ฉันควรกินมันเทศแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักหรือเปล่า?

มันเทศเป็นอาหารลดน้ำหนักยอดนิยม มันเทศมีคาร์โบไฮเดรตที่ดีและมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยให้ร่างกายคงพลังงานได้นานขึ้น

นอกจากนี้ มันเทศยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น วิตามิน A, C, D, E, K, B6 และแร่ธาตุอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อีกทั้งยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากสัตว์ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ทำไมมันเทศจึงดีต่อการลดน้ำหนัก?

จากบทความที่ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ Health & Life ระบุว่ามันเทศมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยดูดซับน้ำและเพิ่มความรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ ไฟเบอร์ในมันเทศสีม่วงยังช่วยป้องกันการสะสมของไขมันในอาหารเมื่อเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย

นอกจากนี้ ปริมาณแป้งในมันเทศมีเพียงครึ่งเดียวของข้าวขาว ดังนั้นการรับประทานมันเทศจะช่วยลดความอยากอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนาน จึงช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ มันเทศยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ดี และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารดูดซึมสารอาหารได้ช้า รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และทำให้การผลิตอินซูลินเป็นปกติ ส่งผลให้สุขภาพดีขึ้น และร่างกายสามารถปรับตัวเข้ากับกระบวนการลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย

มันเทศเป็นหนึ่งในอาหาร “ทองคำ” สำหรับการลดน้ำหนัก (ภาพ: Pixabay)

ฉันควรกินมันเทศแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักหรือเปล่า?

ดร. ดวน ทิ เตือง วี (อดีตหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาล 198) เผยเรื่องสุขภาพและชีวิตว่า มันเทศมีประโยชน์มาก แต่ไม่สามารถนำมาใช้ทดแทนข้าวได้

ดร.วี กล่าวว่า นอกจากสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว มันเทศยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีน้ำตาลค่อนข้างสูง โดยเฉพาะมันเทศผสมน้ำผึ้ง การรับประทานมันเทศแทนข้าวทุกวันอาจทำให้เกิดการสะสมน้ำตาลในร่างกายได้ง่าย ซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้น้ำหนักลดลง แต่ยังทำให้ร่างกายเพิ่มน้ำหนักได้เร็วขึ้นอีกด้วย

ขณะเดียวกันปริมาณน้ำตาลที่สะสมในร่างกายยังเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น เบาหวาน ที่รุนแรงมากขึ้นอีกด้วย

สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี อาหารไม่ย่อย และท้องอืด การรับประทานมันเทศมากเกินไปอาจทำให้มีการหลั่งน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดอาการเสียดท้องและกรดไหลย้อนได้

ผู้ป่วยโรคไตที่รับประทานมันเทศจำนวนมากก็มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดเช่นกัน สาเหตุก็เพราะว่ามันเทศอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินเอ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโพแทสเซียม ไตที่อ่อนแอจะจำกัดความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียม ซึ่งอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอื่นๆ ได้ง่าย เช่น หัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลว

ดังนั้นแม้แต่ผู้ป่วยโรคไตก็ไม่ควรรับประทานมันเทศ

มันเทศมีประโยชน์มากแต่ไม่สามารถใช้แทนข้าวได้ (ภาพ: Pixabay)

รองศาสตราจารย์ ดร. Nguyen Duy Thinh จากสถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย ได้แสดงความคิดเห็นว่าการกินมันเทศแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักนั้น ไม่เป็นวิทยาศาสตร์ โดยได้แชร์ลงใน หนังสือพิมพ์ VnExpress

มันเทศสดมีแป้ง 24.6% และไขมันและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเกิดจากการรับประทานแป้งมากเกินไป มันฝรั่งบางชนิดยังมีปริมาณน้ำตาลสูง เช่น มันเทศน้ำผึ้ง ดังนั้นสำหรับคนที่ออกกำลังกายเป็นประจำ ยิ่งรับประทานแป้งมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ง่ายเท่านั้น

หากคุณต้องการลดน้ำหนักด้วยมันเทศ คุณควรเลือกมันเทศสีขาวแทนมันเทศสีม่วงหรือสีเหลือง ควรนึ่งหรือต้มมันฝรั่งแทนการทอด ข้าวสามารถลดปริมาณและกินมันเทศได้มากขึ้น แต่ไม่ควรทดแทนข้าวทั้งหมด นอกจากนี้ คุณควรรับประทานอาหารกลุ่มอื่นๆ มากมาย ผักใบเขียว ผลไม้ และดื่มน้ำมากๆ เพื่อให้สมดุลทางโภชนาการและลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สรุปแล้ว มันเทศดีต่อสุขภาพ เป็นอาหารลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ แต่ไม่สามารถทดแทนข้าวได้ คุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารอย่างมีหลักการทางวิทยาศาสตร์ ซึ่งรวมถึงข้าว มันเทศ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อให้ร่างกายไม่ขาดสารอาหาร กระบวนการลดน้ำหนักจึงจะประสบความสำเร็จ

คานห์อัน (การสังเคราะห์)

แหล่งที่มา