อาหารพิเศษอ่าวนุ้ย

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว ฤดูฝนมาถึงแล้ว ผลไม้ป่าชนิดหนึ่งที่ผู้คนมักพูดถึงกันก็คือ มะเฟือง ในเขตอ่าวนุ้ย รสชาติเปรี้ยวหวานของพลัมไม่เพียงแต่เป็นเรื่องราวในวัยเด็กที่เล่าต่อกันมาหลายชั่วรุ่นเท่านั้น แต่ยังกลายมาเป็นมุมมองด้านมูลค่าทางเศรษฐกิจสำหรับหลาย ๆ คนอีกด้วย

ดูเหมือนว่าพืชป่าจะไม่ทนทานต่อสภาพอากาศที่แปรปรวนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอีกต่อไป เมื่อถึงฤดูฝน ผู้ที่รักของว่างและนักล่าผลไม้ป่าจะมาเยือนเขตเบย์นุ้ยกันเรื่อยไป แต่พวกเขาพลาดการนัดหมายไปหลายครั้งเพื่อให้ทันเวลาเมื่อลูกพลัมสุก ชาวบ้านบอกว่าปีนี้ต้นรางรถไฟออกผลช้าและไม่สม่ำเสมอ ต้นไม้บางต้นเกือบจะเก็บเกี่ยวได้แล้ว แต่บางต้นให้ผลสีเขียวเล็กๆ เท่านั้น ต้นไม้บางส่วนแคระแกร็น ผลเสียหาย ผิดรูป...และต้องมีรั้วไม้ไผ่กั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เด็กปีนป่ายเก็บ ทั้งนี้ ราคามะเฟืองในฤดูกาลนี้ค่อนข้างสูง คือ มากกว่า 100,000 ดอง/กก. แต่ปริมาณผลผลิตไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการ

หลายๆ คนสงสัยว่าทำไมผลไม้ชนิดนี้ที่เคยได้รับความนิยมมากแต่คนไม่แม้แต่จะเก็บจนผลเปลี่ยนเป็นสีดำ ตอนนี้จึงมีราคาแพงมาก? ในความเป็นจริงมีต้นไมร์เทิลอยู่ทั่วบริเวณที่ราบ พวกมันเติบโตได้เองตามธรรมชาติ โดยที่ไม่มีใครปลูกหรือดูแลเลย เมื่อถึงฤดูกาลก็จะออกผลสีดำจำนวนมาก ผลมีขนาดใหญ่และกลม เมื่อสุกจะมีสีม่วงเข้ม เปลือกเป็นมันและอวบอิ่ม ดูสวยงามน่ารับประทาน เหมาะแก่การรับประทานเป็นอาหารว่าง สำหรับพลัมภูเขาเองก็เช่นกัน แม้จะลูกเล็กกว่าก็ตาม โดยความหวานจะขึ้นอยู่กับฤดูกาลและสภาพอากาศ… แต่ผู้คนจำนวนมากยังคงต้องซื้อ “พลัมภูเขา” เพื่อลิ้มรส คำอธิบายที่คุ้นเคยคือการกินผลไม้ป่ารู้สึกพิเศษและน่าเพลิดเพลินมากกว่า

คุณเหงียน ทันห์ เหงะ (เขตโชเหมย) มักเชิญเพื่อนๆ ไปที่ภูเขาเพื่อเดินเล่น ถ่ายรูป ชื่นชมทิวทัศน์ที่สวยงาม และผ่อนคลายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน ในความเห็นของเขา พลัมภูเขามีกลิ่นหอมหวาน อาจไม่ใช่เพราะชื่อเสียงว่าเป็น “ผลไม้ธรรมชาติ” แต่เป็นเพราะชาวเขมรกลุ่มน้อยเลือกอย่างระมัดระวังมากเมื่อต้องขาย พวกเขาจะเก็บเฉพาะผลไม้ที่ดีที่สุดเพื่อจัดแสดงบนแผง และเอาผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือหวานเพียงพอออกไป ความพิถีพิถันและความซื่อสัตย์ในการทำธุรกิจทำให้ผู้ซื้อชื่นชอบมาก การสนับสนุนอาหารว่างนี้ยังเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้ผู้คนมีรายได้พิเศษในเวลาเพียงไม่กี่เดือนอีกด้วย

ริมถนนสาย 948 ช่วงที่ผ่านตำบลนุ้ยโต้ (อำเภอไตรตัน) มีแผงขายผลไม้ป่าและผักป่าอยู่ริมถนนหลายสิบร้าน สีม่วงอันโดดเด่นของกิ๊บติดผมมักจะดึงดูดความสนใจของผู้มาเยี่ยมชมได้อย่างรวดเร็วที่สุด นางเนียง ซาง จัดแสดงถาดสองถาดที่เต็มไปด้วยลูกพลัมขนาดใหญ่ โดยมีตะกร้าสองสามใบอยู่ด้านหลังเพื่อรอให้ลูกค้าหยิบไป “ฤดูกาลนี้ราคาแอปริคอตลดลงเหลือ 50,000 ดองต่อกิโลกรัม ทุกวันฉันจะขายแอปริคอตประมาณ 20 กิโลกรัมให้กับผู้คนที่ผ่านไปมา โดยไม่ต้องพูดถึงราคาขายส่งให้กับพ่อค้าแม่ค้าในสมัยนั้น เมื่อมีผู้ซื้อจำนวนมาก ครอบครัวของฉันก็มีความสุขที่มีรายได้เพิ่มขึ้น” นางซางเล่า

อำเภอตรีโทนมีต้นมะยมนับพันต้น โดยส่วนใหญ่อยู่ในตำบลนุ้ยโตและเมืองกอโต เมื่อต้นไมร์เทิลมีอายุ 7 ปีขึ้นไป จะเริ่มให้ผล โดยต้นไม้ที่โตเต็มที่สามารถให้ผลได้เฉลี่ย 50 กิโลกรัมต่อฤดูกาล ของขวัญที่มอบให้ชาวเขาทุกปีได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก เมื่อตระหนักถึงความต้องการนี้ ชาวบ้านจึงรวมตัวกันขายของริมถนน เมื่อใดก็ตามที่ใครหยุดดูด้วยความอยากรู้ พวกเขาจะเชิญชวนให้ลองชิมทันที พร้อมแนะนำว่า "พลัมภูเขานั่นคือพลัมท้องถิ่น หวานและอร่อยมาก!" บางคนพกกิ๊บติดผมติดรถจักรยานไปตามชุมชน แหล่ง ท่องเที่ยว ตลาด เขตที่อยู่อาศัย ฯลฯ เพื่อขายให้ลูกค้าได้มากขึ้น

เงินที่ผู้คนได้รับจาก "ของขวัญจากสวรรค์" นี้เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็งเท่านั้น เพราะการปีนขึ้นไปเก็บต้นไมร์เทิลเป็นเรื่องยากและอันตรายมาก คนหนุ่มสาวไปทำงานเพื่อหาเงิน เด็กๆไปโรงเรียน มีแต่คนสูงอายุไปเก็บและขายโป๊ยกั๊ก... ราคาของโป๊ยกั๊กจะผันผวนมากในช่วงต้นและปลายฤดูกาล ส่วนหนึ่งเป็นเพราะงานเก็บและรวบรวมให้ได้ปริมาณมากพอต้องทำค่อนข้างซับซ้อน คุณนางเนี๊ยง โคล กล่าวว่า “ลูกค้าเริ่มคุ้นเคยกับการซื้อของกันแล้ว ดังนั้นเมื่อถึงฤดูกาล พวกเขาก็จะพยายามเด็ดให้ได้มากที่สุด โดยตื่นเช้าหรือเก็บในช่วงบ่ายแก่ๆ เพื่อให้มีรถรางไปขายในวันรุ่งขึ้น หากต้นไม้สูงเกินไป พวกเขาจะต้องปีนบันไดขึ้นไปเก็บที่กิ่งบน ซึ่งเวลาในการเก็บผลไม้ที่สุกงอมและอร่อยนั้นค่อนข้างนาน…”

ต้นไมร์เทิลมีความเกี่ยวข้องกับชีวิตการทำงานของชนกลุ่มน้อยเขมรมายาวนาน ต้นไม้ขึ้นกระจายอยู่ในทุ่งนา ริมถนน หน้าบ้าน หลังบ้านพัก... ให้ร่มเงาให้ผู้คนได้พักผ่อน และเป็นสถานที่ที่เด็กๆ รวมตัวกันเล่น ผลไม้ชนิดนี้ไม่ใช่ผลไม้เพื่อความสนุกสนานอีกต่อไป แต่กลายเป็นของขวัญจากธรรมชาติจากภูมิภาคภูเขาซึ่งมีอยู่ในเมืองห่างไกลทุกเมืองและสร้างรายได้มหาศาล

ฤดูกาลจะเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมถึงปลายเดือนมิถุนายนตามปฏิทินจันทรคติ นอกจากจะจำหน่ายผลไม้สุกแล้ว ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ยังมีบางครัวเรือนที่นำผลไม้ไปแช่ในแอลกอฮอล์ และวิศวกรก็ได้ทำการวิจัยแปรรูปผลไม้ให้เป็นชาสำเร็จรูปอีกด้วย ในตำบลนุ้ยโต้ก็มีคุณครูท่านหนึ่งที่ทดลองผลิตไวน์ตราได้สำเร็จ โดยบรรจุหีบห่อเรียบร้อยเหมือนผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม แนวทางสร้างสรรค์นี้ได้รับการสนับสนุนจากท้องถิ่น โดยมีการให้ข้อเสนอแนะเพื่อปรับปรุงเพิ่มเติม คาดว่าจะมีผลิตภัณฑ์เพิ่มมากขึ้นเพื่อสร้างแบรนด์ใหม่ให้กับท้องถิ่นเพื่อยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คน

ฮันของฉัน

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/dac-san-tram-bay-nui-a420846.html