จากรายงานของ เดลีเมล์ ทิม สเปคเตอร์ นักโภชนาการและศาสตราจารย์ชาวอังกฤษ เตือนว่าความคิดที่ว่าน้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวนั้นไม่ถูกต้อง
ความเชื่อที่ว่าน้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวนั้น แท้จริงแล้วไม่ถูกต้อง
เขากล่าวว่าแทบไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทั้งสองชนิดเลย เนื่องจากน้ำตาลทรายแดงผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวหนึ่งขั้นตอน แต่โครงสร้างทางเคมีนั้นเหมือนกันทุกประการ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนัก
ศาสตราจารย์สเปคเตอร์อธิบายว่า การบริโภคน้ำตาลชนิดใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว หรือแม้แต่น้ำผึ้ง ก็สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันได้
ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว
น้ำตาลทั้งสองชนิดมีกระบวนการผลิตที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม วิธีการผลิตน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย
น้ำตาลทรายขาวผ่านกระบวนการกลั่นเพิ่มเติมเพื่อกำจัดกากน้ำตาลออกไป ส่วนน้ำตาลทรายแดงไม่ได้ผ่านกระบวนการนี้ จึงยังคงมีกากน้ำตาลอยู่และมีสีเข้มกว่า นอกจากนี้ กากน้ำตาลยังทำให้น้ำตาลทรายแดงมีปริมาณแคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมสูงกว่าเล็กน้อย แต่ไม่มากอย่างมีนัยสำคัญ
การจำกัดปริมาณน้ำตาลที่รับประทานเข้าไปนั้นเป็นสิ่งสำคัญ
น้ำตาลทรายแดงมีแคลอรีน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นน้อยมาก
นอกเหนือจากความแตกต่างเล็กน้อยเหล่านี้แล้ว คุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลทั้งสองชนิดนั้นเหมือนกัน ความแตกต่างหลักๆ อยู่ที่รสชาติและสี ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Healthline
ดังนั้น การเลือกใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล น้ำตาลทั้งสองชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน ส่งผลให้มีผลต่อสุขภาพคล้ายคลึงกัน ตามข้อมูลจาก Healthline
อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำกัดปริมาณน้ำตาลที่บริโภค เพราะการบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นอกจากนี้ ระดับน้ำตาลในเลือดสูงยังสามารถทำลายหลอดเลือดและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงเกี่ยวกับหัวใจได้ ตามรายงานของ เดลีเมล์
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm
