 |
| ปลาแมคเคอเรลย่างในฟอยล์ที่ร้าน Nhat Uy ภาพ: VIET AN |
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่คุ้นเคยกันดีในมื้ออาหารของหลายครอบครัวในภาคกลาง ด้วยลำตัวเรียวยาว เนื้อแน่นและหวาน ปลาชนิดนี้จึงดึงดูดนักชิมด้วยวิธีการปรุงที่หลากหลาย ตั้งแต่การตุ๋น ย่าง ทอด ไปจนถึงนึ่ง
หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมทั้งจากคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวคือ “ปลาแมคเคอเรลย่างห่อฟอยล์” ด้วยรสชาติอร่อย ทานง่าย และวิธีการปรุงที่ทั้งเรียบง่ายและน่ารับประทาน หลังจากทำความสะอาดแล้ว จะนำปลาไปหมักกับเครื่องเทศพื้นบ้าน เช่น หอมแดง กระเทียม พริก พริกไทย น้ำปลา บางร้านยังใส่สับปะรดหั่นบาง ต้นหอม หรือใบมะกรูดลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ส่วนผสมนี้จะถูกเกลี่ยให้ทั่วด้านนอกและยัดเข้าไปในท้องปลาก่อนจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปย่างบนถ่านร้อนๆ วิธีนี้ช่วยให้ปลายังคงความหวาน ดูดซับเครื่องเทศได้อย่างสม่ำเสมอ และปล่อยกลิ่นหอมเฉพาะตัวออกมาเมื่อเปิดกระดาษฟอยล์
อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งข้าวเจ้า ผักสด และน้ำจิ้ม ซึ่งมักจะเป็นน้ำปลาหวานอมเปรี้ยวหรือน้ำปลาที่คั้นจากฟอยล์ เมื่อรับประทานแล้ว ผู้รับประทานจะหยิบแผ่นแป้งข้าวเจ้าขึ้นมา วางผักสดลงไปเป็นชั้นๆ หยิบปลาร้อนๆ ขึ้นมาม้วนแล้วจิ้มกับน้ำจิ้ม
ความหวานละมุนของปลา ผสานกับผักสด และรสชาติเข้มข้นของน้ำปลา จะสร้างประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ที่ครบเครื่องและน่าจดจำ สำหรับใครที่อยากลิ้มลองเมนูปลาจานนี้ สามารถแวะไปที่ร้าน Nhat Uy (31 Nguyen Huy Tuong, Hoa Minh ward, Lien Chieu district) ได้ที่ดานัง
ที่นี่ปลาแมคเคอเรลคัดสรรจากล็อตสดใหม่ประจำวัน สีเงินวาววับและเนื้อแน่น ปลาแต่ละตัวผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถัน หมักตามสูตรพิเศษ สอดไส้เห็ดหูหนูดำไว้ในท้องปลา เพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่กลบรสหวานตามธรรมชาติ ทางร้านยังมีเส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ไม่ได้หั่นเป็นเส้น) ให้รับประทานคู่กับปอเปี๊ยะทอด เพื่อเพิ่มรสชาติแปลกใหม่และดึงดูดลูกค้า
ปลาแมคเคอเรลย่างห่อฟอยล์แต่ละชิ้นมีราคาตั้งแต่ 50,000 ถึง 70,000 ดอง ขึ้นอยู่กับขนาด ร้านอาหาร Nhat Uy ยังมีเมนูหลากหลายที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของภาคกลาง เช่น ก๋วยเตี๋ยว Quang, หมูทอด Dai Loc, โจ๊กเย็น, โจ๊กเนื้อ... อบอุ่นหัวใจทุกครั้งที่แวะเวียนมา
เวียดนาม
ที่มา: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-ca-nuc-nuong-giay-bac-4003533/
การแสดงความคิดเห็น (0)