ที่ราบสูงตอนกลางตั้งอยู่บนระดับความสูงประมาณ 600 เมตรถึง 1,500 เมตร มีพื้นที่ดินบะซอลต์ที่อุดมสมบูรณ์ประมาณ 2 ล้านเฮกตาร์ ซึ่งเป็นดินชนิดหนึ่งที่เกิดจากการปะทุของภูเขาไฟ
ด้วยคุณสมบัติที่อุดมสมบูรณ์ อุดมด้วยสารอาหาร และมีรูพรุน ดินประเภทนี้จึงเหมาะกับพืชผล โดยเฉพาะพืชผลอุตสาหกรรมยืนต้นที่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูง เช่น กาแฟ ชา ยาง พริกไทย และมะม่วงหิมพานต์
ต้นกาแฟมีถิ่นกำเนิดมาจากแอฟริกาอันไกลโพ้น และถูกมิชชันนารีชาวยุโรปนำเข้ามายังเวียดนามในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ในตอนแรก ต้นไม้ประเภทนี้ถูกปลูกในภาคเหนือ จากนั้นจึงค่อย ๆ ขยายพันธุ์เข้ามาในพื้นที่ภายในประเทศ
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 หลังจากเร่ร่อนในเวียดนามมานานหลายทศวรรษ “เรือ” กาแฟก็ได้เลือกที่บริเวณที่ราบสูงตอนกลางเป็น “ท่าจอดเรือ” เพื่อตั้งถิ่นฐาน ที่นี่ ระดับความสูง สภาพอากาศ และดินเหมาะสม และคนในท้องถิ่นก็ “หลงใหล” ต้นกาแฟอย่างรวดเร็ว
ความคิดเห็นของผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ: บางครั้งกาแฟของภูมิภาคนี้จะมีรสชาติที่เข้มข้นของเนย คาราเมล... และโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่สร้างขึ้นจากแสงแดดและลมของที่ราบสูงตอนกลาง
ความสัมพันธ์ระหว่างต้นไม้กับผืนดินทำให้เวียดนามกลายเป็นผู้ส่งออกกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสองของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลผลิตกาแฟโรบัสต้าของเวียดนามเป็นอันดับหนึ่งของโลก
กาแฟได้เปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของผู้คนในที่ราบสูงตอนกลางและพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ ในทางกลับกัน ในเวียดนาม วัฒนธรรมกาแฟได้ก่อตัวขึ้นอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วิธีการตั้งชื่อกาแฟแต่ละประเภทก็ถูกทำให้เป็นของเวียดนามเช่นกัน
กาแฟอาราบิก้าเรียกอีกอย่างว่า “กาแฟชา” เพราะใบของกาแฟชนิดนี้มีลักษณะเหมือนใบชา กาแฟชนิดนี้ปลูกได้เฉพาะในบางพื้นที่ของจังหวัด ลัมดง เท่านั้น ผลผลิตไม่มากแต่คุณภาพดีเยี่ยม กาแฟโรบัสต้าเรียกอีกอย่างว่า “กาแฟวอย” เพราะใบของกาแฟชนิดนี้มีลักษณะเหมือนใบวอย ซึ่งเป็นชื่อที่คุ้นเคย
ผู้คนในที่ราบสูงตอนกลางมักจะคำนวณฤดูกาลเพาะปลูกตามปฏิทินจันทรคติ หลังจากเก็บเกี่ยวในราวกลางเดือนตุลาคม ต้นกาแฟจะถูกตัดแต่งและรดน้ำอย่างต่อเนื่องจนกว่าฝนจะตก (โดยปกติจะอยู่ในเดือนจันทรคติที่สาม)
ดอกกาแฟชุดแรกจะบานก่อนวันตรุษจีน โดยตั้งแต่วันเพ็ญจนถึงสิ้นเดือนมกราคมเป็นดอกชุดที่สอง แม้จะมีดอกน้อยลงแต่ก็ติดผลเร็วมาก โดยช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ ดอกกาแฟชุดสุดท้ายจะบาน เมื่อฝนตกมาก ผู้ปลูกกาแฟจะต้องกำจัดวัชพืชและใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ต้นไม้มีสารอาหารเพื่อบำรุงผลมากขึ้น ในเดือนสิงหาคม กาแฟจะเริ่มสุก และในเดือนตุลาคม ทุ่งกาแฟที่สุกแดงจะคึกคักไปด้วยเสียงหัวเราะของผู้เก็บเกี่ยว
นิตยสารเฮอริเทจ
การแสดงความคิดเห็น (0)