เทคโนโลยีเป็นแรงผลักดันให้เกิดการ "เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม" ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

อุตสาหกรรมเครื่องดื่มกำลังเข้าสู่ช่วงการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญ เนื่องจากความต้องการด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และเทคโนโลยี กำลังปรับเปลี่ยนตลาดโดยรวม

ในการสัมมนาหัวข้อ "อุตสาหกรรมเครื่องดื่มของเวียดนามในยุคใหม่: แนวโน้ม ความท้าทาย และโอกาส" ซึ่งจัดขึ้นในเช้าวันที่ 7 พฤศจิกายน รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน วัน เวียด ประธานสมาคมเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มแห่งเวียดนาม (VBA) กล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงของตลาดอย่างรวดเร็วทำให้ธุรกิจต่างๆ ต้อง "ปรับตัวไปสู่ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและนำเทคโนโลยีมาใช้ให้มากขึ้น" หากไม่ต้องการล้าหลังในสภาพแวดล้อมการแข่งขันที่ดุเดือดขึ้นเรื่อยๆ

การเปลี่ยนแปลงนี้ไม่ได้เกิดจากแนวโน้มของผู้บริโภคทั่วโลกเพียงอย่างเดียว แต่ยังเกิดจากนโยบายใหม่ๆ และความปรารถนาที่จะพัฒนาอย่างยั่งยืนภายในอุตสาหกรรมเองด้วย จากข้อมูลของสมาคมผู้ผลิตเครื่องดื่มแห่งเวียดนาม (VBA) อุตสาหกรรมเครื่องดื่มมีส่วนสนับสนุนงบประมาณแผ่นดินประมาณ 60 ล้านล้านดองต่อปี และสร้างงานให้กับคนงานหลายแสนคน อย่างไรก็ตาม แรงกดดันกำลังเพิ่มขึ้นจากทั้งผู้บริโภคและกรอบกฎหมาย

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการครั้งนี้ VBA ได้เน้นย้ำถึงแนวโน้มการบริโภคที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน

ตลาดกำลังเปลี่ยนแปลงไป: ตั้งแต่เทรนด์ของผู้บริโภคไปจนถึงเทคโนโลยีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ตั้งแต่ปี 2027 เป็นต้นไป เครื่องดื่มน้ำอัดลมที่มีน้ำตาลจะถูกเก็บภาษีสรรพสามิต 8% และจะเพิ่มขึ้นเป็น 10% ตั้งแต่ปี 2028 ส่วนเบียร์และไวน์จะถูกเก็บภาษีเพิ่มขึ้น 5% ต่อปีติดต่อกันเป็นเวลา 5 ปี นอกจากนี้ยังมีการออกกฎระเบียบใหม่เกี่ยวกับการติดฉลาก การตรวจสอบย้อนกลับ บรรจุภัณฑ์ที่รีไซเคิลได้ และมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อม นางชู ถิ วัน อัญ รองประธานและเลขาธิการสมาคมผู้ประกอบการธุรกิจเวียดนาม (VBA) กล่าวเน้นว่า “แรงกดดันนี้จะบังคับให้ธุรกิจต่างๆ ลงทุนในเทคโนโลยี ปรับโครงสร้างการผลิต และปรับตัวให้เข้ากับเกณฑ์ด้านสิ่งแวดล้อม”

ผู้บริโภคในประเทศใส่ใจสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ โดยนิยมเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลต่ำ เครื่องดื่มเสริมวิตามิน และเครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม สิ่งนี้เป็นพื้นฐานให้ผู้ผลิตสามารถปรับตำแหน่งผลิตภัณฑ์ของตนใหม่ได้ ขณะเดียวกันก็เปิดโอกาสให้เกิดความร่วมมือระหว่างบริษัทเทคโนโลยีและผู้ที่นำเสนอโซลูชันสนับสนุนในภาคส่วนเครื่องดื่ม

หนึ่งในเทคโนโลยีสำคัญที่ถูกนำเสนอในเวิร์คช็อปคือระบบการกรองเมมเบรนขั้นสูงจาก Suntar Group (สิงคโปร์) คุณ Tran Minh Triet ตัวแทนจากบริษัทในเวียดนาม กล่าวว่า เทคโนโลยีเมมเบรนเซรามิกและเมมเบรนแบบขด (RO, NF) ช่วยกรองและเพิ่มความเข้มข้นของสารละลายโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ช่วยรักษารสชาติธรรมชาติ ลดการใช้พลังงาน และลดปริมาณน้ำเสีย ระบบนี้สามารถแปรรูปน้ำผลไม้ได้มากถึง 5,000 ลิตรต่อชั่วโมง เพิ่มค่า Brix จาก 12 เป็น 25 องศา บรรลุอัตราการฟื้นตัว 85% ในการผลิตน้ำมะพร้าว ในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารและรสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างครบถ้วน

นายทรีเอตกล่าวว่า นี่คือโซลูชันที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง ช่วยลดต้นทุนพร้อมทั้งตรงตามมาตรฐานสากลด้านความปลอดภัยของอาหารและการรักษาสิ่งแวดล้อม “เทคโนโลยีฟิล์มช่วยให้ธุรกิจต่างๆ ปรับปรุงคุณภาพ ประหยัดพลังงาน และก้าวไปสู่รูปแบบการผลิตที่ยั่งยืนมากขึ้น” เขากล่าว

นวัตกรรมทางเทคโนโลยีเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนผ่านสู่เศรษฐกิจสีเขียวไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่เพียงวัตถุดิบหรือบรรจุภัณฑ์ แต่ครอบคลุมถึงกระบวนการผลิตทั้งหมด ตั้งแต่การบำบัดน้ำและการบรรจุขวด ไปจนถึงการจัดการพลังงานและของเสีย

คุณ Tran Minh Triet หัวหน้าผู้แทนบริษัท Suntar ประจำเวียดนาม ได้แบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่ช่วยให้ธุรกิจประหยัดต้นทุนและลดการปล่อยมลพิษ ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน

4 กลุ่มของแนวทางแก้ไขเพื่อให้บรรลุเป้าหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดินห์ โถ รองผู้อำนวยการสถาบันยุทธศาสตร์และนโยบาย การเกษตร และสิ่งแวดล้อม เชื่อว่าอุตสาหกรรมเครื่องดื่มมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการบรรลุเป้าหมายการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ภายในปี 2050 เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ 4 กลุ่มแนวทางแก้ไข ได้แก่ การประหยัดพลังงาน การขยายการใช้พลังงานหมุนเวียน การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และการจัดการการปล่อยก๊าซเรือนกระจกตลอดห่วงโซ่อุปทาน

เขาเน้นย้ำว่าโมเดล เศรษฐกิจ หมุนเวียนกำลังกลายเป็นกระแสที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เนื่องจากกฎหมายคุ้มครองสิ่งแวดล้อม พระราชกฤษฎีกาว่าด้วยความรับผิดชอบของผู้ผลิต (EPR) และนโยบายภาษีสิ่งแวดล้อมที่ได้รับการแก้ไข จะสร้างกรอบกฎหมายที่บังคับให้ธุรกิจต้องปฏิบัติตาม “การเปลี่ยนแปลงสู่เศรษฐกิจสีเขียวไม่ใช่เพียงแค่ข้อกำหนดของฝ่ายบริหารอีกต่อไป แต่เป็นโอกาสในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ดึงดูดการลงทุน และตอบสนองกระแสการบริโภคอย่างยั่งยืน” เขากล่าว

จากข้อมูลของบุย ตรัน จุง เฮา ผู้เชี่ยวชาญจาก WWF เวียดนาม การใช้ไฟฟ้าในสายการผลิตและการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่ในโรงงานผลิตเบียร์และเครื่องดื่มสามารถลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยการผสมผสานเทคโนโลยีทางเคมีไฟฟ้ากับปัญญาประดิษฐ์ ธุรกิจต่างๆ ไม่เพียงแต่จะลดต้นทุนได้เท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มประสิทธิภาพการใช้พลังงานและควบคุมการปล่อยมลพิษในระหว่างการผลิตได้อย่างเข้มงวดอีกด้วย

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน วัน เวียด: 'ธุรกิจต้องเปลี่ยนแปลงอย่างเชิงรุก' ภาพ: คณะกรรมการจัดงาน

นางสาวเหงียน ถิ ง็อก บิช ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตัวแทนจากบริษัท เอบี อินเบฟ เวียดนาม จำกัด กล่าวว่า บริษัทได้ลงทุนในระบบการจัดการพลังงาน ขยายการใช้บรรจุภัณฑ์รีไซเคิล พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์ และดำเนินโครงการอนุรักษ์ทรัพยากรน้ำมากมาย “การพัฒนาอย่างยั่งยืนไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป แต่เป็นกลยุทธ์หลักของบริษัท” เธอยืนยัน

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน วัน เวียด กล่าวว่า ด้วยประชากร 100 ล้านคน และรายได้และความต้องการใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เวียดนามจึงเป็นหนึ่งในตลาดที่มีพลวัตและมีศักยภาพมากที่สุดในภูมิภาค อุตสาหกรรมเครื่องดื่มอยู่ในอันดับที่สามของกลุ่มภาคส่วนการพัฒนาที่ยั่งยืน โดยมีห่วงโซ่อุปทานที่หลากหลายและการบูรณาการอย่างลึกซึ้งกับข้อตกลงทางการค้าระหว่างประเทศ “เรามีรากฐานที่จะก้าวไปข้างหน้า ปัญหาคือภาคธุรกิจต้องเปลี่ยนแปลงอย่างกระตือรือร้น ไม่ใช่รอจนกว่านโยบายจะบังคับ” เขากล่าวแนะนำ

ดังนั้น การเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มจึงไม่ใช่แค่การลงทุนในเทคโนโลยีหรือการปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในแนวคิดการจัดการ วัฒนธรรมองค์กร และแนวทางการตลาดด้วย เนื่องจากผู้บริโภคเรียกร้องความโปร่งใส หน่วยงานกำกับดูแลเข้มงวดมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อม และบริษัทข้ามชาติผนวกเกณฑ์คาร์บอนต่ำเข้ากับกลยุทธ์การลงทุนของตน ธุรกิจของเวียดนามจึงจำเป็นต้องปรับตำแหน่งของตนเองในห่วงโซ่คุณค่าระดับโลกอย่างเร่งด่วนยิ่งขึ้น

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html