบของมันคล้ายกับใบชา กาแฟชนิดนี้ปลูกได้เฉพาะในบางพื้นที่ของจังหวัด ลำดง เท่านั้น ผลผลิตไม่สูงแต่คุณภาพดีเยี่ยม ส่วนกาแฟโรบัสต้าเรียกว่า "กาแฟเว่ย" เพราะใบของมันคล้ายกับใบของต้นเว่ย ซึ่งเป็นชื่อเรียกที่คุ้นเคยและไม่เป็นทางการ

ผู้คนในเขตที่ราบสูงตอนกลางมักคำนวณฤดูปลูกตามปฏิทินจันทรคติ หลังจากเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนตุลาคม ต้นกาแฟจะถูกตัดแต่งกิ่งและรดน้ำอย่างต่อเนื่องจนกว่าฝนจะตก (โดยปกติในเดือนมีนาคมตามปฏิทินจันทรคติ)

ก่อนเทศกาลตรุษจีนเล็กน้อย ดอกกาแฟจะบานสะพรั่งเป็นครั้งแรก ตั้งแต่วันที่ 15 ถึงสิ้นเดือนมกราคม จะเกิดการบานรอบที่สอง แม้จะมีดอกน้อยกว่า แต่ก็มีอัตราการติดผลสูงมาก การบานรอบสุดท้ายของดอกกาแฟจะเกิดขึ้นประมาณปลายเดือนกุมภาพันธ์ เมื่อมีฝนตกเพียงพอ ชาวไร่กาแฟเพียงแค่กำจัดวัชพืชและใส่ปุ๋ยเป็นประจำเพื่อให้ต้นกาแฟได้รับสารอาหารมากขึ้นสำหรับบำรุงผล ในเดือนสิงหาคม กาแฟเริ่มสุก และในเดือนตุลาคม สวนกาแฟจะคึกคักไปด้วยเสียงเก็บเกี่ยวขณะที่เมล็ดกาแฟเปลี่ยนเป็นสีแดงสดใส

นิตยสารเฮอริเทจ