นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดในการทำปลากะพงทอดกับตะไคร้

ครอบครัวและสังคม - ปลากะพงแดงเป็นปลาที่กินง่าย เตรียมง่าย และราคาไม่แพง จึงมักถูกเลือกสำหรับมื้ออาหารในครอบครัว มาเริ่มทำอาหารด้วยสูตรปลากะพงแดงทอดกับตะไคร้กันเลย

วิธีทำปลากะพงทอดกับตะไคร้และพริก

เลือก ปลา

ในการเลือกปลากะพงที่สดและอร่อย ให้เลือกปลาที่มีเกล็ดเป็นมันเงาและเหงือกสีชมพูอ่อนๆ มองหาปลาที่มีตาใส สดใส และโปนเล็กน้อย ไม่ขุ่นมัวหรือมีเมือก

คุณควรเลือกซื้อปลาที่ยังมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส จับถนัดมือ และปากปิดสนิท

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ปลากะพง 4 ตัว; ตะไคร้ 4 ต้น; พริก 3 เม็ด; กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ; มายonnaise 2 ช้อนโต๊ะ; ผงขมิ้น 1 ช้อนชา; ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา; น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

การเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้น

เด็ดใบและรากเก่าของตะไคร้ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ แล้วทุบให้แตกด้วยมีด แยกตะไคร้ไว้ 4 ท่อน แล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด ล้างพริก เด็ดก้านออก แล้วสับให้ละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับอาหารจานนี้

หมักปลา

ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ออก สะเด็ดน้ำ แล้วจัดวางบนจาน บีบน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงบนผิวปลา ค่อยๆ วางตะไคร้ที่บดแล้วลงในท้องปลา จากนั้นใช้มีดกรีดเบาๆ ทั้งสองด้านของปลาเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อปลา

ในถ้วยตวง ผสมแป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา ผงขมิ้น 1 ช้อนชา ตะไคร้สับทั้งหมด พริกสับ 1/2 ส่วน และกระเทียมสับ 1 ช้อนชา คลุกเคล้าเครื่องเทศนี้ให้ทั่วทั้งสองด้านของปลา แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

การเติมน้ำมะนาวลงในน้ำหมักปลาจะช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้ปลาอร่อยขึ้นหลังทอด

ปลาทอด

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อน แล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ปลาลงไปทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน

ทอดประมาณ 7 นาทีแล้วค่อยๆ พลิกปลา เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีเหลืองทองแล้ว ให้ปิดไฟและนำปลาขึ้นใส่จาน

คุณอาจสนใจ

เขตฮัวลู่จัดงานฉลองครบรอบ 80 ปี วันประเพณีของกองกำลังรักษาความมั่นคงสาธารณะ และครบรอบ 20 ปี วันชาติเพื่อการปกป้องความมั่นคงในช่วงบ่ายของวันที่ 18 สิงหาคม เขตฮวาหลูได้จัดพิธีอย่างเป็นทางการเพื่อรำลึกถึงวันครบรอบ 80 ปีของวันประเพณีกองกำลังรักษาความมั่นคงสาธารณะ (19 สิงหาคม 1945 - 19 สิงหาคม 2025) และวันครบรอบ 20 ปีของวันชาติเพื่อการปกป้องความมั่นคง (19 สิงหาคม 2005 - 19 สิงหาคม 2025)

อย่าทอดปลาจนสุกเกินไป เพราะปลาจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ง่าย ควรเอียงกระทะเพื่อให้น้ำมันเคลือบปลาอย่างทั่วถึง

ทำน้ำจิ้ม

ในการทำน้ำจิ้ม ให้ผสมมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกชี้ฟ้าสับเข้าด้วยกัน ปลาจะมีผิวนอกที่กรอบ รสชาติกลมกล่อม และเนื้อในนุ่มอร่อย เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มโฮมเมดสูตรนี้อย่างลงตัว

ปลากะพงทอดผัดตะไคร้และพริก

วิธีทำปลากะพงทอดกับตะไคร้และขมิ้น

เตรียมส่วนผสมให้พร้อม

ปลากะพง 4 ตัว, ตะไคร้ 4 ต้น, ผงขมิ้น 10 กรัม, กระเทียม, พริก, มะนาว ปรุงรสด้วย: เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำมันปรุงอาหาร, มายonnaise อุปกรณ์: กระทะ, ส้อม

วิธีการทำ

การเตรียมวัตถุดิบเบื้องต้น

ควักไส้ปลาออก จากนั้นถูน้ำมะนาวให้ทั่วทั้งสองด้านและด้านใน หลังจากนั้นล้างปลาด้วยน้ำสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้มีดกรีดเบาๆ 3-4 รอยที่แต่ละด้าน

จากนั้น หั่นและสับตะไคร้ 2 ต้นให้ละเอียด แล้วค่อยๆ ยัดส่วนผสมตะไคร้เข้าไปในท้องปลาเพื่อขจัดกลิ่นคาว

ส่วนผสมสำหรับปลากะพงทอดผัดตะไคร้และขมิ้น

เด็ดใบและรากเก่าของตะไคร้ ล้างให้สะอาด แล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและล้างกระเทียม จากนั้นสับให้ละเอียด ล้างพริก เด็ดขั้วออก แล้วสับให้ละเอียด

ทำน้ำจิ้ม

ในชามผสม ให้ใส่มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และพริกป่นเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นซอส

หมักปลาแล้วนำไปทอด

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

กระทรวงการต่างประเทศได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งเอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนามแล้วในช่วงบ่ายของวันที่ 2 กรกฎาคม ณ สำนักงานใหญ่กระทรวงการต่างประเทศ นายเลอ คอง ดุง ผู้อำนวยการกรมพิธีการและล่ามต่างประเทศ ได้รับสำเนาหนังสือแต่งตั้งจากนางเจนนิเฟอร์ วิกส์ เอกอัครราชทูตสหรัฐอเมริกาประจำเวียดนาม

เอกอัครราชทูต เหงียน กว็อก ดุง เยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา สหรัฐอเมริการะหว่างวันที่ 28-30 มิถุนายน นายเหงียน กว็อก ดุง เอกอัครราชทูตเวียดนามประจำสหรัฐอเมริกา ได้เดินทางเยือนและปฏิบัติงานในรัฐมินนิโซตา

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

ใส่กระเทียมสับ ตะไคร้ และพริกลงในชาม จากนั้นเติมเกลือ ½ ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา พริกไทย ½ ช้อนชา ผงขมิ้น ½ ช้อนชา และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

จากนั้น ผสมเครื่องเทศเข้าด้วยกัน แล้วทาให้ทั่วทั้งสองด้านของปลา แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที

เมนูที่ได้: ปลากะพงทอดกับตะไคร้และขมิ้น

ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ปลาลงไปทอดจนเหลืองกรอบ เมื่อด้านหนึ่งของปลาเหลืองกรอบแล้ว ให้พลิกด้านอย่างเบามือ ทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้านแล้ว ปิดไฟและตักปลาขึ้นใส่จาน

หลังจากทอดแล้ว ปลากะพงจะมีสีเหลืองโดดเด่นจากขมิ้น ผิวนอกกรอบ และเนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-ca-huong-chien-sa-cuc-de-cuc-dua-com-172250404221824728.htm