เบื้องหลังมื้ออาหาร

ลึกลงไปในเหมืองถ่านหินหลายร้อยเมตรใต้พื้นผิว หรือบนพื้นที่เปิดโล่งที่แดดส่องและลมพัดแรง คนงานเหมืองถ่านหินทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยทุกวันเพื่อนำถ่านหินอันมีค่าหลายตันขึ้นมาสู่พื้นผิว แต่เบื้องหลังกระแสถ่านหินที่ไหลไม่หยุดนั้น มีพลังพิเศษที่คอยช่วยรักษาและบำรุงสุขภาพของคนงานเหมืองอย่างเงียบๆ นั่นก็คือ พ่อครัวในครัวส่วนกลางของหน่วยงานอุตสาหกรรมถ่านหิน

ก่อนที่แสงอรุณจะส่องสว่าง ครัวของบริษัทถ่านหินอวงบี – ครัวไลฟ์ 1 ของ TKV ก็เต็มไปด้วยความคึกคักแล้ว เสียงมีดและเขียง หม้อและกระทะ และรถเข็นอาหารผสมผสานกัน สร้างจังหวะที่พลุกพล่านของการทำงานในวันรุ่งขึ้น

คุณเลอ ถิ ทู เหียน แม่ครัวผู้มีประสบการณ์เกือบ 20 ปี พร้อมด้วยเพื่อนร่วมงานที่โรงงานซ่อมบำรุงช่วยชีวิตหมายเลข 1 กำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมอาหารหลายพันมื้อสำหรับคนงาน ถาดอาหารร้อนๆ ถูกนำมาเสิร์ฟอย่างต่อเนื่องที่จุดบริการ งานนี้ดูเหมือนจะเป็นงานครัวทั่วไป แต่แท้จริงแล้วต้องการความละเอียดรอบคอบ ความแม่นยำ และความรับผิดชอบไม่น้อยไปกว่าขั้นตอนการผลิตอื่นๆ

ขณะยืนอยู่ข้างถาดอาหารที่เตรียมไว้สำหรับคนงานเหมืองกะที่สามในพื้นที่ดงหว่อง นางเฮียนได้กล่าวแสดงความคิดเห็นว่า "แม่ครัวก็ทำงานหนักมาก แต่เมื่อนึกถึงคนงานเหมืองที่ทำงานอยู่ใต้ดินซึ่งเหนื่อยล้ากว่า เราจึงพยายามอย่างเต็มที่เสมอ ถ้าข้าวไม่อร่อยหรือซุปไม่กลมกล่อมหลังจากเลิกงาน เราก็จะรู้สึกผิด อาหารต้องมีคุณค่าทางโภชนาการและร้อน เพื่อให้คนงานเหมืองมีกำลังทำงานต่อไป"

ภาพภายในโรงอาหารของศูนย์ซ่อมบำรุงฉุกเฉินหมายเลข 1 บริษัทถ่านหินอู๋งบี - TKV

คุณอาจสนใจ

เหมืองถ่านหินกัวองมุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้สำหรับปี 2026ในปี 2026 บริษัทเหมืองถ่านหินกัวอองตั้งเป้าที่จะรับถ่านหินดิบมากกว่า 10.7 ล้านตัน และผลิตและจำหน่ายถ่านหินสะอาดมากกว่า 10 ล้านตัน เพื่อให้บรรลุแผนนี้ บริษัทได้พัฒนาแผนการจัดการการผลิตที่ยืดหยุ่นเป็นรายเดือนและรายไตรมาสอย่างเป็นระบบ เสริมสร้างการประสานงานกับหน่วยงานเหมืองแร่เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะมีถ่านหินจัดหาอย่างต่อเนื่อง และมุ่งมั่นที่จะบรรลุเป้าหมายการผลิตและธุรกิจที่สูงกว่าเป้าหมาย ในขณะเดียวกันก็รักษาตำแหน่งงานและรายได้ให้กับพนักงาน

บริษัท ต้า บัค โลจิสติกส์: มุ่งมั่นสู่การบรรลุเป้าหมายด้านการผลิตและธุรกิจตั้งแต่ต้นปี 2026 จนถึงปัจจุบัน บริษัท ดาบัค โคล สโตล แอนด์ ทรานสปอร์ตเทเบิล ได้ริเริ่มและดำเนินการตามแผนการปรับตัวด้านแรงงานและการผลิตอย่างกว้างขวาง ซึ่งเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการขนส่งและการบริโภคถ่านหิน และได้บรรลุเป้าหมายการผลิตและธุรกิจ การปรับตัวเหล่านี้ได้สร้างแรงผลักดันให้บริษัทรักษาอัตราการผลิตที่คงที่ สร้างความราบรื่นในการขนส่งและการบริโภคถ่านหิน และตอบสนองความต้องการด้านการผลิตของหน่วยงานต่างๆ ภายใน TKV (บริษัทถ่านหินเวียดนาม) ได้อย่างทันท่วงที

การพัฒนา TKV ให้เป็นองค์กรดิจิทัลในบริบทของการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลที่กำลังกลายเป็นกระแสหลักที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในระบบเศรษฐกิจ กลุ่มอุตสาหกรรมถ่านหินและแร่ธาตุของเวียดนาม (TKV) ได้ระบุว่านี่เป็นหนึ่งในภารกิจเชิงกลยุทธ์เพื่อปรับปรุงรูปแบบการจัดการ เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต สร้างความมั่นใจในความปลอดภัยในการผลิต และบรรลุการพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยยึดแนวทางนี้ บริษัทได้ดำเนินโครงการ โปรเจกต์ และโซลูชันต่างๆ ที่สอดคล้องกันทั่วทั้งกลุ่ม ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญตั้งแต่การบริหารจัดการไปจนถึงกิจกรรมการผลิตในหน่วยงานต่างๆ

ช่วงเวลาอาหารกะดึกที่โรงอาหาร TKV ของบริษัทเหมืองถ่านหินอวงบีคึกคักไปด้วยกลุ่มคนงานที่กำลังเดินเข้าไปในโซนบริการตนเองอย่างตื่นเต้น บนเคาน์เตอร์มีอาหารเกือบ 30 เมนูจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบและน่ารับประทาน บางคนเลือกเนื้อตุ๋น บางคนเพิ่มผัก บางคนชอบอาหารทะเลหรือซุปเย็นๆ ฉากนี้ทำให้หลายคนที่เห็นเป็นครั้งแรกประหลาดใจ เพราะนี่ไม่ใช่ร้านอาหารบุฟเฟต์หรูหรา แต่เป็นโรงอาหารที่ให้บริการคนงานเหมือง จากอาหารที่แบ่งเป็นส่วนๆ อย่างจำเจในอดีต อาหารของคนงานเหมืองในปัจจุบันได้รับการยกระดับไปสู่รูปแบบบริการตนเองที่มีเมนูหลากหลาย ตอบสนองความต้องการและรสนิยมที่แตกต่างกันของคนงาน

คนงานคนหนึ่งที่เพิ่งทานอาหารกลางวันเสร็จอย่างมีความสุขกล่าวว่า "มีอาหารให้เลือกมากมายในแต่ละวัน ทำให้พวกเราทุกคนมีความสุขกับการทานอาหารมากขึ้น หลังจากทำงานหนักในเหมือง การได้ทานอาหารร้อนๆ แบบนี้บนพื้นดินทำให้เรารู้สึกสบายใจและมีแรงจูงใจในการทำงานมากขึ้น พ่อครัวก็กระตือรือร้นและทำงานเร็วมาก พวกเขาถามไถ่ความเป็นอยู่ของเราและรับฟังความคิดเห็นของเราเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารด้วย"

ไม่เพียงแต่เหมืองถ่านหินอู๋งปี่เท่านั้น แต่ทุกหน่วยงานในอุตสาหกรรมถ่านหินต่างพยายามอย่างต่อเนื่องทุกวันเพื่อดูแลสุขภาพของคนงานเหมืองผ่านทางอาหาร เบื้องหลังถาดอาหารที่ดูน่ารับประทานสำหรับคนงานเหมืองนั้น คือกระบวนการที่พิถีพิถันซึ่งจัดโดยหน่วยงานสวัสดิการ เมนูอาหารสำหรับคนงานเหมือง ต้องได้รับการวางแผนอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารไม่ซ้ำซาก มีคุณค่าทางโภชนาการที่สมดุล เหมาะสมกับสภาพอากาศ และลักษณะงานเฉพาะของคนงานเหมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานอยู่ใต้พื้นดินหลายร้อยเมตร ซึ่งใช้พลังงานมาก โภชนาการจึงเป็นสิ่งสำคัญที่สุดเสมอ กลุ่มอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และอาหารที่ย่อยง่าย จะถูกจัดเรียง อย่างเป็นวิทยาศาสตร์ ในแต่ละมื้อ

โครงการ "อาหารสำหรับสหภาพแรงงาน" ให้บริการอาหารแก่พนักงาน ในภาพ: อาหารสำหรับสหภาพแรงงานที่บริษัท Da Bac Stone Logistics Company - TKV

นอกจากการดูแลเรื่องโภชนาการแล้ว หน่วยงานเหล่านี้ยังใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพสูงในการรักษาความร้อนของอาหาร เนื่องจากลักษณะงานเหมืองแร่ที่ขึ้นอยู่กับตารางการผลิตใต้ดิน คนงานจึงรับประทานอาหารในเวลาที่แตกต่างกัน ดังนั้น เจ้าหน้าที่ฝ่ายจัดเลี้ยงจึงต้องจัดเตรียมการปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องและใช้งานระบบทำความร้อนตลอดเวลา เพื่อให้ผู้ที่รับประทานอาหารก่อนหรือหลังสามารถได้รับประทานอาหารที่มีคุณภาพ

ในการพัฒนาอุตสาหกรรมถ่านหินให้ทันสมัยควบคู่ไปกับการใช้เครื่องจักรในการทำเหมือง ห้องครัวในโรงงานก็เปลี่ยนแปลงไปทุกวันเช่นกัน ช่วงพักกลางวันไม่ได้เป็นเพียงแค่การสนองความหิวอีกต่อไป แต่ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของนโยบายสวัสดิการพนักงาน ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างสภาพแวดล้อมการทำงานที่เป็นมิตรและยั่งยืนสำหรับ กลุ่มบริษัทถ่านหินและแร่ธาตุของเวียดนาม

คุณอาจสนใจ

ชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไปเพราะการทำเหมือง - เรื่องราวการเดินทางของคนงานเหมือง เหงียน วัน ซอนด้วยรายได้สูงสุดเป็นประวัติการณ์เกิน 700 ล้านดงในปี 2025 เหงียน วัน ซอน คนงานเหมืองในโรงงานขุดอุโมงค์ที่ 2 ของบริษัทถ่านหินทองญัต (TKV) ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความขยันหมั่นเพียรในอุตสาหกรรมถ่านหิน เมื่อมองดูทรัพย์สินที่มั่นคงและชีวิตที่สมบูรณ์ของเขาในวันนี้ น้อยคนนักที่จะรู้ว่าเส้นทางสู่ความสำเร็จครั้งนี้ของคนงานเหมืองจากจังหวัดบักเกียงคนนี้ เริ่มต้นจากช่วงเวลาที่ยากลำบากในครอบครัวแรงงานอพยพ

สนับสนุนสมาชิกในการพัฒนาเศรษฐกิจและการสร้างความมั่งคั่งอย่างยั่งยืนโครงการ "ทหารผ่านศึกช่วยเหลือซึ่งกันและกันเพื่อลดความยากจนและส่งเสริมความเป็นเลิศทางเศรษฐกิจ" ซึ่งริเริ่มโดยสมาคมทหารผ่านศึกตำบลบาเช่ กำลังสร้างผลกระทบในวงกว้าง กลายเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ช่วยให้สมาชิกพัฒนาการผลิต เพิ่มรายได้ สนับสนุนการสร้างพื้นที่ชนบทใหม่ และส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในท้องถิ่น

เดือนแห่งแรงงาน ปี 2026: อุตสาหกรรมถ่านหินมุ่งเน้นการดูแลแรงงานเบื้องหลังการทำงานอย่างกระตือรือร้นของคนงานเหมืองถ่านหินในช่วงเดือนแห่งแรงงานปี 2026 สิ่งที่เห็นได้ชัดเจนที่สุดในหน่วยงานต่างๆ คือความก้าวหน้าที่ชัดเจนในการดูแลคนงาน ซึ่งรวมถึงการปรับปรุงสภาพการทำงานในเหมือง การเพิ่มการใช้เครื่องจักร การลดแรงงานคน และการยกระดับคุณภาพอาหาร ที่พักรวม และการขนส่ง

ตลอด 90 ปีแห่งการสร้างและพัฒนาชนชั้นแรงงานในเขตเหมืองแร่ ประเพณีแห่ง "ระเบียบวินัยและความสามัคคี" ไม่ได้ถูกหล่อหลอมขึ้นเฉพาะในปล่องเหมืองและชั้นถ่านหินลึกเท่านั้น แต่ยังปรากฏอยู่ในทุกภารกิจธรรมดาๆ ที่อยู่เบื้องหลังสถานที่ผลิต เบื้องหลังอาหารแต่ละมื้อในแต่ละกะ คือความรับผิดชอบ ความรักในวิชาชีพ และความทุ่มเทของบรรดาผู้ที่ "รักษาเปลวไฟให้คงอยู่" พวกเขาไม่ได้ขุดถ่านหินโดยตรง แต่พวกเขามีส่วนช่วยส่งเสริมสุขภาพและจิตวิญญาณของผู้ที่ผลิตถ่านหินของชาติ หยาดเหงื่อเหล่านั้นข้างเตาไฟที่เงียบสงบสมควรได้รับการยกย่องในฐานะส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ของการเดินทาง 90 ปีของชนชั้นแรงงานผู้กล้าหาญในเขตเหมืองแร่

ฮวางเยน

ที่มา: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html