ถนนมะละกอ

คนรู้จักใหม่ของฉันบอกว่า ถ้าไปเที่ยวจังหวัดอานเจียง ต้องลองชิมอาหารท้องถิ่นให้ได้ เช่น ถ้าอยากดื่มน้ำตาลต้องไปที่วัดเลดี้เทมเปิล ถ้าอยากกินก๋วยเตี๋ยวปลาหมักต้องไปที่ตลาดเจาโดก แต่ถ้าอยากกินส้มตำ ต้องไปพนมปิเท่านั้น

หมู่บ้านพนมปีตั้งอยู่ในตำบลเจาลัง จังหวัดอานเจียง มีถนนสายหนึ่งยาวเพียงไม่กี่ร้อยเมตร ที่เต็มไปด้วยแผงขายส้มตำหลายสิบแผง นักท่องเที่ยว เรียกถนนสายนี้ว่า "ถนนส้มตำ" เพื่อนของฉันบอกว่า "ทุกแผงมีชื่อคล้ายๆ 'ส้มตำ' กันหมด" ชื่ออย่างเช่น ลีลี รีนา ลีนา และคายนา ราธี... ชื่อเหล่านี้ที่มีสำเนียงเขมรชัดเจน แข่งขันกันดึงดูดความสนใจในพนมปี ทุกแผงแน่นขนัด และเจ้าของร้านก็ตำมะละกอกันตลอดเวลา ในช่วงบ่าย ถนนจะคึกคักเป็นพิเศษ เพราะผู้คนแวะมาซื้อส้มตำกันมากมาย

ส้มตำของร้าน Tri Ton มีต้นกำเนิดมาจากอาหารกัมพูชาที่เรียกว่า Bok l'hong แต่เมื่อมาถึงเวียดนามก็ได้รับการปรับปรุงแก้ไขหลายอย่าง มองเผินๆ ส้มตำของร้าน Tri Ton ดูคล้ายกับส้มตำของไทยหรือตำมะหง ของลาว โดยประกอบด้วยมะละกอขูดผสมกับเครื่องเทศในครก แล้วตำด้วยสากเพื่อให้เครื่องเทศกระจายตัวอย่างทั่วถึง

อย่างไรก็ตาม เมื่อสังเกตวิธีการปรุงอาหารในร้านอาหารต่างๆ ในพนมเปญแล้ว จะทำให้รู้ว่าแม้แต่เมนูง่ายๆ ก็ยังมี "เคล็ดลับ" มากมาย ตัวอย่างเช่น ส้มตำของตรีตองต้องใช้มะละกอที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสุกกำลังดี ไม่ใช่มะละกอเขียวเหมือนในซอนตูม เวลาตำ (หรือบด) ก็ใช้แรงพอประมาณ ไม่ตำแรงๆ เพื่อให้รสชาติออกมาเร็วเหมือนในซอนตูม ที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือ น้ำจิ้มส้มตำ ซึ่งเป็นน้ำปลา "หม่ามโบฮ็อก" ของชาวบายนุ่ย พ่อครัวจะปรับปริมาณน้ำจิ้มเพื่อลดกลิ่นฉุนให้เข้ากับรสชาติของคนเวียดนาม

คุณอาจสนใจ

นักท่องเที่ยวที่มาเยือนหมู่บ้านต่างๆ ในจังหวัดอานเจียงสามารถลิ้มลองผลิตภัณฑ์ที่ทำจากต้นปาล์มที่มีรสหวานและสดชื่นได้ต้นปาล์มตาลมีประวัติศาสตร์ยาวนานในเขตบายหนุย จังหวัดอานเจียง ในช่วงที่ร้อนที่สุดของฤดูแล้ง ต้นไม้เล็กๆ นี้กลับเจริญเติบโตและให้ผลไม้รสหวาน ช่วยให้ชาวบ้านในหมู่บ้านตรีตง ติงเบียน และโอหลาม (จังหวัดอานเจียง) "ยกระดับคุณภาพชีวิต" ของพวกเขาได้

ลอตเตอรีภาคใต้ของเวียดนาม: ผู้ถูกรางวัลแจ็กพอตคนที่สองในเขตเศรษฐกิจพิเศษฟู้โกว๊ก(NLĐO) – วันนี้ 26 มิถุนายน ลอตเตอรี่ภาคใต้ของเวียดนามจะทำการจับฉลากสำหรับสลากจาก 3 สถานี ได้แก่ วิงห์ลอง ตราวิงห์ และบิ่ญเดือง

กลุ่มขโมยรถบรรทุกขับรถไปเป็นระยะทาง 8 กิโลเมตร ก่อนจะถูกตำรวจจราจรและชาวบ้านล้อมจับได้ในที่สุดเหงียน ทันห์ ดุง สารภาพว่าเขาดื่มสุราก่อนขโมยรถจักรยานยนต์เพื่อนำไปขายที่จังหวัดด่งนาย หลังจากขโมยรถจักรยานยนต์และขับไปได้ประมาณ 8 กิโลเมตร เขาก็ถูกชาวบ้านและตำรวจล้อมจับ

ส้มตำจากเขตบายนุยนั้นประกอบไปด้วยผักบุ้งซอย มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว และสมุนไพรหอม เช่น ใบโหระพาและผักชีลาว ส่วนผสมทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนได้เป็นอาหารเขมรที่มีรสชาติเฉพาะถิ่น ผู้ขายบางรายขายส้มตำนี้มานานถึงยี่สิบปีแล้ว เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจานนี้ซึ่งเดิมทีถือเป็นของว่าง ก็ได้กลายเป็นอาหารหลักสำหรับนักท่องเที่ยว ดังนั้น เนื้อย่างและไข่เป็ดผัดจึงกลายเป็นเครื่องเคียงที่เสิร์ฟคู่กับส้มตำ ไม่ใช่ในทางกลับกัน และเนื้อย่างบายนุยก็เป็นอาหารริมทางที่อร่อยและน่าจดจำอีกด้วย

สลัดหนึ่งจานราคา 20,000 ดอง เนื้อย่างเสียบไม้สองสามไม้ราคาไม้ละ 5,000 ดอง และน้ำอ้อยแก้วใหญ่ – นั่นคือมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจ ณ เชิงเขาน้ำกวี

ต้องมีเหตุผลแน่ชัดว่าทำไมส้มตำจานเดียวถึงทำให้หมู่บ้านทั้งหมู่บ้านคึกคักได้ขนาดนี้ ทั้งๆ ที่ตั้งอยู่ในที่ห่างไกล

ตามรายงานจาก Nhandan.vn

คุณอาจสนใจ

กระทรวงชนกลุ่มน้อยและศาสนาขอส่งคำอวยพรปีใหม่เนื่องในเทศกาลโชล ชนัม ทมาย อันเก่าแก่ในจังหวัดอานเกียงเมื่อวันที่ 12 เมษายน นายดานห์ ทา รองผู้อำนวยการกรมชนกลุ่มน้อยและศาสนา จังหวัดอานเจียง พร้อมด้วยคณะผู้แทน ได้เดินทางไปเยี่ยมเยียนและอวยพรปีใหม่ให้กับโชล ชนัม ทมาย ในตำบลตรี ตัน โอ ลัม และอัน คู ในนามของรองรัฐมนตรีว่าการกระทรวงชนกลุ่มน้อยและศาสนา นายอี้ ทอง

HDBank มอบรางวัลใหญ่หลายรายการจากโครงการออมทรัพย์ช่วงฤดูร้อนหลังจากการจับฉลากสองรอบของโครงการ "ออมทรัพย์มหาเศรษฐี: ฤดูร้อนทองแห่งโชคลาภ" ลูกค้าของ HDBank จำนวน 38 รายได้รับรางวัลอันทรงคุณค่ามากมาย

การอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมของชาวเขมรการตีกลองฉายดำ การรำพื้นบ้าน และเทศกาลดั้งเดิมต่างๆ ยังคงได้รับการอนุรักษ์และสืบทอดต่อกันมาหลายรุ่นโดยชาวเขมรในจังหวัดอานเจียง

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/con-duong-du-du-dam-a490369.html