เมนูพิเศษของ OCOP ชายฝั่งในฤดูใบไม้ผลิ

เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง โรงงานผลิตในพื้นที่ชายฝั่งของไฮฟองก็เริ่มต้นฤดูกาลผลิตใหม่ ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อหลายอย่างจากโครงการ OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) ในเขตชายฝั่งกำลังขยายตลาดและสร้างแบรนด์ของตนเอง

โรงงานผลิตลูกชิ้นปลาอันคั้ญ (ตำบลเกียนไห่) เริ่มฤดูกาลใหม่แล้ว

ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ โรงงานผลิตลูกชิ้นปลาอันคั้ญ (ตำบลเกียนไห่) คึกคักไปด้วยเสียงเครื่องบด... ด้วยข้อได้เปรียบจากทำเลที่ตั้งอยู่ริมชายฝั่ง ปัจจุบันโรงงานแห่งนี้มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์หลัก เช่น ลูกชิ้นปลาแมคเคอเรลและลูกชิ้นปลากะพงขาว โดยลูกชิ้นปลาแมคเคอเรลได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP แล้ว

นายฟาม เกีย มานห์ เจ้าของโรงงานผลิต กล่าวว่า หลังจากการปรับโครงสร้างและการควบรวมหน่วยงานบริหาร ความต้องการของตลาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก แม้ว่าโรงงานจะเตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้าตั้งแต่ต้นเดือนธันวาคมปีที่แล้ว (ตามปฏิทินจันทรคติ) แต่ปริมาณสินค้าที่ผลิตได้ไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด เนื่องจากลูกค้าเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากอาหารทะเลธรรมชาติ

ด้วยความเอาใจใส่จากรัฐบาลท้องถิ่น ผลิตภัณฑ์จึงได้รับการพัฒนาให้ได้มาตรฐานตามกระบวนการ OCOP และได้รับการส่งเสริมอย่างจริงจัง ในช่วงที่มีความต้องการสูง โรงงานผลิตสามารถผลิตไส้กรอกได้ 2-3 ควินทัลต่อวัน แต่ก็ยังยากที่จะตอบสนองคำสั่งซื้อทั้งหมดได้

ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบันคือการพึ่งพาอุปทานปลาสดตามฤดูกาลและต้นทุนการลงทุนในห้องเย็น ดังนั้น เพื่อรักษา ขยาย และปรับปรุงคุณภาพของอาหารทะเลขึ้นชื่อ หน่วยงานจึงหวังว่าจะได้รับการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องในด้านเงินทุน การขยายสถานที่ การควบคุมวัตถุดิบที่ดีขึ้น การเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน และการค่อยๆ แทรกซึมเข้าสู่ช่องทางการจัดจำหน่ายที่ทันสมัย

ในช่วงฤดูท่องเที่ยว โรงงานผลิตลูกชิ้นปลาอันคั้ญ (ตำบลเกียนไห่) สามารถผลิตลูกชิ้นปลาได้ 2-3 ควินทัลต่อวัน แต่ก็ยังไม่เพียงพอต่อความต้องการ

หากลูกชิ้นปลาเปรียบเสมือน "รสชาติแห่งท้องทะเล" แล้ว น้ำผึ้งป่าชายเลนก็เปรียบเสมือนสินค้าขึ้นชื่อของระบบนิเวศชายฝั่งในทุกฤดูใบไม้ผลิ ในช่วงเวลานี้ ดอกไม้หลายชนิด เช่น ดอกแอปเปิ้ลและดอกอิกโซรา เริ่มบานสะพรั่ง ทำให้มีแหล่งน้ำผึ้งอุดมสมบูรณ์สำหรับการเลี้ยงผึ้ง ที่สหกรณ์น้ำผึ้งตุงฮัง บรรยากาศจึงคึกคักไปด้วยการผลิต

นายดัง ทันห์ ตุง ผู้อำนวยการสหกรณ์ กล่าวว่า สหกรณ์กำลังเริ่มต้นฤดูกาลใหม่ หลังจากพายุพัดผ่าน สหกรณ์ได้ฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและดูแลรักษาฝูงผึ้งกว่า 1,500 รัง ข้อดีที่สำคัญของน้ำผึ้งจากป่าชายเลนคือ แหล่งที่มาของดอกไม้ที่สะอาดและเป็นธรรมชาติ แทบไม่ได้รับผลกระทบจากยาฆ่าแมลง ส่งผลให้คุณภาพคงที่และอุดมไปด้วยแร่ธาตุ กระบวนการเลี้ยงและการดูแลผึ้งได้รับการตรวจสอบและควบคุมอย่างเข้มงวด หลังจากแยกน้ำและลดความชื้นแล้ว น้ำผึ้งจะมีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย และเข้มข้น นี่คือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์ได้รับความไว้วางใจจากผู้บริโภค โดยผลผลิตทั้งหมดถูกจำหน่ายออกไป ทำให้มั่นใจได้ว่ามีสินค้าส่งไปยังห้างสรรพสินค้าและศูนย์การค้าต่างๆ สหกรณ์ยังตั้งเป้าที่จะเพิ่มผลผลิตขึ้น 15% เมื่อเทียบกับปี 2025

สหกรณ์ผลิตน้ำผึ้งตุงฮัง ผลิตน้ำผึ้งจากดอกไม้ในป่าชายเลน

นอกจากอาหารทะเลและน้ำผึ้งแล้ว ชุมชนชายฝั่งยังพัฒนาผลิตภัณฑ์สหกรณ์การเกษตรอื่นๆ อีกมากมาย เช่น เห็ดถั่งเช่า เห็ดหลินจือ และเครื่องปั้นดินเผา ทำให้เกิดระบบนิเวศผลิตภัณฑ์ที่อุดมสมบูรณ์ ตัวอย่างที่สำคัญคือ สหกรณ์ตรวงซิงห์ (ตำบลเกียนไฮ) ซึ่งลงทุนในฟาร์มเห็ดแบบวงปิดที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง สามารถผลิตเห็ดกินได้และเห็ดสมุนไพรได้หลายสิบตันต่อปี โดยเฉลี่ยแล้ว สหกรณ์มีรายได้ 500-700 ล้านดงต่อปี มีสินค้าวางจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมือง และกำลังค่อยๆ ขยายไปสู่ตลาดส่งออก

นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เครื่องปั้นดินเผานูนต่ำของช่างฝีมือดี ฟาม วัน ตูเยน ยังกลายเป็นผลิตภัณฑ์ของ OCOP ที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมสูง รูปแบบที่ผสมผสานการผลิต การจัดแสดง และประสบการณ์นี้ดึงดูดผู้เยี่ยมชมจำนวนมาก และเปิดโอกาสสำหรับการพัฒนาการ ท่องเที่ยว หมู่บ้านหัตถกรรมชายฝั่ง

หลังจากการปรับโครงสร้างการบริหารใหม่ ชุมชนชายฝั่งหลายแห่งมีพื้นที่ดินมากขึ้นและมีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการจัดระเบียบการผลิตมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ชุมชนเกียนไฮได้สร้างพื้นที่ เศรษฐกิจ ที่หลากหลาย โดยมีพื้นที่เกษตรกรรมกว่า 500 เฮกตาร์ พื้นที่ปลูกพืชหมุนเวียนเกือบ 100 เฮกตาร์ และพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำน้ำจืดและน้ำกร่อย 362.4 เฮกตาร์

ในด้านการเลี้ยงปศุสัตว์ พื้นที่นี้มีฝูงสุกรรวมเกือบ 9,000 ตัว สัตว์ปีก 146,000 ตัว และควายและวัวเกือบ 400 ตัว โดยมีฟาร์มขนาดกลางและขนาดเล็ก 25 แห่ง นอกจากนี้ การทำประมงและการแปรรูปอาหารทะเลยังคงเป็นจุดแข็งของพื้นที่ โดยมีเรือประมงหลายสิบลำที่ออกทำการประมงเป็นประจำ เพื่อจัดหาวัตถุดิบให้กับโรงงานแปรรูปปลาหมึก กุ้ง ปู แมงกะพรุน น้ำปลา และลูกชิ้นปลา ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลแปรรูปที่มีส่วนแบ่งการตลาดที่มั่นคง

ตามที่เหงียน วัน กวีท รองประธานคณะกรรมการประชาชนประจำตำบลเกียนไฮ กล่าวว่า ปัจจุบันตำบลเกียนไฮมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 13 รายการ และตั้งเป้าที่จะมีผลิตภัณฑ์ OCOP ประมาณ 20 รายการภายในปี 2030 ในช่วงปีที่ผ่านมา ตำบลได้ให้การสนับสนุนสถานประกอบการ OCOP อย่างแข็งขันในการปรับปรุงกระบวนการ เสริมสร้างการประชาสัมพันธ์และการส่งเสริม จัดงานแสดงสินค้า และเชื่อมโยงกับผู้บริโภค ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่มีคุณภาพ แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่ดูเป็นมืออาชีพเหมาะสมกับตลาดสมัยใหม่ นอกจากนี้ ชาวบ้านยังได้รับการฝึกอบรมเทคนิคการเลี้ยงปศุสัตว์อย่างปลอดภัยทางชีวภาพ ซึ่งมีส่วนช่วยในการควบคุมโรคและเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ

ปัจจุบัน เมืองไฮฟอง มีสินค้าที่ได้รับการรับรองภายใต้โครงการ OCOP จำนวน 855 รายการ โดย 647 รายการยังคงมีผลใช้ได้ โครงการนี้ได้ช่วยให้ธุรกิจจำนวนมากเปลี่ยนผ่านจากการผลิตขนาดเล็กไปสู่สินค้าแบรนด์เนม ขยายตลาด และสร้างงานที่ยั่งยืน เมืองไฮฟองกำลังดำเนินการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของสินค้า OCOP อย่างต่อเนื่อง โดยตั้งเป้าที่จะมีสินค้าประมาณ 1,000 รายการที่ได้รับคะแนน 3 ดาวขึ้นไปภายในปี 2030

ฤดูใบไม้ผลิใหม่กำลังมาถึงพื้นที่ชายฝั่ง ป่าชายเลน และหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม เมื่อได้รับการจัดการและสนับสนุนอย่างเหมาะสมจากภาครัฐ ผลิตภัณฑ์ OCOP จะค่อยๆ มีมูลค่าเพิ่มขึ้น สร้างงานที่มั่นคง และมีส่วนช่วยในการปรับโครงสร้างเศรษฐกิจของท้องถิ่นชายฝั่ง ก่อให้เกิดระบบนิเวศ OCOP ที่หลากหลายและยั่งยืน

ทันห์ วัน

ที่มา: https://baohaiphong.vn/dac-san-ocop-ven-bien-vao-xuan-536703.html