ฉันควรกินมันหวานแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักหรือเปล่า?

มันเทศเป็นอาหารลดน้ำหนักที่ใครๆ ก็คุ้นเคย มันเทศมีคาร์โบไฮเดรตที่ดี มีดัชนีน้ำตาลต่ำ และช่วยให้ร่างกายคงพลังงานได้นานขึ้น

นอกจากนี้มันเทศยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามิน A, C, D, E, K, B6 และแร่ธาตุอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากสัตว์ จึงถือเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก

ทำไมมันเทศจึงดีต่อการลดน้ำหนัก?

จากบทความในหนังสือพิมพ์ Health & Life ระบุว่ามันเทศมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยดูดซับน้ำและทำให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในมันเทศสีม่วงยังช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในอาหารเมื่อเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย

นอกจากนี้ ปริมาณแป้งในมันเทศมีเพียงครึ่งเดียวของข้าวขาว ดังนั้นการรับประทานมันเทศจึงช่วยลดความอยากอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ มันเทศยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณดี และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ จึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารดูดซึมสารอาหารได้ช้า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินคงที่ที่ระดับปกติ ทำให้สุขภาพดีขึ้นและร่างกายปรับตัวเข้ากับกระบวนการลดน้ำหนักได้ง่าย

มันเทศเป็นหนึ่งในอาหาร “ทอง” สำหรับการลดน้ำหนัก (ภาพ: Pixabay)

ฉันควรกินมันหวานแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักหรือเปล่า?

นพ. ดวน ทิ เติง วี (อดีตหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาล 198) แบ่งปันเรื่องสุขภาพและชีวิต โดยระบุว่า มันเทศเป็นพืชที่มีประโยชน์มาก แต่ไม่สามารถใช้ทดแทนข้าวได้

ดร.วี กล่าวว่า นอกจากสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว มันเทศยังเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีปริมาณน้ำตาลค่อนข้างสูง โดยเฉพาะมันเทศผสมน้ำผึ้ง การรับประทานมันเทศแทนข้าวทุกวันอาจทำให้เกิดการสะสมของน้ำตาลในร่างกายได้ ซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายเพิ่มน้ำหนักได้เร็วขึ้นอีกด้วย

ในขณะเดียวกันปริมาณน้ำตาลที่สะสมในร่างกายยังเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ มากมาย เช่น โรคเบาหวาน ที่รุนแรงมากขึ้นอีกด้วย

สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องอืด การรับประทานมันเทศมากเกินไปอาจทำให้การหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการเสียดท้องและกรดไหลย้อนได้

ผู้ป่วยโรคไตที่กินมันเทศมากเกินไปก็มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจได้เช่นกัน สาเหตุก็คือมันเทศมีใยอาหาร วิตามินเอ โดยเฉพาะโพแทสเซียมสูง ไตที่อ่อนแอจะจำกัดความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียม ซึ่งอาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น หัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลวได้

ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตจึงไม่ควรรับประทานมันหวาน

มันเทศมีประโยชน์มากแต่ไม่สามารถใช้แทนข้าวได้ (ภาพ: Pixabay)

รองศาสตราจารย์ ดร. Nguyen Duy Thinh จากสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย ได้แสดงความคิดเห็นว่า การกินมันเทศแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักนั้น ไม่มีหลักวิทยาศาสตร์ โดยได้โพสต์ลงใน หนังสือพิมพ์ VnExpress

มันเทศสดมีแป้ง 24.6% ซึ่งไขมันและน้ำหนักขึ้นเกิดจากการกินแป้งมากเกินไป มันฝรั่งบางประเภทยังมีน้ำตาลสูง เช่น มันเทศ ดังนั้นสำหรับคนที่ออกกำลังกายน้อย ยิ่งกินแป้งมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเพิ่มน้ำหนักได้ง่ายเท่านั้น

หากต้องการลดน้ำหนักด้วยมันเทศ ควรเลือกมันเทศสีขาวแทนมันเทศสีม่วงหรือสีเหลือง ควรนึ่งหรือต้มมันฝรั่งแทนการทอด คุณสามารถลดปริมาณข้าวและกินมันฝรั่งมากขึ้นได้ แต่ไม่ควรกินแทนทั้งหมด นอกจากนี้ คุณควรกินอาหารกลุ่มอื่นๆ มากขึ้น ผักใบเขียว ผลไม้ และดื่มน้ำมากๆ เพื่อให้สารอาหารสมดุลและลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สรุปแล้ว มันเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นอาหารลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ แต่ไม่สามารถทดแทนข้าวได้ คุณต้องรับประทานอาหารอย่างมีหลักการ ได้แก่ ข้าว มันเทศ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อให้ร่างกายไม่ขาดสารอาหาร แล้วกระบวนการลดน้ำหนักจะประสบความสำเร็จ

คานห์ อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา