อาหารมังสวิรัติหลากหลายชนิดสำหรับวันเพ็ญเดือนมกราคม

(VLO) ในวันเพ็ญเดือนแรกของปีตามจันทรคตินี้ ในซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดต่างๆ สินค้าต่างๆ มีมากมาย ราคาอาหารและสินค้าต่างๆ มีเสถียรภาพ ทำให้ผู้บริโภคเลือกจับจ่ายได้อย่างสะดวก

ผลไม้หลากหลาย ดอกไม้สด และอาหารมังสวิรัติ เสิร์ฟเพื่อเทศกาลเพ็ญเดือนมกราคม

อุปทานอุดมสมบูรณ์ ราคาคงที่

ตามตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต สินค้ามีมากมายหลากหลายและมีราคาลดลงเมื่อเทียบกับช่วงเทศกาลเต๊ด โดยเฉพาะผักใบเขียว ดอกไม้สด และผลไม้ ในย่านนี้ยังมีดอกไม้สด ผลไม้ ลูกอม ข้าวเหนียว และแกงหวานขายอยู่เป็นจำนวนมาก นอกจากดอกไม้ยอดนิยมสำหรับถวายพระพร เช่น เบญจมาศสีเหลือง แกลดิโอลัส และเยอบีร่าแล้ว ยังมีผลไม้สวยงามอย่างเกรปฟรุตเปลือกเขียว แอปเปิลแดง มะม่วง น้อยหน่า และส้มเขียวหวาน ที่กำลังได้รับความนิยมเช่นกัน

ตามรายงานของผู้ค้าปลีกบางราย ราคาดอกเบญจมาศทุกชนิดมีราคาผันผวนตั้งแต่ 20,000 ถึง 40,000 ดองต่อช่อ ดอกคาร์เนชั่นราคา 80,000 ดองต่อช่อ ต้นหลิวราคา 100,000 ถึง 120,000 ดองต่อช่อ ดอกลิลลี่คู่ราคา 180,000 ถึง 200,000 ดองต่อช่อ เฉพาะเจอร์เบร่าราคาลดลงเหลือ 5,000 ดองต่อดอก...

คุณเล ฮ่อง หง็อก ผู้ขายดอกไม้สดในตลาดเมือง หวิงห์ลอง (จุดที่ 2 - เขต 4) เล่าว่าถึงแม้ผลไม้และดอกไม้สำหรับบูชาในวันเพ็ญเดือนมกราคมจะมีความหลากหลายและราคาจะคงที่กว่าช่วงเทศกาลเต๊ด แต่กำลังซื้อกลับไม่สูงเท่าปีที่แล้ว เนื่องจากความกังวลเรื่องการบริโภคที่ชะลอตัว คุณหง็อกจึงนำเข้าดอกไม้ยอดนิยมเพียงไม่กี่ชนิด เธอกล่าวว่าผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะประหยัดเงิน หลายครอบครัวซื้อดอกไม้มาตั้งแต่วันเทพเจ้าแห่งโชคลาภ จึงทำให้การซื้อดอกไม้ใหม่มีจำกัด

แม้ว่าราคาดอกไม้สดจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ราคาผักและผลไม้ยังคงแทบไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นเห็ดฟาง ซึ่งยังคงอยู่ที่ 120,000-150,000 ดอง/กก. กะหล่ำปลีหวานราคา 10,000 ดอง/กก. ผักกาดหอมราคา 20,000 ดอง/กก. ดอกกะหล่ำราคา 20,000 ดอง/กก. มะระราคา 25,000 ดอง/กก. คะน้าหัวปลีราคา 25,000 ดอง/กก. ฟักทองราคา 25,000 ดอง/กก. กะหล่ำปลีดาลัตราคา 20,000-30,000 ดอง/กก. แครอทดาลัตราคา 40,000 ดอง/กก.

เพื่อตอบสนองความต้องการในการถวายของไหว้พระจันทร์ พ่อค้าแม่ค้าหลายรายในตลาดหวิงลองจึงนำเข้าผลไม้หลากหลายชนิดที่มีลวดลายสะดุดตา ผู้ซื้อให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับการคัดสรรผลไม้สด สวยงาม ก้านสีเขียว เพื่อให้ถาดถวายมีความสง่างามยิ่งขึ้น ด้วยแนวคิดที่ว่า "การถวายตลอดทั้งปีนั้นไม่งดงามเท่ากับวันเพ็ญเดือนมกราคม"

คุณฮา ถิ กิม เลียน พ่อค้าผลไม้ในตลาดหวิงลอง กล่าวว่า ผลไม้มีปริมาณมาก ไม่มีปัญหาการขาดแคลนหรือราคาตก ผู้ซื้อมักเลือกผลไม้สีเขียวที่เก็บไว้ได้นาน เช่น แอปเปิล แก้วมังกร เกรปฟรุต และมะม่วง ที่มีราคาคงที่ อย่างไรก็ตาม แม้จะเข้าสู่ช่วงพีคของเทศกาลไหว้พระจันทร์แล้ว แต่กำลังซื้อยังไม่ถึง 50% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว

คุณเหลียนเล่าว่า “ในปีก่อนๆ ช่วงพระจันทร์เต็มดวงเดือนมกราคมไม่เพียงแต่เป็นโอกาสที่ผู้คนจะซื้อผลไม้เพื่อบูชาบรรพบุรุษเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสบูชาวัดวาอาราม ยานพาหนะ ที่ดิน ฯลฯ อีกด้วย ในตอนนั้น ลูกค้าแต่ละคนสามารถซื้อผลไม้ได้มากกว่า 10 กิโลกรัม แต่ปีนี้ปริมาณลดลงอย่างมาก โดยเฉลี่ยแล้วลูกค้าจะซื้อเพียง 2-3 กิโลกรัมต่อคน โดยให้ความสำคัญกับผลไม้ราคาถูกเป็นหลัก”

อาหารมังสวิรัติหลากหลายชนิด

ตลาดพระจันทร์เต็มดวงเดือนมกราคมคึกคัก ความต้องการสินค้าเพิ่มมากขึ้น

เนื่องในโอกาสนี้ ตลาดอาหารมังสวิรัติก็คึกคักเช่นกัน ปัจจุบันมีร้านขายอาหารมังสวิรัติมากมาย ทำให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อได้ง่าย

คุณตง ถิ หนั๋ง ผู้ขายอาหารมังสวิรัติในตลาดหวิงลองมาเกือบ 20 ปี กล่าวว่า “อาหารมังสวิรัติที่ลูกค้าชื่นชอบในช่วงพระจันทร์เต็มดวงเดือนมกราคมมีความหลากหลาย ตั้งแต่อาหารตุ๋นรสเข้มข้นอย่างเต้าหู้ตุ๋น เนื้อตุ๋นรสเค็ม ไปจนถึงอาหารที่สดชื่นอย่างซุปผัก ซุปสาหร่าย นอกจากนี้ ปอเปี๊ยะทอด ผัดหมี่ ไส้กรอกทอด ก็เป็นอีกเมนูที่หลายคนเลือกรับประทาน เพราะรสชาติอร่อย ทานง่าย เหมาะสำหรับรับประทานเป็นครอบครัว”

คุณนันห์ เปิดเผยว่า เนื่องจากความต้องการอาหารมังสวิรัติเพิ่มสูงขึ้นอย่างมากในช่วงวันเพ็ญเดือนแรกของเดือนจันทรคติ เธอจึงไม่สามารถทำอาหารสำเร็จรูปเองได้ แต่ขายวัตถุดิบเป็นหลัก และในขณะเดียวกันก็ร่วมมือกับพ่อครัวหลายคนเพื่อสร้างสรรค์เมนู "เนื้อเทียมมังสวิรัติ" ที่น่ารับประทาน ด้วยเหตุนี้ ผู้บริโภคจึงสามารถเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปแบบถุงที่ขายในราคาเดียวกันที่ 10,000 ดองต่อจาน สะดวกและประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร

พระจันทร์เต็มดวงในเดือนมกราคมไม่เพียงแต่มีความหมายทางจิตวิญญาณเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสส่งคำอวยพรปีใหม่ที่สงบสุขและมีความสุขอีกด้วย ดังนั้น ตลาดสินค้าในโอกาสนี้จึงคึกคักเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคควรระมัดระวังในการเลือกซื้ออาหาร โดยเลือกซื้อสินค้าที่มีแหล่งกำเนิดที่ชัดเจน ผ่านกระบวนการผลิตจากสถานประกอบการที่มีชื่อเสียง และมั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

คุณเหงียน ถิ ตรุค ลินห์ กรรมการบริษัท ถ่วน ดึ๋น ฟู้ด จำกัด (ตำบลเติน ฟู เขตตัม บิ่ญ) กล่าวว่า กระแสการกินมังสวิรัติกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ในช่วงวันเพ็ญเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นกิจวัตรประจำวันของใครหลายคนอีกด้วย การรับประทานมังสวิรัติหลังเทศกาลเต๊ตจะช่วยให้มื้ออาหารเบาและย่อยง่าย

ด้วยความต้องการนี้ บริษัทของคุณหลินจึงเร่งเพิ่มกำลังการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีนเดือนมกราคม ก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน จำนวนคำสั่งซื้อในปีนี้เพิ่มขึ้น 3 เท่าเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน โดยเน้นเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารมังสวิรัติ ซึ่งผลิตจากวัตถุดิบในท้องถิ่น

คุณตรัน เฟือง (แขวง 1 เมืองหวิงห์ลอง) เล่าว่าวันเพ็ญเดือนมกราคมเป็นวันเพ็ญวันแรกของปี ครอบครัวของเธอจึงให้ความสำคัญกับการเตรียมเครื่องบูชาเป็นอย่างมาก นอกจากถาดเครื่องบูชาบนแท่นบูชาประจำครอบครัวแล้ว เธอยังซื้อเครื่องบูชาไปจุดธูปที่วัดด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงความเร่งรีบ เธอจึงซื้อเครื่องบูชาไว้ล่วงหน้า 1-2 วัน และสั่งอาหารมังสวิรัติเพื่อประหยัดเวลา

บทความและรูปภาพ: THAO TIEN

ที่มา: https://baovinhlong.vn/kinh-te/202502/da-dang-thuc-pham-chay-ram-thang-gieng-2e26eee/