น้ำตาลทรายแดงดีกว่าน้ำตาลทรายขาวไหม?

ศาสตราจารย์ทิม สเปกเตอร์ นักโภชนาการและแพทย์ชาวอังกฤษ ออกมาเตือนว่า ความคิดที่ว่าน้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวนั้นไม่เป็นความจริงแต่อย่างใด ตามรายงานของ เดลี่เมล์

ความคิดที่ว่าน้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำตาลทรายขาวนั้นไม่เป็นความจริง

เขากล่าวว่าแทบจะไม่มีความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทั้งสองประเภทเลย เนื่องจากน้ำตาลทรายแดงมีขั้นตอนการผลิตน้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวหนึ่งขั้นตอน แต่โครงสร้างทางเคมีเหมือนกัน ผลิตภัณฑ์ทั้งสองชนิดนี้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นและทำให้น้ำหนักขึ้น

การใช้น้ำตาลทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว หรือแม้แต่น้ำผึ้ง ก็สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ ศาสตราจารย์สเปกเตอร์อธิบาย

ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาว

น้ำตาลทั้งสองชนิดผ่านกระบวนการผลิตที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม วิธีการผลิตน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวจะแตกต่างกันเล็กน้อย

น้ำตาลทรายขาวจะผ่านกระบวนการกลั่นเพิ่มเติมเพื่อแยกกากน้ำตาลออก น้ำตาลทรายแดงจะไม่ผ่านกระบวนการนี้ จึงยังคงกากน้ำตาลไว้และมีสีเข้มกว่า นอกจากนี้ น้ำตาลทรายแดงยังมีปริมาณแคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมสูงกว่าเล็กน้อย แต่ไม่ได้มาก

การจำกัดปริมาณน้ำตาลที่คุณรับประทานเป็นสิ่งสำคัญ

น้ำตาลทรายแดงมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาลทรายขาวเล็กน้อย แต่ความแตกต่างก็มีน้อยมาก

นอกจากความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้แล้ว คุณค่าทางโภชนาการของน้ำตาลทั้งสองชนิดก็เหมือนกัน ความแตกต่างหลักๆ คือรสชาติและสี ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Healthline

ดังนั้น การเลือกระหว่างน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ทั้งสองชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกัน ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพใกล้เคียงกัน ตามข้อมูลของ Healthline

อย่างไรก็ตาม การจำกัดปริมาณน้ำตาลที่คุณบริโภคเป็นสิ่งสำคัญ เพราะการบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ระดับน้ำตาลในเลือดที่พุ่งสูงขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2 น้ำตาลในเลือดที่สูงยังสามารถทำลายหลอดเลือดและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงของหัวใจได้ ตามรายงานของ เดลี่เมล์

ที่มา: https://thanhnien.vn/bac-si-giai-thich-co-phai-duong-vang-tot-hon-duong-trang-1852409171616391.htm