พูดคุยถึงความพิเศษของชาเวียดนาม

เช้าวันที่ 28 ธันวาคม ที่ถนนหนังสือโฮจิมินห์ซิตี้ มีการจัดทอล์คโชว์ Journey to Find Tea ซึ่งพูดถึงเอกลักษณ์ของชาเวียดนามและเปิดตัวหนังสือ Finding Tea โดยนักเขียนและช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan รายการนี้มี แขกรับเชิญ 2 คน ได้แก่ รองศาสตราจารย์ - ปริญญาเอกสาขาเทคโนโลยีอาหาร Nguyen Duy Thinh และ Thuy Tien ซึ่งเป็นคนหนุ่มสาวที่หลงใหลในการเรียนรู้เกี่ยวกับชาจาก เมือง Lam Dong พร้อมด้วยผู้อ่านและผู้คนจำนวนมากที่ชื่นชอบศิลปะการชงชา

นักเขียนและศิลปิน เหงียน หง็อก ตวน แบ่งปันเรื่องราวการเดินทางของเขาในการค้นหาชา

หนุ่มผู้ชื่นชอบชา Thuy Tien – แขกในงานเปิดตัวหนังสือ Finding Tea

ตามคำบอกเล่าของช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan: “เวียดนามเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งกำเนิดของการพัฒนาชา เราภูมิใจในป่าชาที่เก่าแก่ที่สุดในโลก และได้อนุรักษ์ประเพณีการดื่มชาสดที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาเป็นเวลานับพันปี ต้นชาในแต่ละภูมิภาคมีสภาพอากาศและลักษณะดินเป็นของตัวเอง ซึ่งทำให้เกิดประเพณีและประเพณีการดื่มชาในแบบของตัวเอง ปัจจุบัน ประเทศของเรามีแหล่งปลูกและแปรรูปชา 34 แห่ง ปริมาณการส่งออกชาเป็นอันดับ 5 ของโลก และเรื่องราวเกี่ยวกับชาเป็นหัวข้อที่น่าสนใจสำหรับหลายๆ คนเสมอ”

ผลงานล่าสุด Finding Tea (ตีพิมพ์โดยสำนักพิมพ์สมาคมนักเขียนเมื่อไม่นานนี้) โดยช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan รวบรวมและรวบรวมโดยผู้เขียนหลังจากที่ค้นหา วิจัย และสัมผัสกับชาในหลายประเทศเป็นเวลานานหลายปี โดยรวบรวมเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับชาเวียดนามและชาจากทั่วโลกด้วยแนวทางใหม่ ในการเดินทางค้นหาชา ช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan ได้รวบรวมคุณสมบัติพิเศษที่ทำให้ชาเวียดนามมีชื่อเสียงตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน นอกจากนี้ยังมีเรื่องราวเกี่ยวกับชาที่มีชื่อเสียงและประเพณีการดื่มชาในหลายประเทศที่ไม่ใช่ทุกคนจะมีโอกาสได้สัมผัสในชีวิตจริง

ผลงานเรื่อง “ Finding Tea” เพิ่งได้รับการเผยแพร่สู่ผู้อ่านแล้ว

ทำไมถึงมีคำกล่าวที่ว่า “ชาสาม ไวน์สี่” ?

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ถิงห์ กล่าวว่า “ต้นชามีต้นกำเนิดในเวียดนาม มีหลักฐานมากมายที่บ่งชี้ว่าต้นชามีอยู่ในประเทศของเรามาตั้งแต่สมัยโบราณ เมื่อกว่า 600 ปีที่แล้ว ชาวเวียดนามดื่มชากันมาตั้งแต่ก่อนชาวจีนและญี่ปุ่น แต่ชาวญี่ปุ่นรู้วิธีที่จะยกระดับชาให้กลายเป็นวัฒนธรรมการดื่มชา ซึ่งถือเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมาก”

แล้วทำไมถึงเรียกว่าชา ในความคิดของฉัน อะไรก็ตามที่ชงเป็นเครื่องดื่มแล้วทิ้งเศษที่เหลือไปเรียกว่าชา ขึ้นอยู่กับสถานที่ อาจเรียกว่าชาดื่มหรือชาก็ได้ แต่ทำไมคนถึงพูดว่าดื่มชาเขียว แต่ไม่มีใครพูดว่าดื่มชาเขียว นั่นก็เป็นสิ่งที่แปลกมากในภาษา

ฉากแลกเปลี่ยนและพูดคุยชา

ผู้อ่านถามคำถามกับแขกและผู้เขียน - ศิลปิน Nguyen Ngoc Tuan

ถุ้ย เตี๊ยน แขกในงานแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเล่าว่าตั้งแต่สมัยเด็กๆ เธอชอบดื่มชาและชอบดื่มชากับพ่อแม่ ตอนนี้เธอโตเป็นผู้ใหญ่แล้ว ความหลงใหลในชาเวียดนามก็ซึมซาบเข้าสู่สายเลือดของเธอ “มีบางวันที่ฉันตื่นเช้าตอนตีสี่ครึ่งกลางบ้านหลังหนึ่งในป่าเพื่อชงชา รู้สึกเหมือนตัวเองกลายเป็นมหาเศรษฐีแห่งกาลเวลา และทันใดนั้นก็รู้สึกถึงความเงียบรอบตัว ฉันไม่ได้ยินเสียงชีวิตที่วุ่นวาย (และแม้แต่ในหัวของฉัน) ที่เร่งรีบและเรียกร้องอีกต่อไป ช่วงเวลาแห่งความเงียบเหล่านั้นสามารถเพลิดเพลินได้เพียงคนเดียวหรือกับคนที่รักพร้อมกับจิบชาสักถ้วย” ถุ้ย เตี๊ยนสารภาพ

ช่างฝีมือ Nguyen Ngoc Tuan กล่าวเสริมว่า “ชาทำให้เรารู้สึกสงบ จิตใจสดชื่น และขจัดสิ่งสกปรกออกจากร่างกาย ชามีผล 3 ประการ คือ ช่วยให้ทำสมาธิได้ตลอดคืนโดยไม่ง่วงนอน ช่วยให้ร่างกายย่อยอาหาร จิตใจแจ่มใส และช่วยให้รู้จักควบคุมและยับยั้งความปรารถนาทางเพศ”

ส่วนสาเหตุที่เรียกว่า “ชาสามไวน์สี่” นั้น ผู้เขียนเหงียนหง็อกตวนอธิบายว่า “ทัมสี่หมายถึงจำนวนคนสำหรับเกมหนึ่งๆ ดื่มชาสามรสก็พอ พื้นที่ไม่วุ่นวาย เพียงพอที่จะเพลิดเพลินกับพิธีชงชา ไม่ว่าจะโต้เถียงกันอย่างไรก็จะมีคนกลางทำหน้าที่เป็นกรรมการเสมอ ดื่มสี่คนเป็นเลขคู่ เมื่อดื่มมากเกินไป หากไม่พอใจ คนสามคนผลักกันคนละคน จะถือว่าไม่ยุติธรรมทันที เรื่องจะจบในไม่ช้า แต่เมื่อสมดุลแล้ว ทุกฝ่ายจะเท่าเทียมกัน งานเลี้ยงดื่มจะสนุกยิ่งขึ้น…”

ที่มา: https://thanhnien.vn/dam-luan-ve-nhung-doc-dao-cua-tra-viet-185241228122942147.htm