การรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียน

ในปีการศึกษา 2025-2026 นอกเหนือจากการพัฒนานวัตกรรมและปรับปรุงคุณภาพการสอนแล้ว การรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารสำหรับอาหารกลางวันในโรงเรียนจะเป็นสิ่งสำคัญลำดับต้นๆ สำหรับโรงเรียนทั่วทั้งจังหวัดกวางนิงห์ด้วย

อาหารกลางวันสำหรับนักเรียนชั้น 1A1 โรงเรียนประถมฮาลอง

หลังเสร็จสิ้นพิธีเปิด โรงเรียนประถมฮาลองได้จัดโครงการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนทันที โดยมีนักเรียนลงทะเบียนเข้าร่วมโครงการ 1,547 คน จำนวน 1,490 คน เนื่องจากมีนักเรียนเข้าร่วมโครงการจำนวนมาก การดูแลเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญสูงสุดสำหรับโรงเรียน

นางเหงียน ถิ ฮวง ผู้อำนวยการโรงเรียนประถมฮาลอง กล่าวว่า หน่วยงานที่จัดหาอาหารให้แก่นักเรียนของโรงเรียนคือ โรงงานแปรรูปอาหารสำเร็จรูปอันฟู 2 ซึ่งตั้งอยู่ในตำบลบายชาย โรงเรียนได้แสดงเมนูอาหารให้ผู้ปกครองและนักเรียนเห็นอย่างเปิดเผย โดยมีการเปลี่ยนแปลงเมนูทุกวันและทุกสัปดาห์เพื่อให้แน่ใจว่าเด็กๆ ได้รับสารอาหารที่เหมาะสม โรงเรียนยังร่วมมือกับผู้ปกครองในการตรวจสอบโรงงานแปรรูปอาหารเป็นประจำทุกสัปดาห์ รวมถึงการเก็บรักษาตัวอย่างอาหาร การตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหาร และการตรวจสอบเครื่องใช้และอุปกรณ์ในการปรุงอาหาร ครูยังคอยเตือนและกำชับนักเรียนให้ล้างมือก่อนเข้าห้องเรียน ก่อนรับประทานอาหาร และหลังใช้ห้องน้ำอยู่เสมอ

ตามข้อมูลจากกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรม ในปีการศึกษา 2024-2025 ทั่วทั้งจังหวัดจะมีโรงเรียนที่ให้บริการอาหารกลางวันจำนวน 394 แห่ง ซึ่งประกอบด้วย โรงเรียนอนุบาล 216 แห่ง โรงเรียนประถมศึกษา 133 แห่ง โรงเรียนมัธยมศึกษาตอนต้น 33 แห่ง และโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลาย 12 แห่ง ส่วนในปีการศึกษา 2025-2026 จากสถิติล่าสุด โรงเรียนอนุบาล 217 แห่งจะให้บริการอาหารกลางวัน คิดเป็น 100% (เพิ่มขึ้น 1 โรงเรียนเอกชน เมื่อเทียบกับปีการศึกษาที่ผ่านมา)

ความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในโครงการอาหารกลางวันของโรงเรียนมีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพ พัฒนาการทางสติปัญญา และความเป็นอยู่ที่ดีทางกายภาพของนักเรียน ดังนั้น นี่จึงเป็นประเด็นสำคัญอย่างต่อเนื่องสำหรับภาคการศึกษาตลอดปีการศึกษา

คณะกรรมการบริหารโรงเรียนอนุบาลบาเช (ตำบลบาเช) ได้แสดงรายละเอียดปริมาณอาหารและเมนูอาหารสำหรับเด็กต่อสาธารณะ เพื่อให้ผู้ปกครองได้รับทราบข้อมูลอย่างครบถ้วน

ตั้งแต่ต้นปี 2025 จนถึงปัจจุบัน กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมได้มุ่งเน้นไปที่การเสริมสร้างมาตรการในการเผยแพร่ ให้ความรู้ และให้คำแนะนำแก่ครูและนักเรียนเกี่ยวกับความรู้และแนวปฏิบัติที่ถูกต้องเกี่ยวกับการความปลอดภัยด้านอาหาร การป้องกันอาหารเป็นพิษและโรคที่เกิดจากอาหาร และการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับโรงอาหารและบริการด้านอาหารของโรงเรียน

สำหรับสถาบัน การศึกษา ที่ให้บริการที่พักแต่ไม่มีห้องครัวเป็นของตนเอง กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมกำหนดให้สถาบันเหล่านั้นต้องทำสัญญากับสถานประกอบการที่ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างครบถ้วน นอกจากนี้ กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมยังร่วมมืออย่างแข็งขันกับหน่วยงานท้องถิ่นในการตรวจสอบและควบคุมความปลอดภัยของอาหารในห้องครัวของหอพัก สถานประกอบการด้านอาหาร และบริการจัดเลี้ยงภายในสถาบันการศึกษา

ที่น่าสนใจคือ ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2568 กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมได้จัดอบรมหลักสูตรเกี่ยวกับการจัดโครงการอาหารกลางวันสำหรับโรงเรียนประถมศึกษาในจังหวัดกวางนิง โดยมีผู้เข้าร่วมอบรม 397 คน ประกอบด้วยผู้บริหาร บุคลากร ทางการแพทย์ และพ่อครัวจากโรงเรียนประถมศึกษา 176 แห่งที่จัดโครงการอาหารกลางวันให้แก่นักเรียนทั่วทั้งจังหวัด ผ่านการอบรมนี้ ผู้บริหาร บุคลากรทางการแพทย์ และพ่อครัวในโรงเรียนเหล่านี้ได้พัฒนาความรู้และความเชี่ยวชาญด้านการจัดโครงการอาหารกลางวันสำหรับนักเรียนมากยิ่งขึ้น

จากรายงานของกรมการศึกษาและการฝึกอบรม ในปีการศึกษาที่ผ่านมา สถาบันการศึกษาในจังหวัดได้ดำเนินการตามคำสั่งและแนวทางจากทุกระดับและทุกภาคส่วนเกี่ยวกับการความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด มีการดำเนินมาตรการเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพทางโภชนาการและความปลอดภัยของอาหารเมื่อจัดเตรียมอาหารสำหรับนักเรียนประจำ นักเรียนไป-กลับ โรงอาหาร และบริการอาหารสำหรับบุคลากร ครู ลูกจ้าง เด็ก และนักเรียน โดยเป็นไปตามระเบียบ เช่น การรักษาความสะอาดของบริเวณโดยรอบ การทำความสะอาดห้องครัว อุปกรณ์แปรรูปอาหาร และสิ่งอำนวยความสะดวก การรักษาสุขอนามัยในการแปรรูปอาหาร การจัดซื้ออาหารจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ การปฏิบัติตามขั้นตอนการแปรรูปอาหารอย่างเคร่งครัด และการตรวจสอบอาหารสามขั้นตอนและการเก็บตัวอย่างอาหารประจำวันตามที่กำหนด

ได้มีการสร้างความตระหนักรู้ถึงความสำคัญของการป้องกันโรคและการรับรองความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในหมู่เจ้าหน้าที่ ครู บุคลากร นักเรียน และผู้ฝึกอบรมทั่วทั้งภาคการศึกษา ส่งผลให้ทั่วทั้งจังหวัดไม่มีรายงานผู้ป่วยอาหารเป็นพิษหรือการละเมิดกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารในสถานศึกษาเลย

หลานอัน

ที่มา: https://baoquangninh.vn/dam-bao-vsattp-cac-bua-an-ban-tru-3375496.html